ExpertenTesten.de
Eine Alltagspfanne soll mehr leisten, als lediglich Wärme aufzunehmen. Sie muss empfindliche Zutaten schonend lösen, ausreichend Platz für mehrere Portionen bieten, auf unterschiedlichen Kochfeldern funktionieren und bei Bedarf den Weg vom Herd in den Backofen ermöglichen. In diesem Erfahrungsbericht zur HENSSLERS ALUWERK 28 cm Pfanne betrachte ich deshalb neben der Antihaftleistung auch die Wärmeverteilung, die Bedienung, den Griff, die Reinigung und die Eignung für typische Gerichte. Der Pfannenkörper besteht aus massivem Aluminium, die Innenfläche aus einer keramischen Titanbeschichtung, der aktuelle Preis liegt bei ungefähr 49,95 Euro.
Aus meiner Sicht richtet sich die Pfanne vor allem an Haushalte, die ein vielseitiges Kochgeschirr mit 28 cm Durchmesser für Eier, Fisch, Gemüse, Pfannengerichte und gelegentliches scharfes Anbraten suchen. Die Empfehlung gilt unter der Voraussetzung, dass ihr eine beschichtete Pfanne sorgfältig behandelt. Dazu gehören der Verzicht auf Metallutensilien und die Spülmaschine ebenso wie ein kontrollierter Umgang mit der Hitze.
Die wichtigsten Informationen auf einen Blick
- Produktbezeichnung: ALUWERK 28 cm Pfanne by HENSSLERS
- Geeignet für: Nutzerinnen und Nutzer mit Induktions-, Gas-, Ceran- oder Elektroherd, die eine große und vergleichsweise handliche Keramikpfanne für mehrere Portionen und schnelle Gerichte benötigen
- Preis: ungefähr 49,95 Euro einschließlich Mehrwertsteuer
- Lieferumfang: 28-cm-Pfanne, 250-ml-Flasche HENSSLERS Bratöl Butter im ALUWERK-Design sowie Willkommens- und Rezeptkarte mit QR-Code
- Versand: Die Bestellung wird beim Kauf der ALUWERK aktuell ohne Versandkosten verschickt
Produktdetails der HENSSLERS ALUWERK ansehen und das verfügbare Bundle aufrufen
Aufbau und technische Ausstattung
- Nenndurchmesser: 28 cm
- Innenhöhe: 5 cm
- Aktive Energiefläche des Induktionsbodens: 21 cm
- Gewicht: 1,1 kg
- Pfannenkörper: Aluminium
- Materialstärke des Aluminiumkörpers: 5 mm
- Boden: Vollinduktionsboden aus 100 % Edelstahl
- Innenfläche: keramische Antihaftbeschichtung mit Titanpartikeln
- Beschichtung laut Hersteller PFAS-, PFOA- und PFOS-frei
- Griff: massiver Edelstahlgriff in Cold-Handle-Ausführung
- Griffausstattung: integrierte Aufhängeöse und eingravierter HENSSLERS-Schriftzug
- Kennzeichnung: individuelle Seriennummer an der Unterseite
- Herdarten: Induktion, Gas, Glaskeramik beziehungsweise Ceran und klassisches Elektrokochfeld
- Backofeneinsatz: bis 250 °C
- Herdsymbole: Elektro, Ceran, Induktion und Gas
- Innenansicht: dunkle Beschichtung mit rotem ALUWERK-by-HENSSLERS-Logo
- Empfohlene Verwendung: niedrige bis mittlere Hitze, kurzes Vorwärmen und eine kleine Menge hoch erhitzbares Öl
Im praktischen Eindruck entsteht der Charakter der ALUWERK vor allem durch die Verbindung aus 5 mm starkem Aluminium, keramischer Beschichtung und Edelstahlgriff. Mit 1,1 kg ist sie nicht federleicht, lässt sich im Alltag aber noch gut anheben und bewegen. Die Konstruktion verfolgt damit einen Mittelweg zwischen Stabilität, zügiger Wärmeaufnahme und kontrollierter Handhabung.
Besondere Merkmale im Kochalltag
- Stabiler Aluminiumkörper: Die fünf Millimeter starke Ausführung wirkt belastbarer als sehr dünne Aluminiumvarianten und unterstützt eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
- Schnelle Reaktion: Aluminium nimmt die Temperatur rasch auf und reagiert vergleichsweise direkt, wenn ihr die Leistung am Herd verändert.
- Keramische Titan-Antihaftfläche: Eier, Fisch und Gemüse lassen sich mit wenig zusätzlichem Fett zubereiten.
- Vollinduktionsboden: Die Pfanne ist für Induktionskochfelder ausgelegt und kann ebenfalls auf Gas, Ceran und Elektro verwendet werden.
- Ofeneignung bis 250 °C: Speisen können auf dem Herd vorbereitet und anschließend im Backofen fertig gegart werden.
- Cold-Handle-Griff: Während des normalen Bratens erwärmt sich der Edelstahlgriff langsamer als der Pfannenkörper. Im Backofen wird er jedoch vollständig heiß.
- Innenhöhe von 5 cm: Der höhere Rand erleichtert das Wenden, Schmoren und Zubereiten größerer Mengen.
