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Messerbl├Âcke im Test auf ExpertenTesten
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Messerblock Test - f├╝r eine gut sortierte Messersammlung - Vergleich der besten Messerbl├Âcke 2019

Gute, scharfe Messer sind f├╝r jede K├╝che essenziell und geh├Âren somit zur Grundausstattung.Um eine Bestenliste erstellen zu k├Ânnen, hat unser Team zahlreiche Tests nebst Vergleiche im Internet eingesehen und Bewertungen f├╝r Materialien, Klingen, Qualit├Ąt und vieles mehr abgegeben.

Messerblock Bestenliste 2019

Letzte Aktualisierung am:

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Was ist ein Messerblock

Unsere hochwertigen Messer sollten wir sicher bei Nichtgebrauch in einem Messerblock aufbewahren. Scharfe Klingen k├Ânnen bei unsachgem├Ą├čer Lagerung nicht nur zu einemVerletzungsrisiko f├╝hren, sondern unterWas ist ein Messerblock Test und Vergleich? Umst├Ąnden auch besch├Ądigt werden. Als idealer K├╝chenhelfer und Aufbewahrungsort bietet sich ein Messerblock f├Ârmlich an.

Ein Messerblock besteht in aller Regel aus einem naturbelassenem, rechteckigen Massivholzblock, in dem f├╝r jedes Messer ein spezieller Aufnahmeschlitz vorgesehen ist. Damit die eingeschobenen Messer bei Restfeuchtigkeit keine Bakterien bilden k├Ânnen, sind im unteren Teil eines Messerblocks h├Ąufig Bodenschlitze eingelassen.

Je nach Modell k├Ânnen in einen Messerblock auch eine Schere und ein Schleifstab eingeschoben werden. Die jeweiligen Messer werden von oben in einem leichten Winken in den passenden Aufnahmeschlitz eingeschoben. Da diese niemals auf der Schneide lagern, bleiben sie l├Ąnger scharf und werden auch nicht so schnell stumpf.

Messerblocks k├Ânnen aus den unterschiedlichsten Holzarten bestehen. Neben stabilem Buchenholz erfreuen sich Modelle aus echtem Bambus gro├čer Beliebtheit. Neben den naturbelassenen H├Âlzern werden im Handel aber auch farbig lackierte Modelle angeboten.

Gro├čes Augenmerk in unserem Messerblock Test 2019 haben wir auf die Standfestigkeitgelegt. Dank der leicht winkeligen Anordnung der eingesteckten Messer, ben├Âtigen Messerblocks eine zus├Ątzliche Winkelverst├Ąrkung auf der Vorderseite, um ein Umkippen zu vermeiden.

Neben den zuvor aufgef├╝hrten Modellen mit integrierten Messerschlitzen werden aber auch Messerblocks angeboten, die ├╝ber einen speziellen Kunststoffeinsatz verf├╝gen. Hierbei handelt es sich meist um eine Art Hartschaum bzw. Styropor, welches als Block das Innere eines Messerblocks ausf├╝llt. Bei der ersten Nutzung k├Ânnen wir ein Messer dort an einer passenden Stelle hineinstechen. Wir erhalten somit eine passgenaue Aussparung mit einem sicheren Messerhalt. Diesen Kunststoffblock k├Ânnen wir nach l├Ąngerem Gebrauch oder hohen Abnutzungserscheinungen problemlos ersetzen.

Viele Hersteller legen gro├čen Wert auf ein ansprechendes Design. Insbesondere die eleganten Messerblocks mit lackierter Oberfl├Ąche und weiteren Accessoires sind immer ein Blickfang in jeder K├╝che.

Messerblock News

In einer K├╝che gibt es Dinge, welche schlicht und weg zwingend notwendig sind. Neben einem Herd und Kochl├Âffel, d├╝rfen die verschiedensten Messer in der Grundausstattung nicht fehlen. Mit hochwertigen Messern lassen sich die Zutaten f├╝r diverse Speisen zubereiten. Solche zum Teil sehr teuren und ├╝beraus scharfen Messer m├╝ssen auch dementsprechend aufbewahrt werden. Mit einem Messerblock werden die geeigneten Verh├Ąltnisse geschaffen. Die Auswahl an solchen Messerbl├Âcken ist umfangreich und deshalb werden die Bl├Âcke in externen Tests immer wieder einem Vergleich unterzogen. Messebl├Âcke sind weitaus mehr als nur eine praktische Aufbewahrungsm├Âglichkeit f├╝r die verschiedensten Messer, denn die Messerbl├Âcke k├Ânnen auch als Blickfang und optisches Highlight in einer K├╝che dienen.

Messerbl├Âcke ÔÇô optisches Highlight in jeder K├╝che

Besonders sch├Ân, edel und ansehnlich sind luxuri├Âse Messerbl├Âcke. Solche Bl├Âcke sind bei Stonline, Continenta oder auch bei Felix Solingen zu bekommen.

Der Hersteller Continenta bietet einen Messerblock f├╝r die Schublade. Dieser Block f├╝r die gute und sichere Aufbewahrung wurde aus einem hochwertigen Holz hergestellt. Er verf├╝gt ├╝ber unterschiedliche Schlitze, sodass gro├če und auch kleine Messer aufbewahrt werden k├Ânnen. Holz ist bekanntlich ein Naturprodukt und deshalb ben├Âtigt dieser Messerblock keine aufwendige Pflege.

Beim Anbieter Felix Solingen werden sehr praktische Messerbl├Âcke angeboten. Das Modell mit einem integrierten Magneten ist bei vielen Kunden sehr beliebt. Hergestellt aus einem massiven Nussbaumholz, macht dieser Block auch optisch jede Menge her. Die Bl├Âcke gibt es bei diesem Anbieter nat├╝rlich in den unterschiedlichsten Varianten.

Ein optisches Highlight ist der Messerblock von Stoneline. Dieser Messerblock in Form eines Steines wird jeden begeistern. Nat├╝rlich hat Qualit├Ąt wie meistens seinen Preis. Der Kauf lohnt sich nach den Ergebnissen aus den diversen Tests dennoch.

Diese drei genannten Anbieter f├╝r Messerbl├Âcke wurden erst k├╝rzlich einem Test unterzogen. Die Ergebnisse kann jeder kostenlos online nachlesen. Wer seine K├╝che mit einem modernen, hochwertigen und edlen Messerblock aufwerten m├Âchte, der sollte sich f├╝r ein Modell von einem der zuvor genannten Anbieter entscheiden.

Wer es etwas g├╝nstiger m├Âchte, der kann sich nat├╝rlich auch bei Amazon einen sehr guten und auch hochwertigen Messerblock zulegen.

Neuheiten bei Amazon

Der magnetische Messerblock Letalis wird ohne Messer ausgeliefert und wurde aus einem langlebigen und robusten Holz hergestellt. Aufgrund des Designs, sorgt auch dieser Block f├╝r ein Highlight in jeder K├╝che.

Der Bambus Magnet-Messerblock garantiert stets eine saubere und auch aufger├Ąumte K├╝che. Die Messer sind rasch zur Hand und k├Ânnen mit diesem Block sicher aufbewahrt werden.

Der selbstklebende Block f├╝r Messer mit einer Magnetleiste ist etwas f├╝r praktische Nutzer. Hergestellt aus Edelstahl macht dieses Modell auch optisch viel her.

Wer also auf der Suche nach einem solchen Messerblock ist, der wird garantiert f├╝ndig. Ob bei Amazon oder bei einem der zuvor genannten Anbieter und Hersteller. Die Messerbl├Âcke von Amazon werden f├╝r Prime-Mitglieder angeboten. Ein kostenloser Versand ist daher auf jeden Fall sicher. Die Hersteller bieten auf viele Produkte auch eine Garantie. Wer seine K├╝che mit wenig Aufwand optisch ansehnlich gestalten m├Âchte und seine hochwertigen und zum Teil auch sehr teuren Messer fachgerecht aufbewahren m├Âchte, der kommt um einen Messerblock nicht herum. In der Vergangenheit wurden die verschiedenen Modelle bereits einem Test unterzogen. Die Neuheiten und Bestseller bei Amazon konnten ebenfalls die objektiven Experten ├╝berzeugen.

Wie funktioniert ein Messerblock?

An dieser Stelle l├Ąsst sich eine Eigenschaft benennen, die alle Messerblocks erf├╝llen m├╝ssen: Messer sollen schonend und gut sortiert untergebracht werden k├Ânnen.

Schonend hei├čt in diesem Fall, dass die Messer durch die Aufbewahrung im Messerblock nicht stumpf oder sonstwie in Mitleidenschaft gezogen werden d├╝rfen. Auch gilt es zu vermeiden, dass die Klingen der unterschiedlichen Messer aneinanderreiben und sich dabei gegenseitig besch├Ądigen k├Ânnen.

