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Nudelhölzer im Test auf ExpertenTesten
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Nudelholz Test - so bearbeiten Sie die verschiedensten Teige - Vergleich der besten Nudelhölzer 2019

Das Nudelholz wird vor allem f√ľr den Backbereich immer wieder gern verwendet.F√ľr unsere Bestenliste hat unser Expertenteam mannigfaltige Kundenrezensionen und Tests im Internet untersucht, um Wertungen zu Ma√üen, Materialien, Handhabung und weiteren Details offerieren zu k√∂nnen.

Nudelholz Bestenliste 2019

Letzte Aktualisierung am:

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Was ist ein Nudelholz?

Ein Nudelholz beschreibt eine Walze, mit der sich die verschiedensten Arten von Teig ausrollen lassen ‚Äď unter anderen nat√ľrlich auch Nudelteig. Ist einem das bewusst, beantwortet sich die Frage, wodurch das Nudelholz seinen Namen erhielt, eigentlich bereits von selbst. Doch das Nudelholz ist nicht √ľberall und bei jedem Backfan als solches bekannt. Es wird auch als Backholz, Backrolle, Teigholz, Teigwalze und Rollholz bezeichnet ‚Äď um nur einige der unz√§hligen Namensbeispiele zu nennen. Das Nudelholz selbst ist dabei alt. Sehr alt sogar, denn sein Ursprung reicht weit bis ins Mittelalter zur√ľck. So weit, dass man seine Geschichte heute nicht mehr g√§nzlich zur√ľckverfolgen kann.

Nudelh√∂lzer gab und gibt es jedoch immer schon in ganz Europa. Nicht immer und √ľberall sahen oder sehen diese aber noch heute gleich aus. In Frankreich bestehen Nudelh√∂lzer zum Beispiel einfach nur aus einem etwa vier Zentimeter breiten Rundstab ‚Äď auf den Durchmesser bezogen. √Ąhnlich sehen die Nudelh√∂lzer auch in Asien aus, nicht selten sind diese aber nur etwa 2 Zentimeter breit und h√§ufig auch nur 20 Zentimeter lang. Hierzulande und in vielen anderen Teilen Europas ist das Nudelholz jedoch mindestens 20 bis 40 Zentimeter lang und fast doppelt so breit.

Wie funktioniert ein Nudelholz?

Je nach Art und Typ unterscheidet sich die Funktion eines Nudelholzes minimal von der einer anderen ‚ÄěVariante‚Äú oder eines anderen ‚ÄěModells‚Äú ‚Äď aber eben doch niemals g√§nzlich. Denn ein Nudelholz wird in erster Linie zum Ausrollen von Teig genutzt. Dazu rollt man das Holz immer wieder gleichm√§√üig √ľber den Teig, der sich auf einer ebenen Fl√§che (etwa einem Tisch oder der Arbeitsplatte) befinden sollte. Je nach Typ des Nudelholzes wird das Holz dabei entweder mit den H√§nden auf der Oberseite der Rolle oder aber an zwei Henkeln, die sich an den Seiten der Rolle befinden, gef√ľhrt. Diese Henkel befinden sich an der Achse, die im Mittelpunkt der Rolle liegt, sodass die H√§nde beim Rollen nicht den Untergrund ber√ľhren ‚Äď und sodass sich das Holz um die Achse herum bewegt.

Professionelle Nudelhölzer sind heute außerdem nicht selten breiter, um die Einsatzmöglichkeiten zu erweitern und sind nicht selten mit einem Kugellager ausgestattet, um die Reibung zwischen dem Holz und der Achse zu verringern und so den Busrollprozess zu optimieren und zu erleichtern. Und: In der Gastronomie oder der Lebensmittelindustrie werden heute oft lebensmittelechte und pflegeleichte Materialien wie Silikon, Edelstahl oder Marmor bevorzugt.

Vorteile & Anwendungsbereiche

Nat√ľrlich l√§sst sich Teig auch mit zahlreichen Hilfsmitteln ausrollen. Oft und gerne verwendet werden Flaschen, aber auch andere rollenartige Gegenst√§nde, die sich auf die Schnelle im Haushalt finden lassen. Doch die Verwendung eines Nudelholzes hat dennoch ihre Vorteile. Denn zum einen l√§sst sich der Teig mit einem Nudelholz, sei es auch eines der ganz g√ľnstigen Art, viel einfacher und gleichm√§√üiger ausrollen.

Denn ein Nudelholz ist breiter und so konzipiert, dass Sie Ihre Kraft besser beim Ausrollen des Teigs einsetzen können. Sprich: Das Ergebnis wird schneller gleichmäßiger. Denn nur die wenigsten Hilfsgegenstände sind gleichmäßig und breit genug, um wirklich zufriedenstellende und mit dem Nudelholz vergleichbare Ergebnisse zu erzielen. Das mag nicht immer vonnöten sein, aber in vielen Fällen (etwa bei den Weihnachtsplätzchen) kann es eben doch auf ein gleichmäßiges Ausrollergebnis ankommen.