- Seriennummer: Die Kennzeichnung auf der Unterseite bleibt dauerhaft am Produkt und sorgt für eine individuelle Zuordnung.
Die 28-cm-Ausführung bietet ausreichend Fläche für mehrere Portionen, bleibt dabei aber noch gut kontrollierbar. Durch den höheren Rand eignet sie sich nicht nur für flaches Bratgut, sondern auch für Gemüsepfannen und Gerichte mit etwas mehr Volumen. Bei kleinen Einzelportionen wirkt sie naturgemäß großzügig dimensioniert.
Für welche Kochsituationen eignet sich die Pfanne?
Platz für mehrere Portionen
Die Kombination aus 28 cm Durchmesser und 5 cm Innenhöhe macht die ALUWERK zu einem Kochgeschirr für größere Mengen. Gemüse lässt sich wenden, ohne dass die Stücke sofort über den Rand springen. Auch Fisch, Eiergerichte und Pfannengerichte finden ausreichend Platz. Für Haushalte mit mehreren Personen ist diese Größe daher nachvollziehbar gewählt.
Kontrolliertes Braten mit wenig Fett
Die keramische Innenfläche unterstützt eine fettarme Zubereitung. Besonders bei Eiern, Fisch und Gemüse genügt im Test eine kleine Menge Öl, sofern die Pfanne zunächst angemessen vorgewärmt wird. Die schnelle Reaktion des Aluminiumkörpers erleichtert es, die Temperatur während des Kochens anzupassen. Für sehr intensive Röstaromen bleibt ein kontrollierter Umgang mit der Hitze dennoch wichtig.
Die 28-cm-Ausführung genauer prüfen und die Ausstattung für euren Kochstil bewerten
Mein einwöchiger Produkttest
Worauf ich im Test achte
- Verpackung und Auspacken: Ich beurteile die Sicherheit im Karton, die Übersichtlichkeit des Inhalts und die Verständlichkeit der Produktinformationen.
- Verarbeitung: Ich kontrolliere Oberfläche, Rand, Griffverbindung, Boden, Seriennummer und allgemeine Materialwirkung.
- Bedienung: Gewicht, Balance, Griffgefühl, sicherer Stand und das Bewegen der Pfanne stehen im Mittelpunkt.
- Wärmeverhalten: Ich beobachte das Aufheizen, die Reaktion auf Leistungsänderungen und die Eignung für niedrige bis mittlere Stufen.
- Antihaftfunktion: Eier, Fisch, Gemüse und weitere empfindliche Zutaten werden mit wenig Öl zubereitet.
- Vielseitigkeit: Ich prüfe die Nutzung auf Induktion, den Herdwechsel sowie den Backofeneinsatz bis zur angegebenen Temperatur.
- Reinigung: Entscheidend sind das Entfernen von Speiseresten und der Aufwand bei schonender Handwäsche.
- Sicherheit: Ich achte auf den heißen Griff im Backofen, den Stand, Temperaturwechsel und passende Küchenwerkzeuge.
- Alltagseignung: Die Pfanne soll in einer normalen Woche mit unterschiedlichen Gerichten funktionieren, ohne unnötig kompliziert zu sein.
Testbedingungen und Ablauf
Ich verwende die HENSSLERS ALUWERK sieben Tage lang persönlich in meiner Küche. Als 23-jähriger Informatikstudent und regelmäßiger Nutzer von Küchen- und Technikprodukten achte ich auf nachvollziehbare Abläufe, schnelle Reaktionen und eine intuitive Bedienung. Die Pfanne kommt an mehreren Tagen auf einem Induktionskochfeld zum Einsatz und bereitet Eier, Gemüse, Fisch sowie stärker angebratene Speisen zu.
Am ersten Tag untersuche ich Verpackung, Lieferumfang, Materialien und die Vorbereitung vor dem ersten Kochen. Danach vergleiche ich verschiedene Herdstufen, beobachte die Wärmeentwicklung und prüfe die Antihaftwirkung. Eine Woche kann keine mehrjährige Nutzung ersetzen und erlaubt deshalb keine belastbare Aussage über die langfristige Beschichtungslebensdauer. Bewertet werden ausschließlich die im Testzeitraum direkt sichtbaren und spürbaren Eigenschaften.
Auspacken und Lieferumfang
Geliefert wird die Pfanne in einem relativ großen, bedruckten Verkaufskarton mit schwarzer ALUWERK-Gestaltung. Auf der Verpackung sind die Pfanne, das HENSSLERS-Logo, der Produktname sowie Hinweise auf die Aluminiumkonstruktion und die Titan-Keramikbeschichtung abgebildet. Der Karton wirkt dadurch eher wie eine Produkt- oder Geschenkverpackung als wie eine schlichte Transportschachtel.
Beim Öffnen liegt die 28-cm-Pfanne im Mittelpunkt. Zusätzlich befinden sich eine 250-ml-Flasche HENSSLERS Bratöl Butter im passenden ALUWERK-Design und eine Willkommens- beziehungsweise Rezeptkarte mit Steffen Henssler im Karton. Der QR-Code auf der Karte führt zu weiteren Rezeptideen; zugleich wird darauf hingewiesen, dass jede Woche neue Rezepte hinzukommen.