Ein klarer Vorteil ist auch: Da die Messer nicht in der f├╝r Kinder zug├Ąnglichen Schublade aufbewahrt werden, wird in dieser Hinsicht f├╝r eine gewisse Sicherheit gesorgt. Denn der Messerblock wird in aller Regel im hinteren Bereich der Arbeitsplatte oder in einem K├╝chenregal aufgestellt. Dort bietet er ganz nebenbei auch einen dekorativen Mehrwert.

Welche Arten von Messerblocks gibt es?

Wie bereits angedeutet, gibt es bei Messerblocks ganz unterschiedliche Varianten, die alle eigene Vorteile (und manchmal auch Nachteile) mit sich bringen.

Klasischer Messerblock aus Holz:

Wenn von einem Messerblock die Rede ist, haben die meisten Menschen exakt diese Bauform vor Augen. DabeiWelche Arten von Messerblock gibt es in einem Test? handelt es sich um einen Block, der zumeist aus Bambus- oder Gummibaumholz gefertigt wurde. In aller Regel ist der Block an seiner Oberseite so angeschr├Ągt, dass die Einsch├╝be f├╝r die verschiedenen Messer zu sehen und bequem zu erreichen sind. Bei einem solchen Messerblock sind die Einsch├╝be f├╝r spezielle Messerformen und -Gr├Â├čen vorgefertigt. Es passt also meistens nur ein ganz bestimmtes Messer in den jeweiligen Einschub, was zu einer guten Ordnung beitr├Ągt. Der Haken ist jedoch, dass man auf die Messer des Messerblockherstellers angewiesen ist. Ist ein Messer besch├Ądigt oder geht gar verloren, muss man exakt das gleiche Messer nachkaufen k├Ânnen. Bei Messerblocks der bekannten Markenhersteller ist das in der Regel auch kein Problem. Schwieriger wird es jedoch dann, wenn man einen g├╝nstigen Messerblock eines unbekannten Produzenten erworben hat. Oft l├Ąsst sich dann ├╝berhaupt nicht nachvollziehen, wer die Messer hergestellt hat. Und selbst wenn: Viele dieser Hersteller haben ihren Sitz in fern├Âstlichen L├Ąndern und bieten f├╝r europ├Ąische Verbraucher keine einzelnen Messer zum Nachkauf an.

H├Âlzerner Messerblock mit speziellem Kunststoffeinsatz:

Der hier benannte Kunststoffeinsatz besteht aus einer Vielzahl an St├Ąben, die sich dicht an dicht ├╝ber den gesamten Innenraum des Messerblocks verteilen. Da man von vorne oder, je nach Bauform, von oben auf die Spitze dieser d├╝nnen St├Ąbchen schaut, hat man auch Zugriff auf die dazwischen befindlichen Abst├Ąnde. In diese lassen sich die Messer einfach ganz frei einschieben, ohne dass man daf├╝r auf irgendwelche F├Ącher R├╝cksicht nehmen m├╝sste. Dennoch finden die Messer hier einen sehr guten Halt. Da sich der gesamte Kunststoffeinsatz herausnehmen l├Ąsst (Die St├Ąbchen sind an ihrem unteren Ende miteinander verbunden), l├Ąsst er sich auch sehr gut reinigen.

Dass es hier keine vorgeformten F├Ącher gibt, kann sich aber auch als Problem erweisen. Denn wenn man mehrere Messer hier unterbringt, k├Ânnen sich die Klingen unter Umst├Ąnden ber├╝hren und einander besch├Ądigen.

Daher ist hier besondere Vorsicht geboten. Ein gro├čer Nachteil bei allen universellen Messerblocks ist die fehlende ├ťbersichtlichkeit. Denn die M├Âglichkeit, Messer v├Âllig frei unterbringen zu k├Ânnen, l├Ąsst einen zumeist auf eine klare Struktur und Reihenfolge im Messerblock verzichten.

Edelstahl-Messerblock mit Kunststoffeinsatz:

Im Prinzip unterscheidet sich diese Bauform des Messerblocks kaum von der zuvor genannten. Das hier genutzte Material des Messerblocks erm├Âglicht aber vollkommen andere Bauformen und Designs. Oft erkennt man diese Messerblocks an ihrer runden, geschwungenen Form. Zumeist werden die Messer hier senkrecht von oben in den Messerblock geschoben. Auch hier gilt: Vorsicht, dass die Messer beim Einschieben nicht miteinander in Ber├╝hrung kommen!

Messerblock aus Acryl:

Glasklares Acrylat macht diese Messerblocks zu einem echten Hingucker. Das gilt nat├╝rlich vor allem dann, wenn die Messer in speziell daf├╝r vorgesehenen Einsch├╝ben stecken und man die Klingen von au├čen gut erkennen kann. Doch auch die Variante als Universalmesserblock mit dem beschrieben St├Ąbcheneinsatz ist im Handel erh├Ąltlich. Generell gilt f├╝r Messerblocks aus Acryl nat├╝rlich, dass diese recht leicht verkratzen k├Ânnen. Daher m├╝ssen sie auch aus diesem Grunde mit ├Ąu├čerster Vorsicht behandelt werden. Im Vergleich zu h├Âlzernen Messerblocks werden Messerblocks aus Acryl auch durch Staub, Fett und anderen Schmutz schnell unansehnlich und m├╝ssen daher regelm├Ą├čig ges├Ąubert werden.

Messerbrett:

Das Messerbrett ist strenggenommen kein Messerblock, da es eine vollkommen andere Bauform besitzt. F├╝r die Aufbewahrung von K├╝chenmessern macht es sich deren magnetische Eigenschaften zunutze: An der Seite besitzt das Messerbrett, das meist aus Holz, Acryl oder Metall gefertigt wurde, einen magnetischen Streifen, der in horizontaler Richtung verl├Ąuft.

Die Messer k├Ânnen einfach aufrecht stehend angeheftet werden. Auch wenn ein Messerbrett ein sch├Âner Hingucker ist, so hat es dennoch einige Nachteile. Beispielsweise befinden sich die Klingen hier nicht, wie bei einem Messerblock ├╝blich, gut gesch├╝tzt im Inneren, sondern liegen au├čen an. Damit sind sie Staub, Fett und Feuchtigkeit deutlich mehr ausgesetzt.

Zudem kommt es bei unachtsamem Gebrauch vor, dass man beim Anheften eines Messers ein weiteres abl├Âst. Dabei k├Ânnen beide Messer besch├Ądigt werden, zudem kann ein herabst├╝rzendes K├╝chenmesser nat├╝rlich gef├Ąhrlich sein.

Sonderformen:

Bei den meisten Sonderformen eines Messerblocks handelt es sich um spektakul├Ąr aussehende Skulpturen, die der Welche Arten von Messerblock gibt es in einem Test?Aufbewahrung von K├╝chenmessern dienen. Hier lassen sich Vor- und Nachteile daher nicht verallgemeinern. Ein Hingucker sind sie allemal, wirklich empfehlenswert und praktisch sind aber l├Ąngst nicht alle dieser Sonderformen. So werden die Messer nicht immer im Inneren der Halterung verstaut, sondern durchbohren diese zumeist. Was zweifelsohne ein optisches Highlight f├╝r die K├╝che darstellt, kann unter Umst├Ąnden also sogar gef├Ąhrlich sein, da die Spitzen der Klingen frei in die Luft ragen. F├╝r Familien mit Kindern sind solche Messerblocks daher keinesfalls zu empfehlen. Au├čerdem nicht f├╝r weniger geschickte Menschen. Und wenn in einer K├╝che oft hektisch gearbeitet wird, ist das Verletzungsrisiko ebenfalls zu gro├č. Klar, dass man derlei Messerblocks aufgrund von Fett und Feuchtigkeit auch regelm├Ą├čig reinigen muss.Weitere Sonderformen stellen Messerblocks aus Glas oder Beton dar. Diese sind allerdings nur von sehr wenigen Herstellern zu finden und kosten zumeist ein kleines Verm├Âgen.

Messerblock unbest├╝ckt ÔÇô diese Modelle passen f├╝r alle Messer

Messerblcok test Wer bereits bew├Ąhrte K├╝chenmesser hat und nur noch nach einem geeigneten Modell sucht, um diese gut und sicher in der K├╝che zu verstauen, kann auch einen Messerblock unbest├╝ckt kaufen, welcher f├╝r s├Ąmtliche Messer passend ist.