Zum anderen gibt es heute aber nat√ľrlich auch hochwertigere und professionelle Modelle aus Edelstahl, Silikon oder Marmor, mit denen nicht nur der Rollprozess leichter wird, sondern auch Dinge wie ein Haften des Teigs am Nudelholz vermieden werden. Dadurch wird der Ausrollprozess einfacher und genauer, aber auch die Reinigung wird problemloser.

Welche Arten von Nudelholz gibt es?

Welche Arten von Nudelholz gibt es?

Nudelh√∂lzer sind heute, wie bereits in diesem Ratgeber angedeutet, in verschiedenen Materialien vertreten ‚Äď Holz, Silikon, Marmor und Edelstahl. Holz ist dabei nach wie vor ein gefragter – weil g√ľnstiger und vielf√§ltig einsetzbarer – Standard. Zudem ist ein Nudelholz aus Holz recht umweltfreundlich, kann aber unter Umst√§nden schlecht verarbeitet sein und splittern. Edelstahl ist hingegen robust und leicht und nicht selten antihaftbeschichtet.

Ebenfalls relativ haftungsresistent ist Silikon, was zus√§tzlich dazu ebenfalls recht leicht und pflegeleicht ist ‚Äď anders als Holz, Edelstahl und Marmor kann es in der Sp√ľlmaschine gereinigt werden. Mit der Zeit kann das Material aber rissig werden. Ein Nudelholz aus Marmor ist im Vergleich relativ haftungsresistent, langlebig und massiv. Doch die Materialien sind noch lange nicht alles, in dem sich Nudelh√∂lzer heute voneinander unterscheiden.

Das klassische Nudelholz

Das klassische Nudelholz ist dabei nach wie vor das beliebteste und auch √§lteste Modell. Von einem solchen sprechen wir, wenn wir die etwa 6 bis 7 Zentimeter breite und 20 bis 40 Zentimeter lange Rolle aus Holz, Silikon, Edelstahl oder Marmor meinen, die mit zwei Henkeln und einer Achse ausgestattet ist. Beim Ausrollen dreht sich die Rolle um die Achsen herum. Die Oberfl√§che der Rolle ist bei der einfachen und urspr√ľnglichen Variante glatt, sodass sich der Teig sehr gleichm√§√üig ausrollen l√§sst. Diese Variante ist eindeutig die in den Haushalten und auch professionellen am h√§ufigsten vertretene.

Das Nudelholz mit Gravur

Dem klassischen Nudelholz zum Verwechseln √§hnlich sieht das Nudelholz mit Gravur oder auch Muster. Auch dieses ist meistens 6 bis 7 Zentimeter dick und zwischen 20 und 40 Zentimeter lang. Es besteht ebenfalls aus zwei Griffen, einer Achse und einer Rolle, die je nach Modell aus Silikon, Edelstahl, Marmor oder Holz besteht ‚Äď meistens wird hier jedoch nach wie vor Holz verwendet.

Anders als beim klassischen Nudelholz ist die Oberfl√§che der Rolle allerdings nicht glatt. Hier ist diese mit einem Muster oder einer Gravur versehen, die beim Ausrollen des Teigs sozusagen auf diesen gerollt oder auch ‚Äěgedruckt‚Äú wird. Vorteil: Das bietet Ihnen mehr Gestaltungsm√∂glichkeiten.

Nachteil: Diese Art des Nudelholzes ist schwerer zu reinigen und fordert Ihnen ein ruhiges Händchen ab, wenn das Muster wirklich gelingen soll.

Die Rundstange

Das franz√∂sische oder asiatische Nudelholz besteht aus einer Rundstange, die meistens aus Holz besteht und etwa 2 bis 4 Zentimeter dick ist. Wie das hierzulande bekannte Nudelholz ist es ebenfalls zwischen 20 und 40 Zentimeter lang, wird aber nicht an Griffen √ľber den Teig gerollt, sondern durch das Auflegen der H√§nde oder Finger auf der Oberseite der Rolle. Diese Variante ist heute aber ebenfalls in Deutschland, √Ėsterreich und der Schweiz und zum Teil auch aus Silikon, Edelstahl oder Marmor zu finden.

Der Kuchenblechroller

Der Kuchenblechroller mag optisch mit einem Nudelholz zwar wenig gemeinsam haben, ist aber eindeutig mit diesem verwandt. Denn auch dieser kann und soll daf√ľr verwendet werden, Teig auszurollen ‚Äď anders als bei einem Nudelholz wird das allerdings in einer Kuchenform oder direkt auf dem Kuchenblech getan. Damit dies gelingt, ist der Kuchenblechroller meistens recht klein und handlich. Er besteht aus einer etwa 5 Zentimeter breiten und 11 Zentimeter langen Rolle, die mit einem Griff verbunden ist, der sich √ľber der Rolle befindet.

So haben wir die Nudelhölzer getestet

So haben wir die Nudelhölzer getestet

Nudelh√∂lzer m√∂gen sich von ihrer Optik oft nur bedingt voneinander unterscheiden. Doch oft ist es gerade das kleine, feine und kaum sichtbare Detail, das sp√§ter eine bequemere Handhabung, eine unkompliziertere Reinigung, eine l√§ngere Lebensdauer oder ein besseres Ausrollergebnis ausmacht. Deshalb haben wir uns bei unserem gro√üen Nudelholz Test 2019 weder vom Preis noch vom ersten Eindruck blenden lassen ‚Äď sondern haben mit allen Nudelh√∂lzern den Praxistest gewagt.

