Matcha Set Test + Vergleich2023 ᐅ TÜV-zertifiziert

Die wichtigsten Utensilien zur Zubereitung von Matcha

Bambusbesen (Chasen)

Der Bambusbesen ist das wichtigste Accessoire. Mit seinen vielen Lamellen ist er optimal dazu geeignet, das Matcha Pulver mit dem Wasser zu vermischen. Man kann sich zwar auch mit einem Schneebesen etc. behelfen, doch soll der Matcha am Ende auch eine Schaumkrone besitzen, die Sie mit dem Chasen einfach am besten hinbekommen.

Bambus ist übrigens ein sehr nachhaltiges Gewächs, da es rasant nachwächst und zudem ohne Pestizide oder Herbizide auskommt. Botanisch gehört Bambus zu den Gräsern (nicht zu den Hölzern).

Die feine Kräuselung der Bambus-Borsten verändert sich schnell. Das ist normal.

Besenhalter (Kusenaoshi)

Der Bambusbesen sollte vor der Verwendung einige Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden, damit die Lamellen weich werden. Nach dem Gebrauch waschen Sie den Besen aus und – stülpen ihn am besten auf den passenden Besenhalter. Hier findet er kopfüber seinen festen Platz und kann trocknen.

Matcha-Schale (Chawan)

Matcha wird nicht aus Teetassen, sondern Teeschalen (ohne Henkel) getrunken. In dieser werden Pulver und heißes Wasser miteinander verrührt. Wenn der Boden der Matcha-Schale flach ist, löst sich das Pulver leichter auf, da der Besen es besser erreicht, als wenn die Schale unten spitz zuläuft. Doch generell ist es eine Übungssache, mit welcher Form Sie am besten zurechtkommen.

Die Matcha-Schale ist (neben dem Matcha Pulver) das Kostbarste am Matcha Set. Es gibt wunderschöne handgefertigte Teeschalen.

Portionslöffel (Chashaku)

Ein Bambuslöffel gehört nicht zwingend zum Matcha Set, doch ist schön zu haben. Er wird dazu genutzt, das grüne Teepulver in die Schale zu geben. Die typische Verzehrempfehlung ist 2 Chashaku Matcha Pulver für eine Schale. Dies entspricht etwa einem Teelöffel. Ein Chashaku besteht in der Regel auch aus Bambus und ist relativ lang.

Bambuslöffel

Ein großer Bambuslöffel wird verwendet, um Matcha Pulver für Suppen oder Süßspeisen zu verwenden.

Sieb

Manche sieben das Matcha-Pulver in die Matcha-Schale, weshalb ein Sieb ebenfalls in einige Matcha Sets inkludiert ist.

Matcha-Dose (Natsume)

Ebenfalls ist die Matcha-Dose ein optionales Zubehör. Sie hält nicht nur das Matcha-Pulver licht- und luftgeschützt verschlossen, sondern sieht auch dekorativ aus.

Diagramm zum Preis-Leistungs-Verhältnis der Matcha Sets

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Matcha richtig zubereiten

Bambusbesen einweichen

Stellen Sie den Chasen vor dem Gebrauch etwa 5 Minuten lang in heißes Wasser. Hierdurch werden die Borsten schön weich und werden beim Schlagen nicht beschädigt.

Wasser kochen und temperieren

Matcha Pulver wird (wie Grüntee) nicht mit kochend heißem Wasser übergossen. Stattdessen ist die optimale Temperatur 80 °C. Als Vieltrinker könnten Sie darüber nachdenken, sich einen Wasserkocher mit verschiedenen Temperaturstufen anzuschaffen. Ansonsten reicht es auch, das gekochte Wasser etwas abkühlen zu lassen.

Matcha portionieren

Für den Anfang empfehlen wir Ihnen 2 Portionslöffel oder 1 Teelöffel Matchapulver auf 100 ml Wasser. Je nach Geschmack können Sie natürlich auch etwas weniger Wasser verwenden oder weniger/ mehr Pulver.

