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SchÀlmesser im Test auf ExpertenTesten
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SchĂ€lmesser Test 2019 ‱ Die 18 besten SchĂ€lmesser im Vergleich

SchÀlmesser Bestenliste 2019

Letzte Aktualisierung am:

Was ist ein SchÀlmesser?

Ein SchĂ€lmesser ist ein meist gebogenes, kurzklingiges KĂŒchenmesser, das hauptsĂ€chlich beim SchĂ€len von Kartoffeln, RohgemĂŒse oder -Obst eingesetzt wird.

Wie funktioniert ein SchÀlmesser?

Wie funktioniert ein SchĂ€lmesser im Test und Vergleich bei Expertentesten?Beim zweckdienlichen Benutzen eines SchĂ€lmessers wird mit der kurzen Klinge entweder prĂ€zise die Schale vom Fruchtfleisch gelöst, oder das Nahrungsmittel durch gezielte Einschnitte appetitanregend verziert. Das SchĂ€lmesser sollte ausschließlich bei rohen Produkten angewandt werden.

Vorteile & Anwendungsbereiche

  • Das SchĂ€lmesser ermöglicht leichtes Ausstechen von schlechten Stellen,
  • sparsames SchĂ€len von rohem GemĂŒse/Obst, Kartoffeln und
  • das Verzieren und Dekorieren von Lebensmitteln.
  • Das Fruchtfleisch wird nicht beschĂ€digt.
  • Es ist besonders handlich.

Welche Arten von SchÀlmessern gibt es?

Welche Arten von SchĂ€lmesser gibt es in einem Test?Abgesehen von den Unterschieden, die sich durch das zur Herstellung verwendete Material ergeben (Keramik, Edelstahl o. Ä.) und wo diese hergestellt wurden (z. B. japanische oder europĂ€ische Messer), gibt es drei Arten von SchĂ€lmessern, die sich durch ihre Klingenform unterscheiden: SchĂ€lmesser mit gerader Klingenform, das SchĂ€lmesser als Mittelspitz (Die Spitze befindet sich vorne, mittig der Klinge) und das SchĂ€lmesser als Tourniermesser (gebogene Form).

SchÀlmesser im Test 2019

Bei einem Vergleichstest von SchĂ€lmessern muss zuerst in Erhebung gezogen werden, ob die Klinge aus rostfreiem und sĂ€urebestĂ€ndigen Material besteht. Dies lĂ€sst sich beispielsweise wĂ€hrend eines Praxistests an Äpfeln testen.

Außerdem muss eine Untersuchung des Materials der Klinge und seiner Verarbeitung vorgenommen werden. Wie lang ist die Klinge und welche Schneidekraft bietet sie aufgrund ihrer SchĂ€rfe?

Nach diesen Testkriterien werden SchÀlmesser bei ExpertenTesten verglichenAuch sollte der Tester vergleichen, wie der jeweilige Griff verarbeitet wurde. Hat er eine ergonomische Form oder darf er beispielsweise mit seiner Holzoptik punkten? Bietet somit einen festen Halt?

Auf welcher ProduktÀhnlichkeit treffen sich die unterschiedlichen Hersteller? Weiter ist die Kontrolle der Schneidesicherheit ebenfalls Bestandteil einer derartigen Analyse.

Nach der GegenĂŒberstellung der Eigenschaften und Nebeneinanderstellung der Produktpreise kommt es dann zur AbwĂ€gung der Vor- und Nachteile und des PreisleistungsverhĂ€ltnisses.

Die Testergebnisse verschiedener Inspizierungen wurden hier miteinander verglichen. Nach der Auswertung schnitt in Übereinstimmung unterschiedlicher Tests 2019 das SchĂ€lmesser von „Fiskars“ mit einer Bewertung von 2,0 und als „empfehlenswert“ ab.