Wir, das ist √ľbrigens unser unvoreingenommenes Testerteam, das aus Frauen und M√§nnern mit den unterschiedlichsten Hobbys und aus den verschiedensten Altersklassen besteht. So haben wir die Nudelh√∂lzer also getestet ‚Äď und in diesen Punkten konnten unsere Nudelholz Vergleichssieger aus dem Jahr 2019 √ľberzeugen.

Das Material ‚Äď die kleinen aber feinen Unterschiede, die beachtet werden sollten

Beim Material haben wir die vorliegenden Vor- und Nachteile beachtet, die jedes Material mitbringt. Denn w√§hrend Holz zwar g√ľnstig und umweltschonend ist, kann es leider nicht in der Sp√ľlmaschine gereinigt werden. √Ąhnlich sieht es bei Edelstahl und Marmor aus, die allerdings beide sehr robust und langlebig sind.

Marmor ist jedoch deutlich hochwertiger und langlebiger als Edelstahl, welches aber sehr viel leichter und somit handlicher ist. Silikon kann hingegen in Sachen Reinigung √ľberzeugen, da es sp√ľlmaschinenfest ist. Zudem ist es relativ haftungsresistent, weist aber leider verglichen mit den anderen zur Auswahl stehenden Materialien eine k√ľrzere Lebensdauer vor. Dar√ľber hinaus haben wir aber auch die Verarbeitung der Materialien und der Rolle nicht au√üer Acht gelassen. Denn schlecht verarbeitet kann ein Nudelholz aus Holz splittern und eine Walze aus Silikon unsch√∂ne Unebenheiten vorweisen.

Die L√§nge ‚Äď beim Teigausrollen kommt es auf auch auf die L√§nge an

Nudelh√∂lzer sind heute durchschnittlich etwa zwischen 20 und 40 Zentimetern lang ‚Äď dennoch gibt es sowohl Walzen, die k√ľrzer als auch H√∂lzer die l√§nger sind. Und: Umso l√§nger das Nudelholz ist, umso gro√üer ist die Fl√§che, die sp√§ter mit diesem bearbeitet werden kann.

Hinzu kommt, dass nicht immer die Rollfl√§che des Nudelholzes als L√§nge angegeben wird, sondern die Gesamtl√§nge ‚Äď also die L√§nge des Holzes inklusive der Griffe. Wir haben bei unserem gro√üen Nudelholz Test 2019 ganz genau hingesehen und die L√§nge der Rollfl√§che geltend gemacht.

Wie lang das Holz im gesamten und nur auf die Rollfl√§che bezogen ist, das erfahren Sie ebenfalls in unserer detaillierten Vergleichs-Testsieger-Tabellen√ľbersicht.

Worauf muss ich beim Kauf eines Nudelholzes achten?Der Durchmesser ‚Äď das sollte man wissen

Neben der L√§nge kommt es beim Nudelholz aber auch auf den Durchmesser an: Denn umso breiter die Rolle ist, umso weniger Kraft wird beim Ausrollen ben√∂tigt. Das ist vor allem bei weniger leicht Verarbeitbarkeit Teigarten von Vorteil. Die meisten Nudelh√∂lzer weisen eine Durchmesser zwischen 6 und 7 Zentimeter vor ‚Äď auch hier gibt es allerdings Modelle, die Ausnahmen bilden und breiter oder auch schmaler sind.

Nicht immer mag dies das Ausrollergebnis beeinflussen, aber zusätzlich zum eventuell größeren Kraftaufwand kommt auch das erhöhte Risiko hinzu, bei einem geringeren Durchmesser mit den Fingerknöcheln auf dem Untergrund aufzukommen. Das muss zwar nicht immer schmerzhaft sein, ist aber nur selten angenehm und erleichtert das Ausrollen.

Das Gewicht ‚Äď schwer oder leicht und was ist besser?

Eine leichte Rolle liegt bekanntlich besser in der Hand, mit einer schwereren Rolle l√§sst sich der Teig jedoch besser gl√§tten. Beim Punkt Gewicht kommt es also zum Teil auch auf die pers√∂nlichen Pr√§ferenzen an ‚Äď und bis auf wenige Ausnahmen k√∂nnen die meisten modernen Nudelh√∂lzer heute mit einem annehmbaren Gesamtgewicht punkten. Auch hier best√§tigen allerdings Ausnahmen die Regel. Denn w√§hrend mancher Vergleich-Testsieger weniger als 500 Gramm auf die Waage brachte, wog ein anderer mit mehr als 2 Kilogramm mehr als viermal so viel.

Hierbei kommt es aber auch auf das Material an und manchmal muss man eventuell f√ľr eine l√§ngere Lebensdauer oder eine hochwertigere Materialqualit√§t ein paar Gramm mehr oder weniger akzeptieren. Auch aus diesem Grund finden Sie zu jedem Modell und Vergleich-Testsieger detailliertere Informationen in der Tabellen√ľbersicht.

