Champagner Test - für den ganz besonderen Anlass - Vergleich der besten Champagner 2023

Was ist Champagner?

Trauben sind die Grundlage für dieses hochwertige Getränk.

Champagner gehört zu den Schaumweingetränken. Hierfür werden hauptsächlich drei verschiedene Rebsorten verwendet.

Pinot Noir, auch als Spätburgunder bezeichnet, und Pinot Meunier (Schwarzriesling, Müllerrebe) sind rote Rebsorten.

Die vielseitige weiße Rebsorte Pinot Chardonnay ist die dritte im Bunde zur Herstellung edler Champagnergetränke.

Pinot Noir verleiht dem Champagner eine vollmundige Fülle, während Pinot Meunier eine angenehm fruchtige Note einbringt. Pinot Chardonnay bringt die edelsten Schaumweine hervor und ist die Grundlage für die teuersten Champagnersorten der Welt.

Diese einzigartige Rebsorte ist verantwortlich für eine gewisse Finesse und das typisch französische Champagner-Aroma.

Eine ausgewogene Mischung der zuvor genannten Rebsorten verleiht den jeweiligen Champagner-Sorten ihren einmaligen Charakter.

Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbanne sind vier weitere Rebsorten, die zur Herstellung von Schaumwein zugelassen sind. Diese vier Rebsorten-Klassen spielen mit 93 Hektar Anbaufläche jedoch kaum noch eine Rolle in der Champagner-Industrie.

Sie machen gerade einmal 0,27 Prozent der Anbaufläche in der französischen Champagne aus. Ursache für diese vergleichsweise geringe Anbaufläche ist die Reblauskrise im 19. Jahrhundert.

Mit unserem Champagner Vergleich 2023 haben wir uns mit den Anbauflächen der drei Hauptrebsorten beschäftigt: Pinot Noir (38,4 %), Pinot Meunier (33,3 %) und Chardonnay (28,3 %).

Diagramm zum Preis-Leistungs-Verhältnis der Champagner

Champagner-Sorten, Rebsorten und Trauben

Wir stellen Ihnen die einzelnen Rebsorten vor und erklären Ihnen, warum nur diese Trauben für die Herstellung von Champagner zugelassen sind und was sie so einzigartig macht.

Geschmacksrichtungen

Zu den renommierten Champagner-Marken zählen Nicolas Feuillatte, Dom Perignon, Champagner Ruinart, Champagner Pommery und Champagner Grand Plairsir. Es gibt verschiedene Geschmacks-Richtungen: „halbtrocken“, „trocken“, „sehr trocken“, „süß“ und „mild“.

Diese werden als Abstufungen bezeichnet. Entscheidend für diese Abstufungen ist die „Dosage“, der Zuckeranteil. Der Champagner wird mit Zucker versetzt, wodurch sich der Alkohol- und Kohlensäureanteil während der Produktion innerhalb der Flaschen erhöht.

Mit unserem Vergleich 2023 stellen wir Ihnen eine Übersicht über die unterschiedlichen Abstufungen vor. Diese Geschmacksrichtungen und Abstufungen sind auf jeder Flasche Champagner oder Sekt verzeichnet, denn sie ein wichtiges Auswahlkriterium, da die Geschmacksvorlieben der Konsumenten unterschiedlich sind.

Kenner, Weinliebhaber, Experten und Sommeliers bevorzugen die Champagnersorten mit einer geringen „Dosage“ Zucker und damit die trockenen Marken.

Traubenarten

Alkoholgehalt und alkoholfreier Champagner

Der durchschnittliche Alkoholgehalt liegt bei 9,5 Volumenprozent. Die Höchstgrenze darf 13 Volumenprozent nicht überschreiten. Diegetesteten Sorten bewegen sich bei 12 Volumenprozent.

Autofahrer müssen auf ihr Champagner-Getränk bei Ihrer nächsten Party nicht verzichten, da Sie auch alkoholfreie Sorten anbieten können. Ein Geschmackstest hat gezeigt, dass fehlender Alkohol dem guten Geschmack keinen Abbruch tut.

Da die Champagner-Herstellung jedoch strengen Richtlinien unterliegt, dürfen die alkoholfreien Sorten nicht als Champagner bezeichnet werden. Dennoch können die alternativen alkoholfreien Schaumweinprodukte durchaus mit den klassischen Champagner-Sorten mithalten.

Herstellungsprozess

Nach der Weinlese werden die Trauben gepresst. Sie werden dreimal gepresst, wobei die Pressung gesetzlich reglementiert ist und bestimmte Mengenanforderungen erfüllen muss. Verschiedene Grundweine bilden die Grundlage für den Champagner. Diese Zusammenstellung wird als Assemblage bezeichnet.

Champagner wird immer einer Flaschengärung unterzogen. Dieser als „méthode champenoise“ bezeichnete Gärprozess ist aufwändig und kostspielig. Nach der Flaschengärung werden die Hefezellen, die jetzt abgestorben sind, aus der Flasche entfernt. Dieser Prozess wird als „Rütteln“ bezeichnet.