Kurzinformation zu fĂŒhrenden 5 Herstellern

Als fĂŒhrende Hersteller sind die Firmen WĂŒsthof, Fiskars, WMF, Victorinox und Zwilling zu nennen und in ErwĂ€gung zu ziehen.

Wo kaufe ich mein SchÀlmesser am Besten?

Wo kaufe ich einen SchĂ€lmesser Testsieger von ExpertenTesten am besten?Eine persönliche, fachliche Beratung im niedergelassenen Fachhandel kann durchaus Vorteile bieten. Die grĂ¶ĂŸere, buntere Auswahl, die Bewertung durch andere neutralgesinnte KĂ€ufer und meist ausfĂŒhrliche Beschreibungen der Hersteller, dĂŒrften dem jedoch keinesfalls nachstehen. Nicht zuletzt entscheidet sich der Kunde aber auch meist aufgrund der niedrigeren Preise, die das Internet bieten kann, fĂŒr einen Online-Kauf.

Diese Vor-und Nachteile schildern Kundenrezensionen

Vorteile aus einem SchÀlmesser Test bei ExpertenTestenFiskars SchÀlmesser, gebogene Klinge

Vorteile:

  • Liegt aufgrund des dickeren Griffes besser in der Hand als viele andere SchĂ€lmesser.
  • Der gummierte ergonomische Griff lĂ€sst es gut in der Hand behalten, auch mit feuchten HĂ€nden.
  • Sehr scharf, leicht nachzuschĂ€rfen
  • spĂŒlmaschinengeeignet

Nachteile:

  • Die Klinge ist etwas zu biegsam/unstabil, da der Griff und die Klinge nicht nahtlos ineinander ĂŒbergehen
  • Das Messer Verliert schnell seine SchĂ€rfe
  • Der Griff ist etwas lang und umfangreich, wenn man kleine HĂ€nde hat.

WMF Spitzenklasse Plus Tourniermesser

Vorteile:

  • Das Messer ist sehr scharf,
  • besitzt einen angenehmen Griff
  • ermöglicht prĂ€zises Schneiden

Nachteile:

  • Das Messer ist viel zu groß und auch dick,
  • es ist schwergĂ€nig
  • Sinn und Zweck des Messers wurde nicht erkannt

Beste Hersteller aus einem SchĂ€lmesser Test von ExpertenTestenVictorinox KĂŒchenmesser Swiss Classic

Vorteile:

  • Das Messer ist langanhaltend Ă€ußerst scharf
  • hat ein nur geringes Gewicht
  • es liegt gut in der Hand

Nachteile:

  • Der Griff ist etwas zu schmal
  • fĂŒr große HĂ€nde ist das Messer etwas zu klein.

Worauf muss ich beim Kauf eines SchÀlmesser achten?

Worauf muss ich beim Kauf eines SchĂ€lmesser Testsiegers achten?Neben der AbwĂ€gung, welcher Hersteller fĂŒr sie persönlich infrage kommt, sollten Sie zunĂ€chst beachten, welchen Zweck das gesuchte Messer in Ihrer KĂŒche einnehmen soll.

Je nachdem sollten Sie also entweder zwischen einem Tourniermesser, einem Mittelspitzmesser oder einem Messer gerader Form entscheiden.

Sollten Sie beispielsweise das Schneiden auf einem Brett bevorzugen, kÀme das Messer mit gerader Klinge in Frage. Weiter sollten Sie auch unbedingt beachten, dass die Klinge des Messers aus rostfreiem Material besteht.

Beachten Sie auch bitte die LĂ€nge des Griffs. Diese sollte unbedingt der GrĂ¶ĂŸe Ihrer Hand angepasst sein. Der Griff sollte bestenfalls eine ergonomische Form besitzen.

Welche Vorteile hat das SchĂ€lmesser dem SparschĂ€ler gegenĂŒber?