Die Eigenschaften ‚Äď Wichtiges, das man erst auf den zweiten Blick sieht

Ist das Nudelholz rostfrei? Ist das Material lebensmittelecht? Ist es antihaftbeschichtet? Ist das Holz mit oder ohne Gravur? Ist es f√ľr eine Reinigung in der Sp√ľlmaschine geeignet? All das sind Fragen, die Sie sich sehr wahrscheinlich beim Kauf eines Nudelholzes stellen werden. Immerhin erleichtert eine Reinigung in der Sp√ľlmaschine die Arbeit, eine Rostfreiheit verl√§ngert die Lebensdauer und eine Lebensmittelechtheit best√§tigt, dass das Material unbedenklich verwendet werden kann.

Eine Gravur oder ein Muster erh√∂hen hingegen die Gestaltungsm√∂glichkeiten, sofern dies gew√ľnscht ist. Eine Antihaftbeschichtung erleichtert w√§hrenddessen bei jedem Arbeitsvorhaben das Vorgehen und erh√∂ht somit auch den Backspa√ü. Deshalb haben wir uns diese Fragen bei unserem gro√üen Nudelholz Test 2019 auch gefragt. F√ľr jede vorliegende Eigenschaft gab es nat√ľrlich Pluspunkte ‚Äď in unserer Tabellen√ľbersicht erfahren Sie jedoch auch, was welcher Nudelholz Vergleich-Testsieger 2019 vorlegt und was nicht.

Worauf muss ich beim Kauf eines Nudelholzes achten?

Mit dem richtigen Nudelholz macht das Backen und Kochen gleich viel mehr Spa√ü. Doch wie finden Sie das richtige Nudelholz? Diese Frage l√§sst sich leider nicht ganz so einfach pauschal beantworten. Es gibt Nudelh√∂lzer heute in den unterschiedlichsten Materialien, Ausf√ľhrungen, Gr√∂√üen und auch Preisklassen. Und auch wenn es mal bessere und mal weniger gute Angebote gibt, kann das Nudelholz, das den einen Hobbyb√§cker hellauf begeistert, den anderen eventuell doch nicht ganz zufrieden stellen.

Denn auch die pers√∂nlichen Vorlieben und Anspr√ľche stellen bei der Wahl des richtigen Nudelholzes eine wichtige und nicht zu untersch√§tzende Rolle. Wir verraten Ihnen in diesem Teil unseres Ratgebers, worauf Sie √ľbergreifend beim Kauf eines Nudelholzes achten sollten, damit Sie das f√ľr Sie richtige Modell finden.

Das Gewicht ‚Äď schwer oder doch lieber leicht?

Nudelhölzer können heute, je nach Material und Modell, mal mehr und mal weniger schwer oder auch leicht sein. Es gibt heute Modelle aus Silikon, die weniger als 500 Gramm wiegen, aber auch Modelle aus Edelstahl oder Marmor, die mehr als viermal so viel auf die Waage bringen.

Ob Sie nun besser mit einem leichten oder doch mit einem schwereren Nudelholz zurechtkommen werden, das k√∂nnen wir Ihnen nicht pauschal sagen ‚Äď bestenfalls finden Sie dies durch einen Test von mehreren Modellen (etwa im Fachhandel) heraus. Grundlegend l√§sst sich aber sagen, dass ein leichtes Modell zwar besser in der Hand liegt, der Teig sich mit einem schweren Holz allerdings besser gl√§tten l√§sst.

Das Material ‚Äď Silikon, Edelstahl, Marmor oder doch lieber Holz?

Die meisten Menschen kennen das klassische Nudelholz noch heute am ehesten in seiner typisch h√∂lzernen Variante ‚Äď und bei einem gut verarbeiteten und hochwertigen Holz spricht auch grundlegend nichts dagegen, weiterhin auf den beliebten Urtypen zu setzen. Denn Holz ist g√ľnstig und umweltschonend.

Allerdings ist es, wie auch Modelle aus Edelstahl oder Marmor, nicht f√ľr eine Reinigung in der Sp√ľlmaschine geeignet und kann bei einer schlechten Verarbeitung oder im Alter splittern.

Teigwalzen aus Edelstahl sind hingegen ungemein hochwertig und verh√§ltnism√§√üig leicht. Hochwertig und dazu noch sehr robust ist aber auch Marmor. Wenn es um positive Eigenschaften im Gesamten geht, punktet jedoch Silikon am h√∂chsten: es ist preiswert, oft antihaftbeschichtet, sehr leicht und kann ganz bequem in der Sp√ľlmaschine gereinigt werden. Allerdings weist Silikon die geringste Lebensdauer auf. Die l√§ngste Lebensdauer kann hingegen Marmor vorweisen, aber ein Nudelholz aus diesem edlen Material kostet meistens auch seinen Preis.

Die Ma√üe ‚Äď wie lang und breit sollte das Nudelholz sein?

Nudelh√∂lzer sind heute in verschiedenen L√§ngen und auch in unterschiedlichen Durchmessern zu finden. Schmalere und vom Durchmesser eher kleine Nudelh√∂lzer lassen sich zum Teil besser verstauen ‚Äď aber mit einem l√§ngeren Holz l√§sst sich der Teig schneller ausrollen und bei einem gr√∂√üeren Durchmesser sto√üen die Finger nicht (oder weniger) auf dem Untergrund auf.