Messerblcok testZu empfehlen sind hier beispielsweise Messerbl├Âcke mit einem Borsten-Einsatz aus feinen schwarzen Kunststoff-Borsten, welche beliebige Messergr├Â├čen immer dort aufnehmen, wo man sie einsteckt. Ein solcher Borsten-Einsatz l├Ąsst sich auch herausnehmen und reinigen.

Es gibt unbest├╝ckte Messerbl├Âcke mit Borsten-Einsatz in s├Ąmtlichen Formen und Ausf├╝hrungen. Zu nennen w├Ąre hier der runde Messerblock Mack Universal mit 11 Zentimeter Durchmesser. Diesen Messerblock haben auf Amazon bereits an die 100 Kunden mit 4,8 Sternen bewertet. Laut dem Hersteller Mack soll er f├╝r 7 Messer mit bis zu 24 cm geeignet sein. Die Kunden empfinden ihn aber auch f├╝r bis zu 10 Messer ausreichend. Durch das schwere Gewicht bleibt er immer an seinem Platz.

Wer noch l├Ąnger Messer unterbringen m├Âchte, kann im fast gleichen Design und mit dem gleichen Durchmesser auch den Messerblock SILBERTHAL kaufen, dieser ist noch 4 cm h├Âher. (22 cm anstatt 18 cm)

Wer lieber einen quadratischen Messerblock unbest├╝ckt in seine K├╝che stellt, hat ebenfalls eine gro├če Auswahl an Modellen. Von WMF gibt es den Messerblock WMF 1880509999 mit B├╝rsten-Einsatz in 12 cm H├Âhe x 24 x 23 cm aus Bambusholz. Weiterhin bietet WMF auch den Messerblock WMF dreieckig an. Er bietet allerdings nur Platz f├╝r 4 bis 5 Messer.

Oval ist der Messerblock Coninx aus Edelstahl und wer sehr viele Messer in einem unbest├╝ckten Messerblock unterbringen m├Âchte, kann den extra gro├čen zweistufigen Messerblock ETTU aus Bambus w├Ąhlen. Der Messerblock ETTU soll Platz f├╝r 5 lange Messer (bis zu 20 cm) bieten und im unteren Fach bis zu 6 Steakmesser (13 cm) fassen.

Messerblcok testEine weitere Alternative f├╝r Messerbl├Âcke ohne vorgefertigte ├ľffnungen sind Magnet Messerbl├Âcke. Hierbei handelt es sich in erster Linie um aufstellbare Magnetst├Ąnder (etwa die Gr├Â├če eines Tablets), wie den Messerblock Navaris. Das Magnetbrett ist 27,5 x 27,5 cm gro├č und aus Bambusholz. Die Kunden best├Ątigen, dass alle Messer daran wunderbar halten w├╝rden und nicht abfallen. Wie die Kundenbilder zeigen, kann man auch Gabeln und anderes daran befestigen. Viele der K├Ąufer bezeichnen den Magnet Messerblock als ÔÇ×echten HinguckerÔÇť in der K├╝chenzeile. Etwa das gleiche Modell gibt es auch von weiteren Herstellern (z.B. Messerblock Belikato oder der Messerblock Health Boutique).

Messerblcok testZuletzt seien noch die Messerbl├Âcke von W├╝sthof erw├Ąhnt, die durch verschiedene Holzschlitze ebenfalls universelle Messerbl├Âcke entworfen haben, die f├╝r s├Ąmtliche Messer im Haushalt passen. Ein Messerblock W├╝sthof ist im Vergleich zu den anderen erw├Ąhnten Messerbl├Âcken allerdings etwa 3 x so teuer.

Vorteile & Anwendungsbereiche

Zwilling Professional S Messerblock

Unsere Messerblock Vergleich-Testsieger repr├Ąsentieren nicht nur die eigentlichen Aufbewahrungsm├Âglichkeiten, sondern sind in aller Regel auch mit mehreren Profi-Messern ausgestattet. Ein einzelner Messerblock macht nur Sinn, wenn wir unsere Messer noch weiter verwenden k├Ânnen und den Holzblock als Ersatz ben├Âtigen.

Ein Messerblock wird von ambitionierten Hobbyk├Âchen, aber auch von Profik├Âchen genutzt. Zu einem mehrteiligen Messerblock geh├Âren unter anderem:

  • ein Gem├╝semesser (Officemesser) mit kurzer Klinge,
  • ein Kochmesser mit breiter und langer Klinge,
  • ein Tranchiermesser mit schmaler und langer Klinge,
  • ein Filiermesser mit schmaler und langer Klinge sowie
  • ein robustes Brotmesser mit langer Klinge.

Das Gem├╝semesser wird sowohl in gerader als auch in gebogener Ausf├╝hrungangeboten. Hier spielen die pers├Ânlichen Vorlieben eine wichtige Rolle. Mit diesem Messer k├Ânnen feinere Arbeiten, wie Putzen, Sch├Ąlen oder Schneiden von Obst und Gem├╝se bewerkstelligt werden.

Das am h├Ąufigsten ben├Âtigte Messer ist das Kochmesser. Mit seiner breiten und scharfen Klinge k├Ânnen wir Fleisch und Gem├╝se schneiden, aber auch Zutaten zerhacken. Dar├╝ber hinaus bietet sich die breite Klinge zum Abwiegen von Kr├Ąutern geradezu an.

Das Tranchier- oder Schinkenmesser besitzt eine sehr feine Klinge. Es ist das ideale Hilfsmittel, wenn wir Fleisch zerlegen m├╝ssen. Wir k├Ânnen damit auch Gem├╝se zubereiten. Dank der schmalen Klinge bleibt das Schnittgut weniger haften.

Das Filiermesser besitzt noch eine d├╝nnere Klinge und ist f├╝r das Schneiden von hauchd├╝nnen Scheiben Fisch und Fleisch geeignet. Es ist auch der passende Helfer zum Filetieren von Gefl├╝gel.

Schon traditionell ist das robuste Brotmesser. Die Klinge ist mit einem Wellenschliffversehen und ideal zum Schneiden von harten Brotkrusten oder Braten geeignet.

Vorteile eines Messerblocks

  • sichere und schonende Aufbewahrung der verschiedenen Messer,
  • Langlebigkeit,
  • Standfestigkeit,
  • attraktives Design sowie
  • ohne Messer schon preisg├╝nstig erh├Ąltlich.

Nachteile eines Messerblocks

  • mit hochwertigen Messern recht teuer,
  • Aufnahmeschlitze schwer zu reinigen,
  • Natur-Messerblocks k├Ânnen nach l├Ąngerem Gebrauch unsch├Ân werden sowie
  • nicht sp├╝lmaschinengeeignet.

Welcher Messerblock passt zu meinem Kochverhalten?

In unserem Messerblock Test m├Âchten wir Ihnen auch erkl├Ąren, welcher Messerblock zu welchem Kochverhalten hilfreich ist. In aller Regel besteht ein solcher Messerblock aus einem sechs- oder siebenteiligen Kochmesser-Set. Hierzu geh├Âren auf alle F├Ąlle die zuvor erw├Ąhnten Messerarten. Meistens werden noch eine Schere und ein Wetzstahl mitgeliefert.

F├╝r die meisten Kocheins├Ątze sollten diese Messer ausreichen. Das Zubereiten von Speisen macht am meisten Spa├č, wenn das passende Handwerkszeug zur Hand ist. Gerade Einsteigern und Freizeitk├Âchen m├Âchten wir einen Messerblock empfehlen. G├╝nstige Einsteiger-Sets sind schon f├╝r rund 30 Euro erh├Ąltlich.

Wer etwas gr├Â├čeren Wert auf die Klingenqualit├Ąt der Messer legt, findet im Bereich von 100 Euro sehr gute Varianten. F├╝r den allt├Ąglichen Kocheinsatz sind Sie damit schon verh├Ąltnism├Ą├čig gut ausgestattet.

Nur die Profis greifen lieber zu einem unbest├╝ckten Messerblock, den sie dann individuell mit eigenen MessernWelcher Messerblock passt zu meinem Kochverhalten best├╝cken. Dabei kann es durchaus vorkommen, dass alleine schon ein einzelnes Messer weit ├╝ber 100 Euro kosten kann. Wir denken hier zum Beispiel an die japanischen Kochmesser, die sogenannten Santoku Damastmesser.

Der Vorteil f├╝r die Wahl individueller Messer liegt darin begr├╝ndet, dass diese in der Hand eine ausgewogene Gewichtsverteilung bieten. Zudem sind die Klingen hochwertig geschmiedet und bleiben auch nach l├Ąngerer Nutzung scharf. Eine gute Messerpflege wird nat├╝rlich vorausgesetzt.