Beim Herausheben fällt das Verhältnis von Größe und Gewicht auf. Die 1,1 kg lassen sich ohne großen Kraftaufwand aus der Verpackung nehmen, vermitteln aber mehr Substanz als ein sehr dünnwandiges Modell. Der Aluminiumkörper wirkt massiv, während der Edelstahlgriff sauber ausgeführt ist. Auf der Unterseite finde ich die Symbole für Elektro, Ceran, Induktion und Gas sowie die individuelle Seriennummer.
Vorbereitung vor dem ersten Einsatz
Eine technische Montage oder Installation ist nicht notwendig. Vor dem ersten Kochen reinige ich die Pfanne mit warmem Wasser und milder Seife, trockne sie mit einem weichen Tuch und verteile anschließend eine sehr dünne Schicht hoch erhitzbares Öl auf der Innenfläche. Überschüssiges Öl entferne ich mit Küchenpapier. Es handelt sich dabei nicht um ein klassisches Einbrennen wie bei Gusseisen oder Carbonstahl, sondern um eine einfache Vorbereitung der keramisch beschichteten Fläche.
Der erste Kochvorgang verläuft ohne Schwierigkeiten. Ich stelle die Pfanne auf die Induktionszone, erwärme sie kontrolliert und gebe das Bratgut erst hinzu, als die gewünschte Temperatur erreicht ist. Die Empfehlung für niedrige bis mittlere Hitze passt zum Verhalten des Aluminiumkörpers, der Änderungen an der Herdleistung schnell umsetzt.
Ergebnisse der einzelnen Testtage
Erster Tag: Material, Balance und Stand
Zu Beginn untersuche ich die Pfanne ohne Lebensmittel. Außen zeigt sich ein metallischer Aluminium- und Edelstahl-Look, innen eine dunkle Beschichtung mit rotem ALUWERK-by-HENSSLERS-Logo. Die Übergänge wirken sauber ausgeführt. Besonders prüfe ich die Verbindung zwischen Griff und Korpus, die durch zwei sichtbare Befestigungspunkte beziehungsweise Nieten hergestellt wird.
Der Edelstahlgriff liegt sicher in der Hand und unterstützt eine kontrollierte Führung. Die Gewichtsverteilung wirkt ausgewogen, sodass die Pfanne beim Anheben und leichten Schwenken nicht auffällig kopflastig ist. Mit 1,1 kg bleibt sie handhabbar und vermittelt gleichzeitig mehr Stabilität als sehr dünne Aluminiumkonstruktionen.
Auf dem Induktionsfeld steht die ALUWERK stabil. Die aktive Energiefläche des Induktionsbodens misst 21 cm und ist für ein Kochgeschirr mit 28 cm Nenndurchmesser ordentlich bemessen. Da die Heizfläche kleiner als der obere Rand ist, sollte die passende Größe der Kochzone berücksichtigt werden. Im Test verteilt der 5 mm starke Aluminiumkörper die Wärme von der Mitte in die äußeren Bereiche, ohne dass ein auffälliger Hotspot entsteht.
Zweiter Tag: Aufheizen und Regulieren
Der Aluminiumkern nimmt die Wärme zügig auf, sodass kein langes Heizen auf höchster Stufe erforderlich ist. Nach dem Vorwärmen reduziere ich die Leistung und bemerke die Veränderung relativ schnell. Die Pfanne reagiert damit direkt genug, um während des Kochens unkompliziert nachzusteuern. Nach dem Herunternehmen kühlt sie vergleichsweise zügig ab.
Diese Reaktionsfreude verlangt etwas Aufmerksamkeit, besonders wenn ihr dazu neigt, Kochgeschirr leer auf maximaler Leistung stehen zu lassen. HENSSLERS empfiehlt niedrige bis mittlere Hitze und rät vom dauerhaften Leerheizen auf der höchsten Stufe ab. Für mich ist das keine schwierige Bedienung, sondern ein Hinweis auf die vorgesehene Nutzung. Wer kontrolliert vorwärmt und anschließend reguliert, kommt mit dem Temperaturverhalten gut zurecht.
Dritter Tag: Eier und Gemüse
Bei Eiern zeigt sich die Antihaftfläche im Test überzeugend. Ich kann das Ei mit wenig zusätzlichem Fett in der Pfanne bewegen und zum Wenden lösen, ohne großen Kraftaufwand aufzubringen. Die dunkle Keramikfläche fühlt sich gleichmäßig und glatt an. Auch Gemüse lässt sich kontrolliert anbraten, ohne dass die Pfanne sofort spürbar an Temperatur verliert.
Der 5 cm hohe Rand schafft beim Wenden nützliche Reserven. Gerade bei mehreren Portionen verhindert die zusätzliche Innenhöhe, dass Lebensmittel bei jeder Bewegung aus dem Kochgeschirr rutschen. Für ein einzelnes kleines Gericht ist die Pfanne eher großzügig, für mehrere Portionen passt die Dimensionierung gut.