Hilfreiche Eigenschaften ‚Äď lebensmittelecht, antihaftbeschichtet oder sp√ľlmaschinengeeignet

Je nach Ausf√ľhrung, Material und Modell kann ein Nudelholz heute die verschiedensten Eigenschaften vorweisen ‚Äď oder auch nicht. Es kann lebensmittelecht, antihaftbeschichtet oder auch f√ľr die Reinigung in der Sp√ľlmaschine geignet sein. Doch was ist hier wirklich notwendig oder sinnvoll?

Lebensmittelechte Materialien beeinflussen den Teig beim Ausrollen nicht, etwa indem sie Geschm√§cker, Ger√ľche oder Materialfarbe auf diesen √ľbertragen. Das ist sehr wertvoll, da nicht lebensmittelechte Materialien im Zweifelsfall auch die Gesundheit beeintr√§chtigen k√∂nnen. Eigenschaften wie eine Antihaft-Beschichtung, die daf√ľr sorgt, dass der Teig nicht so leicht am Nudelholz kleben bleibt, und die M√∂glichkeit, die Walze ganz bequem in der Sp√ľlmaschine zu reinigen, erh√∂hen nur den Komfort ‚Äď aber auch den Backspa√ü.

Wissenswerte Besonderheiten ‚Äď Kugellager oder Gravur: Was bringt es mir?

Teigwalzen sind heute in verschiedenen Ausf√ľhrungen und mit unterschiedlichsten Besonderheiten zu finden: etwa mit einem Kugellager oder aber mit einem Muster oder einer Gravur auf der Rolle. Das klingt erst einmal gut und spannend, doch was bringt es einem beim Ausrollen des Teigs und/oder Backen wirklich?

Ein Kugellager verringert die Reibung, die zwischen der Walze und den Griffen entsteht ‚Äď das Ausrollen geht mit einem Kugellager also leichter von der Hand. Gravuren oder Muster, die direkt auf die Oberfl√§che der Rolle gefr√§st sind, sorgen beim Ausrollen f√ľr tolle Muster. So lassen sich zum Beispiel im Handumdrehen spekulatius√§hnliche Pl√§tzchen kreieren. Ein glattes Ausrollen des Teigs ist mit einer Walze mit Muster jedoch nicht m√∂glich und diese l√§sst sich teilweise nur sehr schwer reinigen. Zudem ist beim Ausrollen ein ruhiges H√§ndchen gefragt.

Kurzinformation zu f√ľhrenden Herstellern von Nudelh√∂lzer

Kurzinformation zu f√ľhrenden Herstellern

WMF, R√∂sle, Dr. Oetker, Fackelmann, Gefu, Diamandi, K√ľchenprofi: Die Liste von Herstellern, die heute Nudelh√∂lzer in den unterschiedlichen Variationen anbieten ist ungemein lang. Zu lang, um wirklich alle Hersteller aufzuf√ľhren. Hinzu kommen zahlreiche weniger namhafte Unternehmen oder aber Unternehmen wie die M√∂belhauskette Ikea, die ebenfalls eigene Nudelh√∂lzer in ihren K√ľchenabteilungen anbieten. Die Auswahl an Herstellern ist heute also beinahe ebenso gro√ü wie die Auswahl an verschiedensten Nudelh√∂lzern. Die Frage ist also nur, welches Modell, Material oder auch welche Preisklasse es sein soll.

Internet vs. Fachhandel: Wo kaufe ich mein Nudelholz am besten?

Hat man sich f√ľr einen Hersteller oder auch f√ľr ein bestimmtes Modell entschieden, kommt heute allerdings oft eine weitere Frage auf: Wo sollte man das Nudelholz am besten kaufen: im Internet oder im Fachhandel vor Ort? Auch diese Frage l√§sst sich nicht einfach so pauschal beantworten. Denn beide Kaufoptionen haben ihre ganz eigenen Vor- und Nachteile sowie individuelle Eigenschaften, die bei der Beantwortung dieser Frage beachtet werden sollten. Schauen wir uns beide Shopvarianten also einmal etwas genauer an.

Internet vs. Fachhandel: Wo kaufe ich mein Nudelholz am besten?Sollte ich mein Nudelholz im Haushaltshandel vor Ort kaufen?

Nudelh√∂lzer gibt es heute eigentlich in fast jedem halbwegs gut sortiertem Handel vor Ort, der wenigstens eine kleine Haushaltsabteilung vorweisen kann ‚Äď also zum Beispiel im Fachhandel, aber auch in vielen Discountern. Die Frage ist hier allerdings stets, wie gro√ü die Auswahl an verschiedenen Modellen und Herstellern ist. Manchmal sind n√§mlich nur wenige Modelle und noch weniger Hersteller zu finden, sodass das gew√ľnschte Modell und auch der ins Auge gefasste Hersteller nur schwer vor Ort zu finden sein werden.

Und dann ist da noch der Preis, der bei vielen H√§ndlern vor Ort recht hoch auffallen kann ‚Äď aber nicht muss. Jedoch l√§sst sich dies vor Ort, aufgrund der fehlenden Vergleichsm√∂glichkeiten, nicht immer einsch√§tzen.