Verrühren Sie zunächst nur ein wenig Wasser

Um Klümpchen-Bildung zu verhindern, rühren Sie das Matcha Pulver zunächst nur mit ein wenig Wasser an. Es wird so zu einer Paste, die sich leichter mit dem Wasser vermischt.

Matcha schaumig schlagen

Nun das ganze Wasser einfüllen und mit dem Chasen schaumig schlagen. Geschlagen wird mit schnellen Zickzack-Bewegungen (nicht im Kreis). Es gibt unterschiedliche Meinungen dazu, wie lange man schlagen soll (15 bis 20 Sekunden oder 30 bis 60 Sekunden), und ob der bessere Schaum möglichst große oder kleine Luftblasen haben soll.

Ziel ist in jedem Fall, dass Pulver und Wasser gut vermischt sind und auf der Oberfläche etwas Schaum gebildet hat.

Gesundheitliche Vorteile von Matcha

Matcha gilt als noch gesünder als Grüntee, da die Teeblätter nicht nur aufgegossen werden, sondern komplett als Pulver verzehrt werden. Matcha enthält besonders viel des grünen Pflanzenfarbstoffs Chlorophyll, und somit Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.

Das in Matcha enthaltene Tein wird von vielen gegenüber Koffein bevorzugt, da es sanfter und langanhaltender ist.

Matcha Set Hersteller und Geschenksets

Im Folgenden möchten wir Ihnen einige populäre Matcha Sets vorstellen:

YUNEIKO ist ein Start-up aus Berlin mit eigener Matcha-Manufaktur, von der wir bereits einige Produkte getestet haben. Das Yuneiko Matcha Set besteht aus:

Matchabesen (Bambus)
Besenhalter (Porzellan)
Matcha-Portionslöffel (Bambus)
Bambuslöffel (groß)

Eine spezielle Geschenkbox wird nicht angeboten.

TEANAGOO ist ein Hersteller aus Hongkong, mit einer großen Auswahl an Matcha Sets in einer ansprechenden Geschenkverpackung. Es gibt Sets in verschiedenen Größen, das Komplett-Set beinhaltet:

Matcha-Schale 510 ml
Bambusbesen
Bambusbesen-Halter
Sieb
Tablett
Bambuslöffel groß
Portionslöffel
Löffelablage
Geschirrtuch
Matcha-Dose

Es gibt von TEANAGOO auch noch weitere Schalen oder “Tea Pets” wie dekorative Affen oder Drachen.

Goodwei ist ein Kleinunternehmen aus Deutschland, das Matcha Sets inklusive Bio Matcha Tee aus Japan anbietet. Matcha Schale und Besenhalter sind aus Keramik und werden (so wie der Bambusbesen) von Hand gefertigt. Das Set kommt in einem Karton aus Recycling-Karton.

MOYA ist ein Unternehmen mit Sitz in Japan und Polen. Das “Starter Set” besteht aus einer Matcha-Schale (400 ml), Bio-Matcha und einem Bambusbesen und kommt in einer Geschenkbox, für alle, die den “Teeweg” gerade beginnen.

P & T ist ein deutsches Unternehmen aus Berlin, das auf Tees und Tee-Zubehör spezialisiert ist. Das P & T Matcha Starter Kit besteht aus fünf Teilen, um direkt mit der Matcha-Zubereitung zu beginnen: Matcha-Tee, Schale, Sieb, Bambuslöffel und Bambusbesen.

Mavanto ist ein deutsches E-Commerce-Unternehmen mit verschiedenen Produkten für die moderne Küche. Hierzu gehören Grillmatten, Mandelmilch-Beutel und ein Matcha Set. Dieses beinhaltet Besen, Besenhalter, Schale und Portionslöffel. Das Set ist preisgünstig, aber auch das Einzige im Sortiment.

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