Obwohl der SparschĂ€ler aufgrund seines sparsamen SchĂ€lens dem SchĂ€lmesser ĂŒberlegen zu sein scheint, dĂŒrfte dies eine geĂŒbte Hand nicht beeindrucken. Das SchĂ€lmesser behĂ€lt nĂ€mlich im Gegensatz zum SparschĂ€ler lĂ€ngerfristig seine SchĂ€rfe oder kann ggf. ohne großen Aufwand nachgeschliffen werden.

Auch lassen sich zwei Arbeitsschritte mit einem einzelnen Werkzeug erledigen: Nach dem SchÀlen unmittelbar das Zerkleinern/Zurechtschneiden der Frucht.

FAQ

Sind SchĂ€lmesser spĂŒlmaschinengeeignet?

Die besten Ratgeber aus einem SchĂ€lmesser TestDie meisten Messer können Sie beruhigt in die SpĂŒlmaschine geben, um eine ausreichend hygienische Reinigung vorzunehmen.

Sie sollten zuvor jedoch unbedingt noch einmal einen Blick in die Gebrauchsanweisung werfen. Sollte die Klinge aus einem nicht rostfreien Material bestehen, ist von einer Reinigung in der SpĂŒlmaschine unbedingt abzuraten.

Wann wird eine Klinge mit gebogener Form, wann mit gerader/mittelspitzer Form benutzt?

Sollten Sie das KĂŒchenmesser hauptsĂ€chlich zum SchĂ€len und dekorieren von Obst und GemĂŒse/KnollenfrĂŒchten benutzen, wĂ€hlen Sie bitte eine Klinge mit gebogener Form.

Wenn Sie das Schneiden – von beispielsweise Zwiebeln – auf einem Brett bevorzugen, dĂŒrfen Sie sich gern fĂŒr die gerade Form der Klinge entscheiden. Das Mittelspitz sollte fĂŒr Sie infrage kommen, wenn Sie hĂ€ufig Obst entkernen oder entsteinen, oder das Messer auch zum Spicken von Fleisch eingesetzt werden soll.

Woran erkenne ich, ob mein Messer scharf genug oder noch stumpf ist?

WĂ€hrend stumpfe Messer erst auf Druck reagieren, gleiten scharfe Messer mĂŒhelos und ohne das Zerquetschen des Fruchtfleisches durch die Frucht. FĂŒr einen Test eignet sich hier eine Tomate besonders gut. LĂ€sst die Klinge sich ohne Druck hindurchgleiten, ist Ihr Messer scharf!

Welche KlingenlĂ€nge ist zum Verzieren von GemĂŒse geeignet?

Mit Ausnahme der Verarbeitung von Tomaten wird fĂŒr „kleines Obst/GemĂŒse eine KlingenlĂ€nge von 8-10 cm empfohlen.

Was kosten SchÀlmesser?

Alle Fakten aus einem SchĂ€lmesser TestDie Preisdifferenz zwischen den einzelnen Messern und ihren Marken ist ziemlich groß und hĂ€ngt grĂ¶ĂŸtenteils von der Herstellung bzw. Herkunft des Messers ab.

So lassen sich SchĂ€lmesser auch schon ab 4,00 Euro finden. FĂŒr gewöhnlich lĂ€sst sich das Messer allerdings fĂŒr einen Betrag zwischen 8,00 und 25,00 Euro erwerben. Wer besonders gute QualitĂ€t erwartet, darf sich auf mindestens 40,00 Euro einstellen.

Welche Marken werden in der Spitzengastronomie verwendet?

In der Spitzengastronomie werden gerne Messermarken wie „Burgvogel“ und WĂŒsthoff Classic“ oder auch japanische Messer verwendet

Eignet sich ein schweres oder leichtes SchÀlmesser besser?

Wenn es um die Auswahl eines SchĂ€lmessers geht, dĂŒrfen Sie sich gerne fĂŒr das leichtere Messer entscheiden, da ein Messer mit wenig Gewicht viel wendiger und handlicher ist. Dabei sollte jedoch nicht die Wahl des Materials aus den Augen gelassen werden.

Quellen:

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