Alternativ k√∂nnte man nat√ľrlich aktiv in mehreren Gesch√§ften auf die Suche gehen ‚Äď das kostet aber Zeit und eventuell auch viel Treibstoff. F√ľr einen Kauf in einem Fachhandel vor Ort spricht jedoch die M√∂glichkeit, die vorhandenen Nudelh√∂lzer direkt in Augenschein zu nehmen ‚Äď und manchmal sind diese, falls Rabattaktionen stattfinden, sogar etwas g√ľnstiger zu haben.

Was spricht f√ľr den Kauf in einem Onlineshop?

Onlineshops punkten auch beim Kauf eines Nudelholzes vor allem durch Bequemlichkeit. Denn hier k√∂nnen Sie 24 Stunden lang, also zu jeder Tag- und Nachtzeit und auch am Wochenende oder an Feiertagen, auf die Suche nach einem geeignete Nudelholz gehen. Haben Sie dieses gefunden, k√∂nnen Sie es direkt bestellen ‚Äď oder einen Vergleich durchf√ľhren, der Ihnen ganz bequem auflistet, wo das von Ihnen ausgew√§hlte Modell am preiswertesten zu haben ist.

Nun geht es an den Kauf, der heute im Internet in der Regel binnen weniger Minuten und Klicks abgeschlossen ist ‚Äď und nun hei√üt es warten. In den meisten F√§llen liefern die Onlineh√§ndler das gew√ľnschte Nudelholz innerhalb von 2 bis 3 Werktagen direkt zu Ihnen nach Hause: manchmal sogar ohne Liefer- und Versandkosten zu verlangen.

Hinzu kommt die gr√∂√üere Auswahl, die im Internet zu finden ist. Denn anders als zum Beispiel im Fachhandel vor Ort, finden sich im Internet nicht nur sehr aktuelle oder auch beliebte Modelle. Selbst wenn es also ein sehr spezielles Modell oder ein eher unbekannter Hersteller sein soll, werden Sie hier ganz sicher f√ľndig. Und: Auch sehr beliebte Modelle wie beispielsweise unsere Vergleichssieger, die vor Ort schnell vergriffen sein k√∂nnten, sind online meistens zu finden und zu haben.

Wissenswertes & Ratgeber zum Thema Nudelholz

Wissenswertes & Ratgeber

Die Geschichte der Nudelhölzer

Wann und durch wen genau die Geschichte des Nudelholzes begann, das ist bis heute ebenso unklar wie der Ursprung der Nudel selbst. Noch heute ist man sich hier uneinig, ob es nun die Italiener oder doch die Chinesen waren, die die Nudeln erfunden haben ‚Äď und die Hinweise gehen hier zum Teil bis zu 4000 Jahre vor Christus zur√ľck. Weiteren √úberlieferungen nach gab es jedoch schon im 12. Jahrhundert Nudeln in Sizilien ‚Äď da liegt die Vermutung nahe, dass es eventuell damals schon warzen√§hnliche Hilfsmittel gab, mit denen der Nudelteig bearbeitet wurde. Fragen wie die, wer das Nudelholz erfunden und wann es seinen Weg in die europ√§ischen K√ľchen fand, bleiben also erst einmal unbeantwortet.

Die ersten walzenartigen Hilfsmittel f√ľr die K√ľche gab es nachweislich bereits im Mittelalter ‚Äď und damals schon bestanden sie √ľberwiegend aus Holz. Heute ist allerdings nicht mehr g√§nzlich nachvollziehbar, ob mit diesen wirklich und ausschlie√ülich Teig ausgerollt wurde oder vielleicht doch Fleisch geklopft wurde ‚Äď oder √Ąhnliches. Denn lange Zeit nutzte man Nudelh√∂lzer f√ľr beide oder sogar mehrere Aufgaben in der K√ľche, bis andere Hilfsmittel in Mode gerieten.

Zudem gibt es da noch das indirekte aber allseits bekannte Clich√©, das Hausfrauen oder K√∂chinnen jemanden bei Missfallen das Nudelholz √ľberzuziehen ‚Äď auch hier sind das tats√§chliche Alter, die Herkunft und der Ursprung jedoch bis dato gr√∂√ütenteils unbekannt. Noch heute werden in zahlreichen Karikaturen, Comiczeichnungen und teilweise auch in √§lteren Filmen auf Nudelh√∂lzer als ‚ÄěWaffen‚Äú der Hausfrauen oder K√∂chinnen zur√ľckgegriffen.

Mag der Ursprung des Walzholzes zwar nicht ganz klar sein, so finden sich Nudelh√∂lzer in den verschiedensten Variationen und Ausf√ľhrungen nicht erst seit der Neuzeit auf der ganzen Welt. Asien, Europa und auch die Vereinigten Staaten von Amerika haben alle ihre ganz eigenen und teilweise auch sehr individuellen Versionen der Teigrolle ‚Äď und viele von diesen Hilfsmitteln haben eine ebenso lange und unklare Tradition und Vorgeschichte, wie es das Nudelholz in Deutschland hat.