F├╝r reine Hobbyk├Âche m├Âchten wir jedoch die best├╝ckten Messerblocks mit guten Messern empfehlen. Sie sind f├╝r die allt├Ąglichen Kochk├╝nste ausreichend dimensioniert. Wer es sich einfach machen m├Âchte, der greift hier auf Modelle zur├╝ck, die zur Not auch in der Sp├╝lmaschine gereinigt werden k├Ânnen. Dennoch sollten Sie Ihre Messer besser mit der Hand abwaschen, um lange daran Freude zu haben.

So haben wir die Messerbl├Âcke getestet

Bevor Sie sich zum einem Messerblock-Modell entscheiden, m├Âchten wir Ihnen aufzeigen, welche Kriterien wir in unserem Messerblock Test herangezogen haben.

Design und Verarbeitungsqualit├Ąt

Zun├Ąchst haben wir uns dem eigentlichen Messerblock zugewandt. Die meisten Modelle bestehen aus einem Massivholzblock, in dem wir die einzelnen Messer sicher einstecken k├Ânnen. Hier haben uns die naturbelassenen Modelle sehr gut gefallen, die sich auch im Allgemeinen durch eine hohe Standfestigkeit auszeichneten.

Wer gro├čen Wert auf Optik und Design legt, findet aber auch elegante Messerblocks mit lackierter Oberfl├Ąche und zus├Ątzlichen Metall-Applikationen. Generell bleibt dies Geschmackssache. Sie sollten einen Messerblock w├Ąhlen, der zu ihrer K├╝che passt und sich dort optisch gut integrieren l├Ąsst.

Gem├╝se- und Obstmesser

Der Lieferumfang

F├╝r die meisten Haushalts- und K├╝cheneins├Ątze ist ein mit Messern best├╝ckter Messerblock die richtige Wahl. Informieren Sie sich auf jeden Fall, welche Messer mitgeliefert werden. Teilweise werden Messerblocks sogar in neunteiliger Ausf├╝hrung angeboten. Auf jeden Fall sollten

  • ein Fleisch- bzw. Kochmesser,
  • ein Gem├╝semesser,
  • ein Sch├Ąlmesser,
  • ein Steakmesser,
  • ein Zubereitungsmesser und
  • ein Brotmesser

vorhanden sein. Mit dieser Grundausstattung sind Sie f├╝r die wichtigsten Aufgaben in der K├╝che und beim Kochen ger├╝stet.

Die Qualit├Ąt der Messer

So sch├Ân ein Messerblock auch sein mag, viel wichtiger sind jedoch die enthaltenen Messer und deren Qualit├Ąt. Ein gutes K├╝chenmesser sollte gut in der Hand liegen und lange scharf bleiben. Von daher spielt auch die So haben wir die Messerbl├Âcke getestetQualit├Ąt des Griffs und dessen Ergonomie eine wichtige Rolle.

Einige Messer haben einen echten Holzgriff, andere einen glatten Metallgriff und preiswerte Vertreter setzen auf einen vernieteten Kunststoffgriff. Unabh├Ąngig davon m├╝ssen wir hier├╝ber ein Messer sicher f├╝hren k├Ânnen. Dabei sind verschiedene Schneidetechniken zu ber├╝cksichtigen:

Der Wiegeschnitt

Der Wiegeschnitt ist die bevorzugte Schneidetechnik f├╝r Kochmesser, wobei die Klingenspitze immer auf der Schneideunterlage verbleibt. Das Schnittgut wird mit dem mittleren Klingenteil geschnitten. Durch eine Wippbewegung wird die Klinge nach vorne und hinten bewegt und gleichzeitig das Schnittgut dabei nach vorne geschoben. Profis k├Ânnen hiermit relativ schnell und rhythmisch arbeiten.

Die Basistechnik

Bei dieser Schneidetechnik umfassen wir mit dem Daumen und dem kleinen Finger unser Schnittgut. Die mittleren Finger liegen leicht gekr├╝mmt auf dem Schnittgut, aber immer hinter der Schnittkante.

Die Gem├╝seschneid-Technik

Gem├╝se wird am sichersten geschnitten, wenn wir es mit dem hinteren Teil der Klinge schneiden.

Die Brotschneide-Technik

Unabh├Ąngig von einer harten Kruste ist ein Brotlaib im Inneren besonders weich. Wir d├╝rfen daher nicht allzu viel Druck auf den Laib aus├╝ben. Zum Brotschneiden verwenden wir typischerweise ein Brotmesser mit einer WellenS├Ągeklinge. Nachdem wir die Kruste leicht angeritzt haben, k├Ânnen wir unter Ausnutzung der vollen Klingenl├Ąge mit wenigen Z├╝gen eine Scheibe vom Laib abschneiden.

Mithilfe dieser grundlegenden Schneidetechniken konnten wir uns von der Qualit├Ąt und dem Handling einen guten ├ťberblick verschaffen.

Die Reinigung und Pflege eines Messerblocks

Den eigentlichen Messerblock sollten wir nie in der Sp├╝lmaschine reinigen. Arge Verschmutzungen k├Ânnen vermieden werden, wenn wir nach dem Gebrauch eines Messers, dieses sorgf├Ąltig reinigen.

Bei Messern ist die Reinigung und Pflege besonders sorgsam vorzunehmen. Die hochwertigen Klingen aus Damast- oder Edelstahl sind nicht sp├╝lmaschinenfest. Sie d├╝rfen nicht mit allzu scharfen Sp├╝lmitteln ges├Ąubert werden. Besser ist es, wenn diese Messer in laufwarmem Wasser mit etwas Seifenlauge gereinigt und hinterher gut abgetrocknet werden.

Die K├╝chenmesser aus Keramik, die es ebenfalls in einem Messerblock gibt, sind dagegen sp├╝lmaschinenfest und verlieren hier auch nicht so schnell ihre Sch├Ąrfe.

Jamie Oliver JB7800 Messerblock

Worauf muss ich beim Kauf eines Messerblocks achten?

In unserem Messerblock Test 2019 m├Âchten wir Ihnen auch einige Tipps an die Hand geben, damit Sie das richtige Modell f├╝r Ihren Einsatzzweck finden. ├ťberlegen Sie zun├Ąchst, welche Messer Sie unbedingt in Ihrer K├╝che verwenden m├Âchten. Reicht hier die zuvor genannte Grundausstattung aus oder ben├Âtigen Sie auch irgendwelche Spezialmesser?

Nat├╝rlich spielt auch der Preis eine wichtige Rolle. Wie viel sind Sie bereit, f├╝r einen guten Messerblock auszugeben? Interessanterweise sind die Grenzen nach oben nahezu unbegrenzt. So kann ein echtes japanisches Kochmesser bei Liebhabern mehrere Tausend Euro kosten.

Achten Sie bei einem Messerblock darauf, dass dieser standfest ist und aus stabilem Massivholz besteht. Billiganbieter sparen hier und bieten Ihnen stattdessen Weichh├Âlzer an, die schon nach kurzer Zeit unsch├Âne Dellen und Risse bekommen k├Ânnen.

Wichtig ist, dass die in einem Messerblock enthaltenen Messer ausgewogen in der Hand liegen, sehr scharfWorauf muss ich beim Kauf eines Messerblocks achten sind und dadurch leichtg├Ąngig und sauber ein Schnittgut schneiden k├Ânnen. Mit einem guten Messer m├╝ssen Sie beim Schneiden nicht allzu viel Druck aus├╝ben.

Schwere Messer haben den Vorteil, dass Sie weniger Kraft beim Schneiden aufbringen m├╝ssen. In Verbindung mit einer scharfen Klinge gehen diese Messer wesentlich leichter durch ein Schneidegut.

Schauen Sie sich auch den Messergriff an. Ein Griff sollte nicht nur ergonomisch geformt sein, sondern auch rutschfest sein. Der ├ťbergang von der Klinge zum Griff sollte nach M├Âglichkeit keine Kanten oder Vorspr├╝nge aufweisen. In diesen kann sich ansonsten leicht Schmutz fangen und die Reinigung erschweren.

Kurzinformation zu f├╝hrenden Herstellern

Wir m├Âchten Ihnen nachfolgend die bekanntesten Hersteller unserer Messerblock Vergleichs-Testsieger vorstellen. So k├Ânnen Sie sich einen guten ├ťberblick verschaffen und werden bei Ihrer Kaufentscheidung unterst├╝tzt.

  • Zwilling
  • CS Kochsysteme
  • Fissler
  • WMF
  • Ross Henry
  • Eva Solo
Bei der Zwilling J. A. Henckels AG handelt es sich um ein deutsches Traditionsunternehmen mit Stammsitz in Solingen, welches bereits im Jahr 1731 von Peter Henckels gegr├╝ndet wurde. Die Schleifer-, Schmiede- und Messermacherfamilie Henckels geh├Ârt zu den weltweit ├Ąltesten Marken in diesem Bereich. Das Unternehmen hat in sieben L├Ąndern Produktionsstandorte und vertreibt seine Produkte in mehr als 100 L├Ąndern weltweit.