Die Titanpartikel sollen die keramische Beschichtung widerstandsfähiger machen. Nach sieben Tagen kann ich daraus keine Aussage über eine jahrelange Haltbarkeit ableiten, bei schonender Verwendung zeigt die Fläche jedoch ein gleichmäßiges und funktionales Verhalten. Ich benutze Holz, Silikon und geeigneten Kunststoff; Metallwerkzeuge sind laut Hersteller ausdrücklich nicht vorgesehen.
Vierter Tag: Fisch und empfindliche Zutaten
Fisch gehört zu den Gerichten, bei denen eine Antihaftfläche besonders praktisch ist. Mit vorsichtigem Wenden lässt sich das empfindliche Bratgut lösen, ohne dass ich ein scharfkantiges Werkzeug einsetzen muss. Temperatur, Fettmenge und der richtige Zeitpunkt zum Wenden bleiben trotzdem wichtig. Die Beschichtung nimmt diese Arbeitsschritte nicht vollständig ab, erleichtert sie aber merklich.
Ihre Stärken zeigt die ALUWERK damit vor allem bei Eiern, Fisch, Gemüse und schnellen Gerichten. Für besonders intensive Röstaromen ist eine kontrollierte Temperaturführung weiterhin notwendig. Wer die Pfanne stärker erhitzt, sollte auf ausreichend Öl und ein kurzes Vorwärmen achten. Der Antihaftkomfort und die einfache Reinigung bleiben bei diesen Einsätzen die entscheidenden Vorteile.
Die keramische Fläche verlangt mehr Rücksicht als eine unbeschichtete Pfanne. Dieser zusätzliche Pflegebedarf fällt bei empfindlichen Lebensmitteln jedoch weniger ins Gewicht, weil sich das Bratgut mit wenig Fett gut lösen lässt. Geeignete Küchenwerkzeuge und eine moderate Hitze helfen, die Oberfläche im Alltag zu schonen.
Fünfter Tag: Stärkeres Anbraten und Griff
Für ein Gericht mit stärkerer Bräunung erhöhe ich die Hitze und halte mich an die empfohlene Reihenfolge: erst kontrolliert vorwärmen, dann hoch erhitzbares Öl und anschließend das Bratgut hinzufügen. Ein längeres Leerheizen auf Maximalstufe vermeide ich. Der 5 mm starke Körper nimmt ausreichend Wärme auf, bleibt dabei aber reaktionsfähig.
Die Pfanne eignet sich für scharfes Anbraten, wobei ihre Ausrichtung stärker auf kontrollierbares Braten und leichtes Lösen als auf extreme Hitze ausgelegt ist. Eine besonders kräftige Kruste erfordert deshalb Aufmerksamkeit bei der Temperatur. Die anschließende Reinigung fällt dafür angenehm unkompliziert aus. Wie stark die Bräunung gelingt, hängt außerdem vom Herd, vom Lebensmittel und von der persönlichen Kochweise ab.
Beim normalen Braten erwärmt sich der Edelstahlgriff langsamer als der Korpus. Der Begriff Cold Handle bedeutet deshalb nicht, dass der Griff dauerhaft kalt bleibt. Während des Kochens kann ich ihn jedoch kontrolliert greifen. Die beiden Befestigungspunkte vermitteln dabei einen stabilen Eindruck.
Sechster Tag: Einsatz im Backofen
Die ALUWERK darf laut Hersteller bis 250 °C in den Backofen. Dadurch lässt sich ein Gericht zunächst auf dem Kochfeld anbraten und danach im Ofen fertig garen. Der massive Edelstahlgriff unterstützt diesen Ablauf, da kein Kunststoffgriff im Weg ist. Für den Wechsel zwischen Herd und Backofen bietet die Pfanne damit praktische Flexibilität.
Nach dem Ofeneinsatz ist der Griff vollständig heiß. Ich verwende deshalb Topflappen oder Ofenhandschuhe und lege die Pfanne auf eine hitzefeste Unterlage. Diese Vorsichtsmaßnahme ist unkompliziert, muss beim Herausnehmen aber konsequent beachtet werden. Im normalen Bratbetrieb bleibt der Griff dagegen länger angenehm handhabbar.
Ein Deckel gehört nicht zum Bundle. HENSSLERS beschreibt einen separat erhältlichen 28-cm-Glasdeckel für die klassische HENSSLERS-Pfanne und allgemein für 28-cm-Kochgeschirr. Eine ausdrückliche Bestätigung der Passform speziell für die ALUWERK ist auf der Produktseite nicht ausgewiesen. Deshalb beziehe ich einen Deckel nicht in die Ausstattung der getesteten Pfanne ein.
Siebter Tag: Reinigung
Nach dem letzten Kochvorgang lasse ich die Pfanne zunächst von selbst abkühlen. Kaltes Wasser gelangt nicht in das noch heiße Kochgeschirr, weil abrupte Temperaturwechsel vermieden werden sollen. Anschließend genügen warmes Wasser, mildes Spülmittel und ein weicher Schwamm oder ein Tuch. Öl- und Speisereste lassen sich ohne aggressives Schrubben entfernen.