Zahlen, Daten, Fakten rund um das Nudelholz

Zahlen, Daten, Fakten rund um das Nudelholz

Wann genau das Nudelholz von wem erfunden wurde, das ist bis heute unklar. Ebenso unklar wie Geschichte der Nudeln, deren Ursprung bis heute ebenso in China als auch in Italien liegen kann. Beide Kulturen beanspruchen noch heute f√ľr sich, der Erfinder der Nudel zu sein ‚Äď immer wieder werden jedoch neue Hinweise gefunden, die bestehende Vermutungen widerlegen. Beispielsweise glaubte man lange Zeit, man habe die Nudel in Italien erfunden, weil √úberlieferungen aus dem 12. Jahrhundert dies annehmen lie√üen ‚Äď bis man in China einen 4000 Jahre alten Topf mit Nudeln fand. Und es liegt nahe, dass der Erfinder der Nudel eventuell auch der Erfinder des eigentlichen Nudelholzes sein k√∂nnte ‚Äď auch hier kann man jedoch nur Vermutungen anstellen.

Fakt ist, dass Nudelh√∂lzer heute zwischen 20 und 40 Zentimeter lang und etwa 6 bis 7 Zentimeter breit (Durchmesser) sind. Zudem sind sie heute in verschiedensten Materialien vertreten ‚Äď die beliebtesten sind heute Silikon, Edelstahl, Marmor und nat√ľrlich Holz. Fr√ľher gab es √ľbrigens lange Zeit auch Nudelh√∂lzer aus Porzellan. Diese konnten vor allem, als erste Alternative zum Holz und zum Metall, durch eine Geschmacksneutralit√§t und wenig haftende Eigenschaften punkten. Doch Porzellan war sehr zerbrechlich und wies dadurch eine recht kurze Lebensdauer auf.

Noch heute sind Nudelh√∂lzer aus Holz ungemein beliebt ‚Äď denn Holz ist umweltschonend und g√ľnstig, weist aber bei der richtigen Pflege und einer guten Verarbeitung und Materialqualit√§t auch eine annehmbare Lebenserwartung auf. Holz ist √ľbrigens eine der nachweislich √§ltesten Materialarten, aus denen Nudelh√∂lzer, Walzh√∂lzer oder auch Teigh√∂lzer (wie die Namen es eigentlich schon andeuten) angefertigt wurden und werden.

Heute werden Nudelh√∂lzer √ľberwiegend aus hochwertigem, feinporigem und robustem Holz wie beispielsweise Ahorn oder Buche hergestellt. Nudelh√∂lzer aus Holz sind heute aber √ľberwiegend nur noch in privaten Haushalten zu finden. In der Gastronomie und in der Industrie werden mittlerweile fast ausschlie√ülich absolut lebensmittelechte Materialien wie Silikon, Edelstahl oder Marmor verwendet.

FAQ Nudelholz

FAQ

Kann man ein Nudelholz in den Backofen stecken?

Kann man ein Nudelholz in den Backofen stecken?

So mancher Backfan mag √ľber die Frage erst einmal den Kopf sch√ľtteln, die ist aber durchaus berechtigt. Denn f√ľr Geb√§ck wie beispielsweise Baumkuchen wird der Teig um ein Nudelholz gewickelt und anschlie√üend im Backofen erhitzt ‚Äď fr√ľher oder noch heute auf dem Weihnachtsmarkt geschieht dies sogar √ľber einer offenen Flamme.

Moderne Nudelh√∂lzer aus Edelstahl oder Silikon und sogar manche (entsprechend ausgezeichnete) Modelle aus Holz halten hitzetechnisch einiges aus und k√∂nnen demnach oft auch in den Backofen gesteckt werden. Auch wenn der Hersteller es nicht explizit angibt, sind die meisten Nudelh√∂lzer f√ľr eine moderate Dauer und Temperatur f√ľr eine Verwendung im Backofen geeignet ‚Äď vor allem bei sehr g√ľnstigen Modellen oder Nudelh√∂lzern aus Holz kann es aber vorkommen, dass das nicht zutrifft.

Aus diesem Grund ist es ratsam beim Wunsch etwas ausgefallenere Kreationen im Backofen oder √ľber einer offenen Flamme zu kreieren auf ein Modell zu setzen, das daf√ľr ausdr√ľcklich geeignet ist. Die Hersteller weisen aber in der Regel auf eine bestehende Hitzebest√§ndigkeit hin.

Silikon, Holz, Edelstahl oder Marmor: welches Material ist besser?

Silikon, Holz, Edelstahl oder Marmor: welches Material ist besser?

Bei der Frage, welches Material in puncto Nudelholz das richtige ist, scheiden sich heute wahrhaftig die Geister. Denn jedes der verf√ľgbaren Materialien hat seine ganz eigenen Eigenschaften, die f√ľr oder gegen einen Kauf sprechen k√∂nnen.

Wie bereits mehrfach in diesem Ratgeber erwähnt, ist Silikon beispielsweise recht pflegeleicht, haftungsresistent und lässt sich gut reinigen, weist aber eine verhältnismäßig kurze Lebensdauer auf.

Holz ist umweltschonend und g√ľnstig, aber nicht immer absolut lebensmittelecht und schwer zu reinigen.