Heute werden unter der Marke Zwilling hochwertige Schneidwaren, aber auch Kocht├Âpfe, Bestecke und Scheren sowie Friseur- und Kosmetikbedarf hergestellt. Seit dem Jahr 1970 ist die Wilh. Werhahn KG aus Neuss Alleinaktion├Ąrin. Das Unternehmen besch├Ąftigt weltweit 3.800 Mitarbeiter und erwirtschaftet einen Umsatz von rund 650 Millionen Euro.

Zwilling stellt eine gro├če Auswahl an K├╝chen- und Kochmessern her. Dabei reicht die Spannweite vom einfachen Sch├Ąlmesser bis zum hochwertigen Santokumesser. Schon 1923 hat Zwilling die nichtrostende Stahlklinge erfunden. Im Jahr 1951 kam dieeisgeh├Ąrtete Friodurklinge dazu.

Besonderes Herausstellungsmerkmal sind die naturbelassenen Messerblocks aus Buche oder Bambus, die zur bekannten Zwilling TWIN Gourmet Serie geh├Âren. Die enthaltenen Messer sind mit klassischen Griffen ausger├╝stet, die durch drei Nieten gehalten sind. Die besonders geschliffenen Edelstahlklingen sind eisgeh├Ąrtet und zeichnen sich durch eine lange Lebensdauer aus. Zwilling Messerblocks liegen im gehobenen Preissegment.

Die Carl Schmidt Sohn GmbH geh├Ârt zu einem bekannten Solinger Schneide- und Kochzubeh├Âr-Hersteller, dessen Urspr├╝nge bis in das Jahr 1829 zur├╝ckgehen. Die CS Kochsysteme sind weltweit vertreten und f├╝hren internationale Niederlassungen in China, Hongkong, Zypern und England.

Das Unternehmen wurde 1980 neu strukturiert und bietet eine reiche Auswahl an modernen K├╝chenhelfern an. Gro├čes Augenmerk wird auf die Entwicklung und Produktion von Messern und Besteck gelegt.

CS Kochsystem bietet verschiedene Messerbl├Âcke aus naturbelassenem Holz mit unterschiedlich vielen Messern an. Es ist aber auch m├Âglich, die Messerbl├Âcke mit den individuellen Produkten selbst zu best├╝cken. Dabei k├Ânnen die hochwertigen Messer der Serien Premium und Star sowie die Modelle im Asia-Look mit einer hohen Verarbeitungsqualit├Ąt ├╝berzeugen.

Ein besonderes Highlight stellt der Messerblock der Premium-Serie dar, der sogar mit einer integrierten Tablet-Halterung ausgestattet ist. So k├Ânnen Sie hiermit auch gleich online die leckersten Gerichte nachlesen.

F├╝r diejenigen, die es etwas futuristischer und farbenfroher haben m├Âchten, werden aber auch attraktive Messerblocks aus durchsichtigem Acryl angeboten. Die Messerblocks der CD Kochsysteme liegen im unteren bis mittleren Preissegment.

Bei der Fissler GmbH mit Stammsitz in Idar-Oberstein handelt es sich um einen der bekanntesten Hersteller von Kochgeschirr. Das Unternehmen wurde im Jahr 1845 von Carl Philipp Fissler gegr├╝ndet, der 1892 die ber├╝hmte Gulaschkanone f├╝r Eintopfgerichte erfand. Interessant ist, dass im Jahr 1953 unter der Bezeichnung Vitavit der erste Schnellkochtopf mit mehrstufigem Kochventil erfunden wurde.

Fissler ist in mehr als 70 L├Ąndern weltweit vertreten und hat allein im Jahr 2012 mit seinen rund 540 Mitarbeitern einen Umsatzerl├Âs von knapp 206 Millionen Euro erwirtschaftet. Neben hochwertigem Kochgeschirr, Pfannen, Br├Ątern und Schnellkochger├Ąten, produziert Fissler aber auch erstklassige Messer und passgenaue Messerblocks.

Die Messerblocks von Fissler sind besonders hochwertig verarbeitet. Auf den stabilen Buchenholzbl├Âcken sind Metallpictogramme eingelassen, die immer die jeweilige Lage der Messer in seinem Aufnahmeschlitz anzeigen. Zur absoluten Oberklasse geh├Ârt diePerfection-Serie, deren Messer aus Chrom-Molybd├Ąn-Vanadium-Stahl pr├Ązisionsgeschmiedet sind. Insgesamt liegen die Fissler Messerblocks im hochpreisigen Preissegment.

Die WMF AG wurde einst im Jahr 1880 gegr├╝ndet. Als ehemalige W├╝rttembergische Metallwarenfabrik Aktiengesellschaft mit heutigem Sitz in M├╝nchen war in den 60er Jahren f├╝r die ersten Kaffeevollautomaten bekannt. Heute stellt das Unternehmen Hotel- und Haushaltswaren her. Hierzu geh├Âren hochwertiges Kochgeschirr, K├╝chenger├Ąte, Kaffeemaschinen, Trinkgl├Ąser, aber auch Essbestecke.

Die eleganten Messerblocks aus edlem Walnussholz sind in jeder K├╝che ein absoluter Blickfang. Auch in Bezug auf die Messer kann das Unternehmen mit seiner innovativen Performance-Cut-Technologie ├╝berzeugen.

Hierbei werden spezialgeh├Ąrtete Edelstahlklingen verwendet und mithilfe der Lasertechnologie immer in einem exakten Winkel geschliffen. Insoweit sind diese Messer wesentlich sch├Ąrfer als viele Konkurrenzprodukte und erreichen hierdurch eine unvergleichliche Schneidleistung. Die Messerblocks von WMF liegen im mittleren bis gehobenen Preissegment.

Die Ross Henry Professional ist ein international vertretenes Unternehmen, welches sich auf die Produktion hochwertiger Messersets spezialisiert hat. Gro├čer Beliebtheit erfreuen sich die eleganten Messerblocks aus Bambus- oder Eichenholz bzw. durchsichtigem Acryl. Dar├╝ber hinaus fertigt das Unternehmen auch praktische Messer-Etuis f├╝r den mobilen Einsatz an.

Die hochwertigen Messer von Ross Henry sind mit einer Klinge aus Karbon-5Cr15MoV-Edelstahl versehen und weisen eine hohe Sch├Ąrfe auf. In aller Regel bestehen die Griffe aus schwarzem und ergonomisch geformtem Pakka-Holz. Die Messerblocks dieses Herstellers liegen im mittleren Preissegment.

Bei der Eva Solo A / S handelt es sich um einen d├Ąnischen Hersteller von K├╝chenaccessoires und Besteck. Das Unternehmen mit Stammsitz in M├ąl├Şv hat sich besonders auf elegante und ├Ąsthetisch designte K├╝chenutensilien spezialisiert. Neben Kochgeschirr, Brot- und Aufschnittmaschinen sowie Kaffeekannen produziert Eva Solo auch erstklassige Messerblocks.

Die Eva Solo Messerblocks bestehen vornehmlich aus lackiertem Aluminium, welche mit ihrem einzigartigen Design zu einem absoluten Blickfang in jeder K├╝che werden. Diese Aluminium-Kunsststoff-Messerblocks sind absolut sp├╝lmaschinenfest. Dank der flexiblen Lamellen finden dort die verschiedensten Schneidinstrumente Platz.

Diese Modelle werden in aller Regel ohne Messer geliefert und sind daher f├╝r die individuelle Best├╝ckung ausgelegt. Die Messerblocks liegen im gehobenen Preissegment.

Internet vs. Fachhandel: wo kaufe ich meinen Messerblock am besten?

Vielleicht stellen Sie sich nun die Frage, wo Sie Ihren Messerblock am besten kaufen k├Ânnen. F├╝r ein hochwertiges Modell mit guten Messern stellt diese Anschaffung immer eine kleine Investition dar. Nachfolgend m├Âchten wir Ihnen aufzeigen, auf was Sie bei einem Einkauf im ├Ârtlichen Fachhandel oder beim Internet-Einkauf zu achten haben.

Der Einkauf im ├Ârtlichen Fachhandel

In vielen Haushaltswarengesch├Ąften oder in gro├čen Kaufh├Ąusern k├Ânnen Sie einen Messerblock kaufen. Ein gut Messerblock Testsieger im online bestellen und kaufensortierter Fachhandel kann Ihnen mitunter eine gro├če Auswahl anbieten. Leider sind nicht alle Gesch├Ąfte so gut best├╝ckt, so dass Sie hierteilweise weite Wege von Gesch├Ąft zu Gesch├Ąft in Kauf nehmen m├╝ssen.