Scheuermittel, Stahlwolle und kratzende Schwämme sind für die Oberfläche nicht geeignet. Auch die Spülmaschine empfiehlt der Hersteller nicht, da die Reinigungsmittel die keramische Beschichtung und langfristig die Antihaftwirkung beeinträchtigen können. Die Handwäsche bedeutet etwas mehr Pflege als bei einer vollständig unbeschichteten Pfanne. Der zusätzliche Aufwand bleibt jedoch überschaubar, wenn Rückstände nicht antrocknen.
Verarbeitung, Bedienung und Wärmeverhalten
Materialwirkung und Griffverbindung
Der 5 mm starke Aluminiumkörper vermittelt Stabilität, ohne die Pfanne unnötig schwer zu machen. Der Edelstahlgriff passt optisch zum metallischen Außenbereich und ist über zwei Befestigungspunkte mit dem Korpus verbunden. Die Seriennummer auf der Unterseite ist dauerhaft angebracht und nicht lediglich auf einem ablösbaren Etikett aufgedruckt. Die Aufhängeöse erleichtert eine offene Lagerung in der Küche.
Die Gestaltung bleibt funktional und zurückhaltend. Innen dominiert die dunkle Beschichtung mit dem roten Logo, außen der Aluminium- und Edelstahl-Look. Das Kochgeschirr wirkt auf regelmäßige Nutzung ausgelegt und nicht auf ein möglichst geringes Materialgewicht. Diese Einschätzung kann je nach persönlicher Vorliebe unterschiedlich ausfallen, da manche Nutzerinnen und Nutzer besonders leichte Pfannen bevorzugen.
Wärmeverteilung und Herstellerwerte
Die Angaben zur schnellen Wärmeaufnahme und zur direkten Reaktion auf Temperaturänderungen stimmen mit meinem Eindruck überein. Die Pfanne erreicht ihre Arbeitstemperatur ohne lange Wartezeit und folgt einer reduzierten Herdleistung vergleichsweise schnell. Der massive Körper unterstützt die Verteilung der Wärme bis in die äußeren Bereiche.
HENSSLERS nennt außerdem Vergleichswerte von 98 Prozent Hitzebeständigkeit, 100 Prozent Energieübertragung und 97 Prozent Kontrolle gegenüber herkömmlichen Aluminium-Pfannen. Da keine öffentlich nachvollziehbare Prüfnorm, Messmethode oder unabhängige Laboruntersuchung angegeben wird, werte ich diese Zahlen nicht als eigene Messergebnisse. Im praktischen Test überzeugen vor allem die direkt beobachtbare Wärmeaufnahme und die gut steuerbare Temperatur.
Beschichtung und Pflegebedarf
Bei Eiern, Fisch und Gemüse erfüllt die keramische Beschichtung ihren Zweck. Die Zutaten lösen sich bei moderater Temperatur und wenig Fett gut, wenn die Pfanne ausreichend vorgewärmt wird und das Bratgut nicht zu früh bewegt wird. HENSSLERS bezeichnet die Beschichtung als PFAS-, PFOA- und PFOS-frei. Diese Aussage stammt vom Hersteller und ist nicht mit einem veröffentlichten unabhängigen chemischen Laborbericht gleichzusetzen.
Die Oberfläche verlangt einen pfleglichen Umgang mit Werkzeugen, Temperatur und Reinigung. Metallbesteck, aggressive Reiniger und die Spülmaschine sind nicht vorgesehen. Für Menschen, die ohnehin per Hand spülen und Holz- oder Silikonwender verwenden, bleibt die Umstellung gering. Die langfristige Lebensdauer hängt zusätzlich von der Nutzungshäufigkeit und der Temperaturführung ab.
Mein persönlicher Eindruck
Nach einer Woche bleibt vor allem die ausgewogene Verbindung aus Stabilität und Handlichkeit in Erinnerung. Die ALUWERK fühlt sich nicht wie eine dünne und schnell austauschbare Aluminium-Pfanne an, lässt sich mit 1,1 kg aber noch komfortabel bewegen. Bei Eiern, Fisch und Gemüse zeigt die Keramikfläche im Alltag ihre stärkste Seite.
Die Pfanne setzt Änderungen an der Herdleistung schnell um und bleibt dabei ausreichend stabil für kontrollierte Bewegungen.
Der Edelstahlgriff gefällt mir ebenfalls. Beim normalen Braten bleibt er vergleichsweise angenehm, und die integrierte Öse ist für die Aufbewahrung praktisch. Im Backofen muss ich daran denken, dass sich der Griff vollständig erhitzt. Mit geeigneten Topflappen lässt sich diese Besonderheit sicher handhaben.
Bei Eiern und Fisch reicht wenig Fett aus, während die Reinigung nach dem Abkühlen nur kurze Zeit beansprucht.
Eine Temperaturanzeige fehlt. Ich orientiere mich daher an Herdstufe, Ölverhalten und Erfahrung. Für geübte Nutzerinnen und Nutzer ist das problemlos, während Einsteigerinnen und Einsteiger zunächst ein Gefühl für die richtige Temperatur entwickeln müssen.