√Ąhnlich sieht es in puncto Reinigung mit Materialien wie Edelstahl und Marmor aus, denn diese sind nicht f√ľr eine schnelle Reinigung in der Sp√ľlmaschine geeignet. Daf√ľr sind sie aber sehr hochwertig, sehr haftungsresistent und robust. Vor allem sehr hochwertige Teigwalzen aus Marmor kosten jedoch nicht selten einen stolzen Preis.

Was kann man als Ersatz nehmen, wenn man kein Nudelholz zur Hand hat?

Was kann man als Ersatz nehmen, wenn man kein Nudelholz zur Hand hat?

Viele Backfans kennen das, vor allem die gelegentlichen: Der Teig ist zum Ausrollen bereit und pl√∂tzlich ist das Nudelholz nicht mehr auffindbar. Was nun? Ist kein Nudelholz vorhanden, muss man dem Bachvergn√ľgen dennoch nicht gleich abschw√∂ren. Denn in den meisten Haushalten finden sich zahlreiche hilfreiche Alternativen, die zwar auf Dauer nicht unbedingt eine bequeme und effektive Alternative darstellen ‚Äď aber im ‚ÄěBacknotfall‚Äú durchaus ihren Job erledigen werden.

St√§be, Flaschen, Dosen: Als Ersatz f√ľr ein fehlendes Nudelholz l√§sst sich alles verwenden, was einen angemessenen Durchmesser hat, eine brauchbare L√§nge und eine halbwegs ebenm√§√üige Oberfl√§che. Notfalls l√§sst sich der Teig aber auch mit den H√§nden ‚Äěausrollen‚Äú und ‚Äěgl√§tten‚Äú.

Was sollte man beachten, damit man lange Freude an seinem Nudelholz hat?

Was sollte man beachten, damit man lange Freude an seinem Nudelholz hat?

Vor allem, wenn Sie endlich ein gutes Nudelholz gefunden haben, das alle Ihre Anforderungen erf√ľllt, wollen Sie selbstverst√§ndlich m√∂glichst lange Freude an diesem haben. Doch wie erh√∂hen Sie die Lebensdauer des Nudelholzes auf das Maximum?

Hier kommt es ganz alleine auf die richtige Pflege an ‚Äď und die beginnt bei der korrekten Reinigung nach jeder Anwendung. Achten Sie stets darauf, dass das Holz wirklich sauber ist (auch alle Ritzen und Kanten), bevor Sie es bis zur n√§chsten Backsession verstauen. Und: Fernab des Materials und egal ob dieses sp√ľlmaschinenfest ist oder nicht, wirkt sich eine Reinigung von Hand stets positiv auf die Lebensdauer des Nudelholzes aus.

N√ľtzliches Zubeh√∂r

Zubeh√∂r, das sich direkt und ausschlie√ülich auf das Nudelholz bezieht, gibt es so eigentlich nicht. Es gibt aber bestimmte Modelle, die eigenes Zubeh√∂r vorweisen ‚Äď etwa auswechselbare Walzen mit und ohne Gravur oder aber auswechselbare oder ersetzbare Griffe. Zum Teil findet sich hier zwar auch Zubeh√∂r, der laut den Herstellern √ľbergreifend mit verschiedensten Nudelh√∂lzern verwendbar ist ‚Äď etwa Muster, die √ľber die Walze geschoben werden k√∂nnen, auswechselbare Walzen und mehr ‚Äď nicht immer sind diese aber wirklich mit jedem Modell nutzbar.

Hier m√ľssen Sie beim Kauf also eventuell vorher etwas genauer hinschauen. √úbergreifend gibt es aber eine Vielzahl an hilfreichen Utensilien, mit denen sich das Backen erleichtern l√§sst. Gute Beispiele, die auch bei der Verwendung eines Nudelholzes hilfreich sein k√∂nnten, sind etwa Unterlagen aus Silikon. Diese sorgen daf√ľr, dass der Teig beim Ausrollen nicht am Tisch oder an der Arbeitsplatte festklebt.

Alternativen zum Nudelholz

Alternativen zum Nudelholz k√∂nnten zum Beispiel sogenannte Teigrolle sein, auch wenn diese eher f√ľr eine Verwendung auf einem Kuchenblech gedacht und geeignet sind. Hinzu kommen das franz√∂sische oder asiatische Nudelholz, die nur aus einer Stange oder einem Rundstab bestehen. Auch diese sind heute in vielen Onlineshops oder in Shops vor Ort zu finden.

Dar√ľber hinaus gibt es aber auch das Nudelholz selbst in zahlreichen Materialarten, Variationen und Preisklassen, dass eigentlich keine weiteren Alternativen ben√∂tigt werden sollten. Alternativen, die kurzfristig als Nudelholz dienen sollen ‚Äď etwa, weil gerade keines vorhanden ist ‚Äď finden sich hingegen nicht selten in jedem halbwegs gut ausgestatteten Haushalt. Hier kann eigentlich alles Walz- oder Rollenartiges verwendet werden, dass solide genug ist, um beim Ausrollen nicht nachzugeben. Zur Not tun es aber auch Dosen, Flaschen oder √Ąhnliches.

Weiterf√ľhrende Links und Quellen

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