Wenn Sie sich in einem Fachgesch├Ąft beraten lassen, besteht die Gefahr, dass Ihnen ein Verk├Ąufer sehr ├╝berzeugend einen Messerblock aufdr├Ąngt, f├╝r den Sie sich ansonsten nicht entschieden h├Ątten. Insbesondere dann, wenn Sie sich hier ├╝ber unsere Messerblock Vergleichssieger informiert haben, kann es durchaus passieren, dass Sie ungewollt mit einem anderen Modell nach Hause gehen. Leider wird die Entt├Ąuschung dann nicht lange auf sich warten lassen.

Sie sollten auch bedenken, dass einige Verk├Ąufer von Ihren Chefs angehalten werden, zuerst die Ladenh├╝ter an den Mann / die Frau zu bringen, um freie Lagerkapazit├Ąten zu bekommen. Mitunter werden die Messerblocks im ├Ârtlichen Fachhandel auch zu sehrhohen Preisen angeboten.

Schlie├člich besteht auch die Gefahr, dass Sie bei Nichtgefallen Ihr Produkt nicht einfach wieder zur├╝ckgegeben k├Ânnen. Anstelle des Geldes bieten viele H├Ąndler Ihnen lediglich einen Gutschein an, den Sie eigentlich nicht ben├Âtigen.

Vorteile

  • Sie k├Ânnen den Messerblock vor Ort in Augenschein nehmen,
  • Sie erhalten eine pers├Ânliche Beratung,
  • Sie k├Ânnen Ihren Messerblock sofort mitnehmen.

Nachteile

  • Sie bekommen nicht immer das gew├╝nschte Modell,
  • Sie m├╝ssen umst├Ąndliche Anfahrtswege in Kauf nehmen,
  • teilweise sind die Verk├Ąufer sehr aufdringlich,
  • Schwierigkeiten bei R├╝ckgabe der Ware,
  • teilweise ├╝berh├Âhte Preise.

Der Einkauf im Internet

W├╝sthof 9829 MesserblockVermeiden Sie lange Anfahrtswege und das Schlangestehen vor den Kassen und kaufen Ihren Messerblock lieber vom Sofa aus ├╝ber das Internet. In heutiger Zeit nutzen viele den Onlineeinkauf, um besonders g├╝nstig auf das riesige Angebot der Onlineh├Ąndler zugreifen zu k├Ânnen.

Der Einkauf im Internet bietet den Vorteil, dass Sie hier auch unsere Messerblock Vergleichssieger finden. Sie sind hier nicht auf ein begrenztes Angebot, wie im ├Ârtlichen Handel, angewiesen. Viele Online-Handler bieten Ihnen ├╝ber ihre Shops attraktive Angebote an.

Bei einem Onlineeinkauf sind Sie nicht einer starken Beeinflussung durch einen Verk├Ąufer ausgesetzt. Dennoch m├╝ssen Sie bei Bedarf auf eine Beratung nicht verzichten. Diese k├Ânnen Sie in aller Regel per Telefon, Fax oder Email in Anspruch nehmen.

Der gr├Â├čte Vorteil sind die g├╝nstigen Preise. Im Internet herrscht ein starker Konkurrenzkampf, so dass Sie als Kunde davon profitieren k├Ânnen. Achten Sie lediglich auf seri├Âse und gepr├╝fte Anbieter, so dass Sie hier einen sicheren Einkauf erleben. Sch├Ân finden wir auch, dass Sie bei Nichtgefallen von Ihrem Widerrufsrecht Gebrauch machen k├Ânnen. Anstelle eines Gutscheins erhalten Sie von einem Onlineh├Ąndler eine R├╝ckerstattung.

Vorteile

  • Sie finden im Internet die Messerblock Vergleichssieger,
  • g├╝nstige Preise,
  • riesige Auswahl,
  • keine Beeinflussung durch einen Verk├Ąufer,
  • Widerrufsrecht,
  • keine Anfahrtswege.

Nachteile

  • Sie k├Ânnen den Messerblock vorher nicht in Augenschein nehmen,
  • Sie erhalten keine Beratung durch einen Verk├Ąufer.

Unter Abw├Ągung aller Vor- und Nachteile kommen wir zu dem Schluss, dass es f├╝r Sie vorteilhafter ist, Ihren neuen Messerblock ├╝ber das Internet zu bestellen. Wenn Sie sich bei uns ├╝ber die Vergleichs-Testsieger informieren, ben├Âtigen Sie vor Ort keine weitere Beratung mehr von einem Verk├Ąufer. Sie k├Ânnen sich also frei f├╝r Ihr gew├╝nschtes Modell entscheiden. Dabei sparen Sie viel Zeit und Geld.

Wissenswertes & Ratgeber

Nachfolgend m├Âchten wir Ihnen in unserem Messerblock Test 2019 noch einige Informationen auf den Weg geben, um Ihnen die Kaufentscheidung zu erleichtern. Hier erfahren Sie einige Fakten, Hintergr├╝nde und etwas zur Geschichte der Messerblocks.

Die Geschichte des Messerblocks

Die sichere Aufbewahrung von Messern ist so alt wie die Entwicklung der ersten Messer aus der Altsteinzeit. ImAlles wissenswerte aus einem Messerblock Test Laufe der Entwicklung wurden die Messer aus Bronze, Kupfer, Eisen und schlie├člich aus Stahl gefertigt. In jeder Epoche dienten Messer sowohl als ganz pers├Ânliche Waffe, aber auch als Haushaltsgegenstand. Die ersten Messerbl├Âcke gehen aller Wahrscheinlichkeit aus dem Mittelalter hervor. Hier wurden erstmals verschiedene Messer f├╝r die Zubereitung von Speisen verwendet. In den alten herrschaftlichen K├╝chen sorgten Messerbl├Âcke f├╝r eine zweckm├Ą├čige Aufbewahrung.

In vielen europ├Ąischen L├Ąndern wurden seit dem 19. Jahrhundert hochwertige Messer produziert. Schon fr├╝h erkannte man den Nutzen eines Messerblocks als sicherer Aufbewahrungsort. In Deutschland haben sich in der Region um Solingen herum, seinerzeit viele Messerhersteller angesiedelt. Hieraus entstanden viele der heutigen Top-Marken. Das Repertoire wurde st├Ąndig ausgebaut und um n├╝tzliche Accessoires f├╝r die Schneidwerkzeuge erg├Ąnzt. Wenn es um die Ausstattung von K├╝chen ging, wurden meistens naturbelassene Messerblocks aus Hartholz verwendet.

In fr├╝heren Zeiten haben viele Nutzer ihre K├╝chenmesser einfach nur am Ofen aufgeh├Ąngt oder in eine Schublade gelegt. Findige Entwickler haben schlie├člich den Vorteil eines Messerblocks erkannt, um sich die aufw├Ąndige Suche nach dem passenden Messer zu erleichtern. Leider liegen keine genauen Jahresangaben vor, wann wirklich der erste Messerblock gebaut wurde.

Zahlen, Daten, Fakten rund um den Messerblock

Wir m├Âchten Ihnen hier noch einige interessante Fakten und Zahlen rund um das Thema Schneidwerkzeuge und Messerblocks geben. Dabei konnten wir aus dem bekannten Statistikportal Statista interessante Erkenntnisse ziehen.

Recht interessant ist die Statistik ├╝ber den zu erwartenden Umsatz der Branche bei der Herstellung von Alle Zahlen und Daten aus einem Messerblock TestSchneidwaren in Deutschland. Hierbei wurden die Jahre von 2008 bis 2020 zugrunde gelegt. Laut dieser Prognose wird der Gesamtumsatz sich im Jahr 2020 auf ungef├Ąhr 1,14 Milliarden Euro belaufen. Ein Blick zum Nachbarn ├ľsterreich zeigt, dass sich hier der Umsatz lediglich auf 4,93 Millionen Euro belaufen wird. Anders ausgedr├╝ckt, werden in Deutschland mehr hochwertige Schneidwerkzeuge gekauft als in ├ľsterreich.

Ein wichtiges Kriterium f├╝r die Wahl eines Messerblocks ist die Anordnung der Messerschlitze und ob diese bis zum Boden durchgef├╝hrt sind. Wenn Sie sich f├╝r einen best├╝ckten Messerblock entscheiden, sind die enthaltenen Messer werksm├Ą├čig auf die Aussparungen des Holzblocks ausgelegt. Anders sieht dies aus, wenn Sie zum Beispiel einen einzelnen Messerblock kaufen und diesen individuell mit eigenen Messern best├╝cken m├Âchten.