Auch bei der Pflege ist Aufmerksamkeit erforderlich. Metallwerkzeuge, Spülmaschine und kaltes Wasser auf der heißen Pfanne sollten vermieden werden. Dieser zusätzliche Schritt fällt durch die unkomplizierte Handwäsche und den geringen Fettbedarf jedoch weniger stark ins Gewicht. Insgesamt sind die Pflegehinweise verständlich und im Alltag umsetzbar.
Erfahrungen aus Bewertungen
Die bisher sichtbaren Erfahrungen zur ALUWERK fallen überwiegend positiv aus, sollten aber zeitlich eingeordnet werden. Auf der Produktseite stehen 306 Bewertungen mit durchschnittlich 4,9 von 5 Sternen. Davon entfallen 285 auf fünf Sterne und 15 auf vier Sterne; jeweils drei Bewertungen vergeben zwei beziehungsweise drei Sterne. Damit liegen ungefähr 98 Prozent der Stimmen bei vier oder fünf Sternen.
Eine sichtbare Käuferin hebt besonders die schnelle Reinigung hervor. Eine weitere verifizierte Käuferin vergibt fünf Sterne ohne zusätzlichen Kommentar. In einer Vier-Sterne-Bewertung wird die Pfanne insgesamt als sehr gut bezeichnet und die Nutzung im Backofen positiv erwähnt. Diese Rückmeldungen passen zu meinem Eindruck von Antihaftwirkung, Reinigung und Einsatzmöglichkeiten.
Für den gesamten HENSSLERS-Shop weist Reviews.io 4,9 von 5 Sternen aus 9.991 Bewertungen und eine Weiterempfehlungsquote von 98 Prozent aus. Trustpilot zeigt dagegen 2,6 von 5 Sternen aus 73 Bewertungen. Diese Angaben beziehen sich auf den gesamten Shop, unterschiedliche Produkte, ältere Serien und Servicefälle. Eine direkte Übertragung auf die ALUWERK wäre deshalb nicht sachgerecht.
Häufige Fragen zur HENSSLERS ALUWERK 28 cm
Wie verwende ich die ALUWERK auf einem Induktionsfeld?
Der Vollinduktionsboden aus Edelstahl macht die Pfanne für Induktionskochfelder geeignet. HENSSLERS empfiehlt niedrige bis mittlere Leistungsstufen, da der 5 mm starke Aluminiumkörper Wärme schnell aufnimmt und Änderungen zügig weitergibt. Dauerhaftes Leerheizen auf höchster Stufe sollte unterbleiben. Wärmt die Pfanne kontrolliert vor, gebt etwas hoch erhitzbares Öl hinzu und legt das Bratgut erst danach hinein.
Was hilft bei stärkerem Anhaften?
Kontrolliert zuerst Temperatur und Pflege. Die keramische Antihaftfläche arbeitet bei niedriger bis mittlerer Hitze zuverlässig, während Überhitzung, eingebrannte Ölreste und aggressive Spülmaschinenreiniger die Funktion beeinträchtigen können. Nach dem Abkühlen reinigt ihr die Pfanne mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm. Metallwerkzeuge, Stahlwolle und kratzende Schwämme sollten vermieden werden.
Kann ich in der Pfanne Steak scharf anbraten?
Ja, kontrolliertes scharfes Anbraten ist möglich. Vorwärmen und die Verwendung einer kleinen Menge hoch erhitzbaren Öls gehören dabei zur empfohlenen Vorgehensweise. Ein längeres Leerheizen auf maximaler Stufe ist nicht vorgesehen. Wie kräftig die Kruste ausfällt, hängt vom Herd, vom Fleisch und von eurer Temperaturführung ab.
Gelingen Eier, Fisch und Gemüse mit wenig Öl?
Für diese Lebensmittel ist die Pfanne besonders passend. Die keramische Antihaftbeschichtung unterstützt eine Zubereitung mit wenig zusätzlichem Fett und erleichtert das Lösen empfindlicher Zutaten. Gemüse profitiert von der schnellen Reaktion des Aluminiumkörpers. Die tatsächliche Antihaftleistung hängt auch von Vorwärmen, Temperatur und Werkzeugen ab.
Darf die ALUWERK in die Spülmaschine?
Nein, HENSSLERS rät von der Spülmaschinenreinigung ab. Vorgesehen sind warmes Wasser, mildes Spülmittel sowie ein weicher Schwamm oder ein Tuch. Lasst das Kochgeschirr vor der Reinigung natürlich abkühlen. Scheuermittel, Stahlwolle und aggressive Reiniger können die Oberfläche unnötig belasten.
Welche Werkzeuge sind geeignet?
Holz, Silikon und geeigneter hitzefester Kunststoff eignen sich für die beschichtete Innenfläche. Metallutensilien werden ausdrücklich nicht empfohlen, auch wenn die Beschichtung Titanpartikel enthält. Messer sollten nicht direkt in der Pfanne zum Schneiden verwendet werden. Eine schonende Auswahl an Küchenhelfern unterstützt die Antihaftfunktion über die Nutzungszeit.
Wie entferne ich festgesetzte Rückstände?