Nicht immer passen Ihre Messer in jeden Messerblock. Insbesondere die etwas breiteren, geschmiedeten Messer m├╝ssen mitunter in den Aufnahmeschlitz hineingepresst werden. Dies ist recht unpraktisch, zumal Sie dann beim Entnehmen aus dem Block, diesen mitunter hochheben.

Besonderes Augenmerk sollten Sie auf einen optionalen Wetzstein legen. Diese werden in runder und eckiger Ausf├╝hrung angeboten. Nicht immer passt hierzu auch die Aufnahme im Messerblock.

Wichtig ist, dass die Messerschlitze bis zum Boden durchgef├╝hrt sind. Auf diese Weise fallen Restanhaftungen nach unten durch und die Messerklinge wird gleichzeitig w├Ąhrend des Lagerns gut bel├╝ftet. Dies beugt einer m├Âglichen Rostbildung bei handgeschmiedeten Klingen vor.

Materialwahl

Wenn es um die Materialwahl f├╝r einen Messerblock geht, haben hier die h├Âlzernen Varianten in aller Regel die Nase vorn. In der Regel werden hierbei die verschiedensten Harth├Âlzer verwendet. Ansonsten gibt es noch Modelle aus Acryl oder Aluminium.

Bei den Messern sieht es schon etwas anders aus. Die ersten Klingen wurden urspr├╝nglich aus einem St├╝ck Eisen hei├č heraus geschlagen. Sp├Ąter stanzte man die Klingen aus einer d├╝nnen Stahlplatte aus. Die Klingen erhielten dann einen ein- oder zweiseitigen Schliff. ├ťbrigens gibt es auch heute noch handgefertigte Klingen aus Damaszener-Stahl, die aber kaum erschwinglich sind. Vielmehr werden heute die Messer maschinell gefertigt.

Geschmiedete MesserGeschmiedete Messer zeichnen sich durch ein h├Âheres Gewicht aus. Sie sind langlebiger und werden sehr gut ausbalanciert. Viele bekannte Markenhersteller nutzen f├╝r ihre Messerblocks diese hochwertigen Messer. Sowohl bei den geschmiedeten Modellen als auch bei den ├╝brigen Stahlklingen sollten Sie beachten, dass diese nicht sp├╝lmaschinenfest sind.

Einige Hersteller bieten mit ihren Messerblocks aber auch Messer mit Keramikklingen an. Diese Modelle werden unter hohem Druck und bei hoher Hitze gebrannt. Die Klingen sind ├Ąu├čerst hart und bleiben lange scharf. Gleichzeitig sind Keramikmesser besonders leicht.

Einziger Nachteil von Keramik ist, dass die Flexibilit├Ąt fehlt, so dass es durchaus vorkommen kann, dass diese Messer bei einem Sturz zu Bruch gehen. Leider k├Ânnen Keramikmesser auch nicht selbst gesch├Ąrft werden, so dass Sie hierbei immer einen Fachmann zurate ziehen sollten.

Gro├čer Beliebtheit erfreuen sich die japanischen Damastmesser. Sie geh├Âren ebenfalls zu den handgeschmiedeten Messern, sind enorm hart und scharf. Auff├Ąllig ist die sch├Âne Maserung an der Klingenau├čenseite. Dies weist auf das mehrfache Falten des Messerstahls bei der Fertigung hin. Zu den beliebtesten Modellen geh├Ârt das Kochmesser, das sogenannte Santoku. Es kann universell f├╝r Fleisch, Fisch und Gem├╝se eingesetzt werden. Mit der breiten Klinge k├Ânnen auch Gew├╝rze dem Gericht beigemengt werden.

Wir m├Âchten hier noch einmal auf die verschiedenen Materialien der Messer eingehen und einen kurzen ├ťberblick verschaffen:

  • Damaszener Klinge: vornehmlich f├╝r Profis,
  • Edelstahlklinge: f├╝r Einsteiger und Profis,
  • Keramikklinge: f├╝r Hobbyk├Âche.

Neben der eigentlichen Messerklinge sollten Sie sich auch ├╝ber den Griff informieren. Messer werden meistens mit einem

  • Holzgriff,
  • Ganzstahlgriff oder
  • Kunststoffgriff

angeboten. Die g├╝nstigste Variante stellt der Kunststoffgriff dar. Er ist besonders pflegeleicht und rutschfest.

Wesentlich edler ist der Holzgriff, der besonders gut in der Hand liegt und von vielen Profis bevorzugt wird. Einen besonderen Look bietet der Ganzstahlgriff, der mit der Messerklinge eine Einheit bildet. Messer mit Stahlgriff sind in der Regel etwas teurer.

Sicherer Umgang mit einem Messerblock

Wenn Sie sich f├╝r einen Messerblock entscheiden, sollten Sie in Ihrer K├╝che einen passenden Stellplatz finden. Achten Sie darauf, dass die Messer frei zug├Ąnglich sind und Sie beim Entnehmen dieser Schneidwerkzeuge nicht behindert werden.

Nach dem Gebrauch sollten Sie das Messer reinigen und wieder in den passenden Aufnahmeschlitz des Messerblocks stecken. Nutzen Sie wirklich nur den passenden Schlitz und pressen Sie nicht ein dickeres Messer ein einen viel zu kleinen.

Eine Messerklinge bleibt nur bei sorgf├Ąltiger Behandlung lange scharf. Vermeiden Sie es, ein gutes Messer aus einem Messerblock zusammen mit anderen Gegenst├Ąnden in eine Schublade zu legen. Ebenso sollten Sie ein geschmiedetes Messer oder ein Edelstahlmesser nicht in den Geschirrsp├╝ler geben. Hierdurch k├Ânnte die empfindliche Messerschneide besch├Ądigt werden. Das Messer w├╝rde viel schneller stumpf werden.

Sicherer Umgang mit einem Messerblock

Bekannterma├čen schneiden wir mit einer scharfen Klinge wesentlich leichter und kontrollierter, als mit einer besch├Ądigten oder stumpfen Klinge. Nur mit einer sehr scharfen Messerklinge verbleibt der wichtige Zellsaft in unserem Lebensmittel. Nutzen Sie nach M├Âglichkeit ein Messer mit hohem Eigengewicht. So ben├Âtigen Sie beim Schneiden weniger Kraft.

Wenn Sie st├Ąrkehaltige Produkte, wie zum Beispiel Kartoffeln, schneiden m├╝ssen, benutzen Sie lieber eine sehr schmale Klinge. Daran bleiben w├Ąhrend des Schneidevorgangs weniger Lebensmittelreste haften.

Um die Klingensch├Ąrfe zu ├╝berpr├╝fen nutzen Sie idealerweise eine Tomate oder einen Apfel. Mit dem Finger sollten Sie niemals ├╝ber die Klinge fahren. F├╝r einen sicheren Umgang darf eine gute Schneidunterlage nicht fehlen. Diese sollten Sie w├Ąhrend der Arbeit regelm├Ą├čig leerr├Ąumen. Den Abfall am besten sofort wegschmei├čen und das ben├Âtigte Schnittgut in das vorgesehen Gef├Ą├č geben.

Um Lebensmittel sicher zu zerkleinern, f├╝hren Sie zun├Ąchst grobe Schnitte durch und anschlie├čend die feineren Schnitt. Gem├╝se sollten Sie sicher festhalten, damit das Messer dort nicht abrutschen kann. Zu den wichtigsten Grundregeln geh├Ârt, dass Sie immer vom K├Ârper wegschneiden sollten. Stehen Sie aufrecht und vom Arbeitsplatz leicht versetzt. Wenn Sie das Messer ablegen, sollte die Klinge von Ihnen wegzeigen.

Welche Klingenarten sind ├╝blich?

Im Prinzip kann man heute noch drei verschiedene Klingenmaterialien finden. Die vor allem in Japan verbreitete Klinge aus Damaszener Stahl sieht toll aus und ist auch super in der Handhabung. Allerdings handelt es sich bis heute nicht um rostfreien Stahl. In Deutschland sind Klingen aus Edelstahl am meisten verbreitet, wobei einige Hersteller auch auf eigene, geheime Legierungen setzen.

Je nach Messertyp und Hersteller sind Edelstahlklingen besonders vielseitig einsetzbar und bleiben sehr lange scharf. Da sie problemlos und ohne gro├čes Fachwissen nachgesch├Ąrft werden k├Ânnen, haben sich Messer mit diesen Klingen fast ├╝berall durchgesetzt..

K├Âche wie auch Hersteller weisen aber darauf hin, dass hochwertige K├╝chenmesser im Geschirrsp├╝ler in Mitleidenschaft gezogen werden k├Ânnen. Daher wird generell davon abgeraten, sie in der Maschine zu reinigen. FallsWelche Klingenarten sind ├╝blich dies doch einmal sein muss: es ist unbedingt darauf zu achten, dass die Messerklinge nicht mit Geschirr oder anderem besteck in Kontakt kommt. Andernfalls k├Ânnte sie beim Sp├╝len besch├Ądigt werden. Messer mit┬áKeramikklinge┬ásind seit einigen Jahren vermehrt zu finden und etablieren sich als Alternative zu den bereits beschriebenen Edelstahlklingen. Der gro├če Vorteil dieser Messer liegt darin, dass ihre Klingen dauerhaft scharf bleiben, die Messer also nie nachgesch├Ąrft werden m├╝ssen. Au├čerdem d├╝rfen diese Messer bedenkenlos in die Sp├╝lmaschine. Einen Haken hat die Sache dennoch: Keramikklingen sind extrem empfindlich. Sie k├Ânnen also sehr leicht abbrechen oder beim Kontakt mit anderen Messern beziehungsweise Geschirr oder Besteck besch├Ądigt werden. Und es handelt sich um Besch├Ądigungen, die sich nicht reparieren lassen – anders, als es teilweise bei Messern mit Edelstahlklingen der Fall w├Ąre.

N├╝tzliches Zubeh├Âr

Das jeweilige Zubeh├Âr f├╝r einen Messerblock richtet sich nach dem gew├╝nschten Einsatzzweck. Wir m├Âchten Ihnen in unserem Messerblock Test einige interessante Zubeh├Ârteile aufzeigen.

B├╝rsteneins├Ątze f├╝r einen Messerblock

F├╝r die Messerblocks ohne Aufnahmeschlitze dienen B├╝rsteneins├Ątze h├Ąufig als stabiler Halt der eingestecktenDas beste Zubeh├Âr f├╝r Messerblock im Test Messer. Leider k├Ânnen diese nicht so gut gereinigt werden und m├╝ssen daher zu gegebener Zeit ausgewechselt werden. Jeder Hersteller solcher Messerblocks bietet daher auch neue B├╝rsteneins├Ątze an, die passgenau in die Aussparung des Blocks eingeschoben werden kann.

Andere Hersteller verwenden Schaumstoffmaterialien, in denen sich das eingeschobene Messer seinen eigenen Messerschlitz schafft. Nach h├Ąufigem Gebrauch kann sich der Schaumstoff jedoch abnutzen, so dass wir auch hier wieder diesen ersetzen m├╝ssen.

Ein passendes Schneidebrett

Um effektiv Lebensmittel zubereiten zu k├Ânnen, kommen wir um ein gutes Schneidebrett nicht herum. Heute gibt es hierf├╝r die unterschiedlichsten Materialien. Neben Hartholz und Bambus werden immer h├Ąufiger hochwertige Kunststoffe eingesetzt.

Achten Sie darauf, ein h├Ąufig benutztes Schneidebrett regelm├Ą├čig zu ersetzen. Sowohl in Holz- als auch in Kunststoffoberfl├Ąchen f├╝hren Einschnitte zur Ansammlung von Bakterien, die wir nicht immer vollst├Ąndig beseitigen k├Ânnen.

Alternativen zum Messerblock

Alternativen zum MesserblockAls Besitzer teurer K├╝chenmesser m├╝ssen Sie nicht immer einen Messerblock einsetzen. Wie zuvor dargelegt, sollten Sie eine Aufbewahrung in einer Schublade mit anderen K├╝chenutensilien vermeiden. Wenn diese mit metallischem Griff oder mit einem anderen Schneidwerkzeug in Ber├╝hrung kommen, kann das hochwertige K├╝chenmesser besch├Ądigt werden.

Eine praktische Alternative ist eine elegante Messer-Rolltasche aus Echt- oder Kunstleder. Hier gibt es f├╝r jedes einzelne Messer ein eigenes Fach, so dass die Messer w├Ąhrend eines Transports auch nicht verrutschen und sich dabei gegenseitig besch├Ądigen k├Ânnen. Anstelle einer Rolltasche werden teure Messer aber auch in einem speziellen Besteckkoffer geliefert.

Recht praktisch ist die Verwendung einer Magnetleiste in Ihrer K├╝che. Auf diese Weise haben Sie Ihre Messer immer schnell zur Hand. Lediglich bei der Abnahme von dieser Leiste sollten Sie es vermeiden, die Messerklinge ├╝ber die Metallkante der Magnetleiste zu f├╝hren. Hierdurch k├Ânnte das Messer stumpf werden.

Als Alternative werden auch teure Messerkoffer mit integrierter Magnetleiste angeboten. Manchmal k├Ânnen auch echte Holzkoffer mit eingefr├Ąsten Rillen als sicherer Aufbewahrungsort dienen.

W-Frage

1. Was ist ein Messerblock?
Ein Messerblock ist ein Aufbewahrungssystem f├╝r die verschiedenen K├╝chenmesser.

2. Welches Material wird f├╝r die Herstellung eines Messerblocks verwendet?
Messerblocks sind in der Regel aus Holz, Acryl oder Kunststoff. Bei Sonderformen kommen auch andere Materialien wie Edelstahl zum Einsatz.

3. Welche Bauform ist am besten?
Wer nur Messer eines bestimmten Markenherstellers verwendet, sollte sich f├╝r einen speziell dazu passenden Messerblock entscheiden. F├╝r ein buntes Sortiment unterschiedlichster Gr├Â├čen und Fabrikate indes ist ein unbest├╝ckter Universalmesserblock empfehlenswert.

4. Welche Messer werden ben├Âtigt?
Hier kommt es ganz darauf an, wie und was man gerne kocht. Im bereits best├╝ckten Messerblock hat man aber ohnehin keine Auswahl. Ansonsten gilt es, das eigene Kochverhalten zu hinterfragen oder bei den Lieblingsrezepten zu schauen, welche Messer empfohlen werden.

5. Welches Klingenmaterial ist empfehlenswert?
Dieser Aspekt ist eine typische Glaubensfrage. Allerdings stellen die bekannten Marken kaum Messer mit Keramikklinge her, sondern empfehlen nach wie vor die Edelstahlklinge als Nonplusultra. Aufgrund ihrer Robustheit entscheiden sich die meisten Menschen auch weiterhin f├╝r Edelstahl.

6. Was kostet ein Messerblock?
Die billigsten Messerblocks findet man bereits f├╝r weniger als 20 Euro – oft sogar schon mit Messern best├╝ckt. Produkte der bekannten Markenhersteller liegen aber eher im dreistelligen Bereich, wobei nach oben keine Grenze gezogen wird.

7. Wo kann man einen Messerblock kaufen?
Einen Messerblock findet man beim niedergelassenen Fachh├Ąndler. Oder, in gr├Â├čerer Auswahl und meist zu besseren Preisen, in diversen Onlineshops.

8. Welche Komponenten kann man nachkaufen?
Das kommt ganz darauf an, wer der Hersteller ist. Bekannte Marken verkaufen alle Messer auch einzeln und liefern auch den Messerblock auf Wunsch unbest├╝ckt nach. Billighersteller hingegen haben meist keine derartige Nachkaufm├Âglichkeit vorgesehen.

9. Welche Messerblocks lassen sich am besten reinigen?
Am besten zu reinigen sind teilweise zerlegbare Universalmesserblocks. Aber auch aus einem St├╝ck Holz hergestellte Messerblocks lassen sich recht gut in der Sp├╝le reinigen.

10. Wozu braucht man eigentlich einen Messerblock?
Ein Messerblock sorgt nicht nur daf├╝r, dass die Messer ordentlich verstaut werden. Er schont auch die Messer, die ansonsten einfach in der Schublade l├Ągen. Dabei k├Ânnten die Klingen miteinander in Kontakt kommen und sich abnutzen, was im Messerblock kaum oder gar nicht geschehen kann.

Weiterf├╝hrende Links und Quellen

Die nachfolgenden Quellen m├Âchten wir Ihnen nicht vorenthalten. Hier sind nochmals Tipps und Tricks zu finden, die Sie f├╝r die Wahl eines geeigneten Messerblocks beachten sollten.

Einen informativen Ratgeber ├╝ber Messerblocks finden Sie hier

Weitere Tipps zu einem Messerblock erhalten Sie unter

Interessante Themen rund um Messer und Messerblocks k├Ânnen Sie auch hier finden
http://www.schnitthaltig.de/category/allgemein/

Noch mehr Tipps gibt es hier unter
http://www.chefkoch.de/forum/2,8,676788/1-Messerblock.html

Einen Vergleich zwischen Messerblock und Magnetleiste k├Ânnen Sie hier nachlesen

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