Lasst die Pfanne vollständig abkühlen und weicht die Rückstände anschließend mit warmem Wasser und mildem Spülmittel ein. Ein weicher Schwamm oder ein Tuch reicht für die Reinigung aus. Stahlwolle, Scheuermilch, aggressive Mittel und scharfes Abschaben solltet ihr vermeiden. Geduldiges Einweichen ist für die keramische Fläche die schonendere Vorgehensweise.
Ist die Größe für mehrere Personen geeignet?
Die 28-cm-Ausführung bietet Platz für mehrere Portionen und größere Gerichte. Die 5 cm Innenhöhe erleichtern das Wenden und schaffen zusätzliche Reserven. Mit 1,1 kg bleibt die Pfanne noch gut beweglich, obwohl sie nicht ultraleicht ist. Für kleine Einzelportionen kann eine kompaktere Ausführung praktischer sein; ALUWERK wird derzeit nur mit 28 cm angeboten.
Kann die Pfanne vom Kochfeld in den Ofen?
Ja, laut Hersteller ist die ALUWERK bis 250 °C backofengeeignet. Ihr könnt Speisen auf dem Herd anbraten und anschließend im Backofen fertig garen. Der Edelstahlgriff eignet sich für diesen Ablauf, wird im Ofen aber vollständig heiß. Verwendet beim Herausnehmen deshalb immer Topflappen oder Ofenhandschuhe.
Ist die Beschichtung PFAS-frei?
HENSSLERS gibt an, dass die keramische Beschichtung PFAS-, PFOA- und PFOS-frei ist. Sie wird als keramische Antihaftfläche mit Titanpartikeln beschrieben. Eine veröffentlichte chemische Rezeptur, genaue Schichtdicke oder unabhängige Laboranalyse liegt nicht vor. Für den täglichen Umgang bleiben moderate Hitze, passende Werkzeuge und schonende Reinigung entscheidend.
Welches Öl ist vorgesehen?
Empfohlen wird ein hoch erhitzbares Öl. Dem aktuellen Bundle liegt eine 250-ml-Flasche HENSSLERS Bratöl Butter bei. Nach Herstellerangaben basiert es auf raffiniertem Rapsöl und enthält natürliches Butteraroma. Es wird als hitzestabil und für Braten, Kochen, Backen sowie Frittieren beschrieben; einen konkreten Rauchpunkt in Grad Celsius nennt HENSSLERS nicht.
Muss die Pfanne eingebrannt werden?
Ein klassisches Einbrennen wie bei Gusseisen oder Carbonstahl ist nicht notwendig. Vor der ersten Verwendung wird die Pfanne mit warmem Wasser und milder Seife gereinigt und vollständig getrocknet. Danach reibt ihr die Innenfläche sehr dünn mit hoch erhitzbarem Öl ein und entfernt überschüssiges Öl mit Küchenpapier. Dadurch entsteht keine Patina, sondern eine einfache Vorbereitung der Beschichtung.
Wie verhindere ich einen Temperaturschock?
Eine heiße Pfanne sollte nicht unmittelbar mit kaltem Wasser in Kontakt kommen. Nehmt sie nach dem Kochen zunächst von der Kochzone und wartet, bis sie von selbst abgekühlt ist. Erst danach beginnt ihr mit der Reinigung. Diese Vorgehensweise reduziert unnötige Materialspannungen und schont zugleich die keramische Innenfläche.
Wie lange sollte die Pfanne vorheizen?
Eine feste Vorheizdauer in Minuten gibt HENSSLERS nicht an. Der Aluminiumkörper ist auf schnelle Wärmeaufnahme ausgelegt, und ein Thermo-Signal-Indikator ist nicht vorhanden. Orientiert euch deshalb an Herdstufe, Ölverhalten und Lebensmittel. Dauerhaftes Vorheizen auf Maximalleistung ist nicht vorgesehen.
Welche Speisen passen besonders gut?
Eier, Fisch, Gemüse und schnelle Alltagsgerichte gehören zu den passenden Einsatzbereichen. Auch Pfannkuchen und andere empfindliche Speisen profitieren von der keramischen Antihaftfläche. Fleisch und Steaks lassen sich bei kontrollierter Temperatur ebenfalls anbraten. Für die Nutzung mit Metallwendern oder maximaler Hitze ist eine beschichtete Pfanne grundsätzlich weniger frei.
Wie lange hält die Beschichtung?
Eine konkrete Lebensdauer in Jahren oder eine garantierte Zahl von Bratzyklen wird nicht genannt. Die Titanpartikel sollen die keramische Oberfläche robuster machen, dennoch beeinflussen Hitze, Werkzeuge und Reinigung die Haltbarkeit wesentlich. Eine schonende Handwäsche, moderate Temperaturen und der Schutz vor Thermoschocks sind daher sinnvoll. Auf der Produktseite ist ein 14-tägiges Rückgaberecht ausgewiesen; eine spezielle mehrjährige freiwillige Beschichtungsgarantie wird nicht ausgewiesen.
Gibt es einen passenden Deckel?
Zum aktuellen ALUWERK-Bundle gehört kein Deckel. HENSSLERS bietet separat einen 28-cm-Glasdeckel für ungefähr 24,90 Euro an. Er besitzt einen Edelstahlrand und Edelstahlgriff und ist bis 180 °C backofengeeignet. Die Beschreibung nennt die klassische HENSSLERS-28-cm-Pfanne und allgemein 28-cm-Kochgeschirr, bestätigt die Passform für die ALUWERK auf deren Produktseite jedoch nicht ausdrücklich.
Das Unternehmen hinter der Pfanne
Hinter HENSSLERS steht die Hensslers Schnelle Nummer GmbH mit Sitz in Glinde bei Hamburg. Geschäftsführer ist Steffen Henssler. Nach aktuellen Angaben entsteht die Marke im Jahr 2020 und verbindet Kochgeschirr, Küchenhelfer und Lebensmittel mit der gastronomischen und medialen Bekanntheit ihres Namensgebers.
Steffen Henssler eröffnet 2001 sein erstes Restaurant in Hamburg und ist seit 2004 regelmäßig im deutschen Fernsehen zu sehen. Zu seinem beruflichen Hintergrund gehören eine Sushi-Ausbildung in Los Angeles und Erfahrungen in der professionellen Gastronomie. HENSSLERS nutzt diese Verbindung, um Produkte mit erkennbarem Praxisbezug für die private Küche zu entwickeln.
Das Sortiment umfasst Pfannen, Töpfe, Messer, Schneidebretter, Küchenhelfer, Gewürze, Saucen, Öle, Feinkost, Kochbücher und Geschenkartikel. Bei den Pfannen setzt die Marke auf unterschiedliche Materialkonzepte, darunter die ALUWERK mit Aluminiumkern und Titan-Keramikbeschichtung, Wabenpfannen aus Mehrschichtmaterial, Edelstahlpfannen und Gusseisenmodelle.
Als Unternehmenswerte nennt HENSSLERS unter anderem Praxistauglichkeit, robuste Materialien, Langlebigkeit, einfache Anwendung und eine Entwicklung aus der professionellen Küche. Die Einordnung verschiedener Pfannen nach Kochstil zeigt, dass die Marke unterschiedliche Schwerpunkte innerhalb ihres Sortiments berücksichtigt.
Der Kundenservice ist über Kontaktformular, E-Mail und eine deutsche Telefonnummer erreichbar. Für Deutschland werden normalerweise Lieferzeiten von zwei bis vier Tagen genannt. Die ALUWERK wird aktuell unabhängig vom Bestellwert versandkostenfrei angeboten. Das reguläre Widerrufsrecht beträgt 14 Tage; laut HENSSLERS können auch bereits getestete Pfannen innerhalb dieses Zeitraums zurückgegeben werden. Mit Priority+ lässt sich die Rückgabefrist optional auf 30 Tage verlängern, wobei dieses Angebot ausdrücklich keine Garantie darstellt.
Die Reputation fällt je nach Bewertungsplattform unterschiedlich aus. Trusted Shops weist etwa 4,72 von 5 Sternen aus 637 Bewertungen aus, Reviews.io etwa 4,9 von 5 Sternen bei 9.991 Bewertungen. Da diese Stimmen den gesamten Shop und verschiedene Produktgenerationen betreffen, sollten sie bei der Beurteilung der ALUWERK getrennt von den konkreten Produkterfahrungen betrachtet werden.
Fazit zur HENSSLERS ALUWERK 28 cm
Die HENSSLERS ALUWERK 28 cm Pfanne verbindet einen stabilen 5 mm starken Aluminiumkörper mit schneller Wärmeaufnahme, keramischer Titan-Antihaftbeschichtung und massivem Edelstahlgriff. Im einwöchigen Praxistest zeigt sie sich besonders bei Eiern, Fisch, Gemüse und schnellen Alltagsgerichten gut kontrollierbar. Die Innenhöhe von 5 cm, der aktive Induktionsboden mit 21 cm Durchmesser und die Backofeneignung bis 250 °C erweitern die Einsatzmöglichkeiten.
Die passende Zielgruppe sucht eine große Pfanne für mehrere Portionen, möchte mit wenig Fett arbeiten und akzeptiert die vorgesehene Pflege. Für Induktionshaushalte, Familienküchen, kochinteressierte Studierende sowie Nutzerinnen und Nutzer, die Herd- und Ofenzubereitung verbinden möchten, ist die ALUWERK nachvollziehbar geeignet. Die bedingte Empfehlung gilt besonders dann, wenn ihr Handlichkeit, Antihaftkomfort, vielseitige Herdtauglichkeit und einen Preis von ungefähr 49,95 Euro miteinander verbinden möchtet.
Wer die Hinweise zu Temperatur, Küchenwerkzeugen, Abkühlen und Handwäsche berücksichtigt, erhält eine vielseitige 28-cm-Pfanne mit gutem Alltagseindruck. Das aktuelle Bundle mit 250 ml Bratöl und kostenlosem Versand ergänzt die Ausstattung für die genannte Zielgruppe sinnvoll. Die langfristige Haltbarkeit der Beschichtung lässt sich nach einer Woche allerdings noch nicht abschließend beurteilen.
Die HENSSLERS ALUWERK 28 cm im Detail ansehen und das aktuelle Angebot aufrufen