Mit Entfernung des Kronkorkens aus der Flasche schießt die pfropfförmige Hefe bedingt durch den Überdrück aus der Flasche. Dieser Vorgang wird als Degorgieren bezeichnet. Im letzten Schritt wird dem Champagner eine Zuckerdosage zugeführt.

Brut Royal Champagner von Pommery im Praxistest

Pommery Brut Royal Champagner im Test

Testkriterien: So wurden die Champagner in Tests getestet

Abhängig von dem Mischungsverhältnis unterscheiden sich die Champagner-Sorten in Tests hinsichtlich der Qualität der Trauben. Sie werden in sieben verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt:

Worauf muss ich beim Kauf von Champagner achten?

Mit einem Produkttest 2023 stellen Testlabore Ihnen die wichtigsten und beliebtesten Champagner-Sorten vor und sagen Ihnen, worauf es bei diesem edlen Tropfen wirklich ankommt. Kenner wissen genau, worauf es ankommt. Der durchschnittliche Verbraucher trinkt erfahrungsgemäß jedoch eher selten Wein oder Champagner. Meistens werden diese Getränke bei besonderen Angelegenheiten wie Familienfesten oder Partys mit Freunden konsumiert. Wein wird häufig als Begleiter zum Abendessen oder im Restaurant getrunken.

Daher ist es für viele Liebhaber dieses Edelgetränks nicht einfach, die Marke auszusuchen, die zu den eigenen Vorlieben passt. Vor dem Kauf sollten Sie sich fragen, welche Geschmacksrichtung Sie bevorzugen.

Mögen Sie lieber einen sehr trockenen oder trockenen Schaumwein, oder sind Sie eher der liebliche und milde Typ? Mögen Sie lieber Rosé oder den „normalen“ Champagner? Bevorzugen Sie Champagner aus weißen oder doch lieber aus roten Rebsorten? Oder darf es auch eine Mischung sein? Dann müssen Sie noch berücksichtigen, ob Sie dem Champagner für eine Party wie Sylvester oder einen Sektempfang ausschenken möchten, oder ist er als Begleiter zum Essen gedacht?

Wenn die Antworten auf diese Fragen kennen, überlegen Sie, welche Marke am besten zu Ihren Anforderungen und vor allem zu Ihrem Geldbeutel passt. Unser Champagner Vergleich stellt Ihnen alle beliebten und wichtigen Marken mit Preis vor. In Tests wurden die verschiedenen Sorten getestet und herausgefunden, welche sich am besten für eine Party oder als Begleiter zum Essen eignet.

Es gibt ungefähr 260 Champagner-Hersteller, die die unterschiedlichsten Verbraucherwünsche mit mehr als 10.000 Marken befriedigen. Renommierte Hersteller sind Dom Pérignon, Nicolas Feuilatte, Ruinart, Pommery, Moet & Chandon, Bollinger, Taittinger, Gosse , Veuve Cliquot Ponsardin, Pol Roger, Drappier, Roederer und Heidsiek.

Deutz und Monopole sind in den Listen der besten Hersteller zu finden. Wenn Sie bereit sind, einen entsprechenden Preis zu zahlen, versichern wir Ihnen, dass Sie Ihre Gäste mit einem Champagner von edler Qualität beeindrucken und Ihnen einen wahren Hochgenuss bieten.

Brut Classique Champagner von Alfred Gratien im Praxistest

Alfred Gratien Brut Classique Champagner im Test

Kurzinformation zu führenden Herstellern

Internet vs. Fachhandel: wo kaufe ich Champagner am besten?

Es gibt viele Anbieter von Champagner. Auch die Supermärkte und Discounter hat der edle Tropfen mittlerweile erobert. Neben günstigen Sektsorten wie Rotkäppchen oder Mumm finden Sie auch bekannte Champagner-Marken in den Regalen. Discounter verfolgen das Geschäftsprinzip der niedrigen Preise, um Kundschaft anzulocken. Wie passt das mit dem Angebot teurer Champagner-Marken zusammen?

Testinstitute wollten die Antwort auf diese Frage finden und haben den Test gemacht. Testpersonen haben einige Champagner-Sorten getestet, die die Discounter zu bestimmten Anlässen wie Weihnachten oder Ostern im Sortiment führen. Ein hochwertiger Champagner muss nicht immer eine Angelegenheit sein, die richtig ins Geld geht. Sie können bereits gute Marken zum Preis von 40 € pro Flasche erwerben.

Auch die deutlich günstigeren Sorten haben durchaus ihre Daseinsberechtigung. Ob der angebotene Champagner jedoch tatsächlich die klassischen Anforderungen erfüllt, die ausgewiesene Kenner stellen, ist davon abhängig, wie die Flaschen transportiert und im Supermarkt gelagert werden.

Ein Produkt mit hohen Anforderungen

Da es sich um ein hochwertiges Produkt handelt, das schon während der Herstellung höchste Anforderungen hat, ist es für die Belieferung von Supermärkten nicht geeignet. Das liegt einfach daran, dass es sich nicht um ausgewiesene Weinexperten handelt, die die äußeren Umstände, die ein guter Champagner bis zum Verkauf benötigt, garantieren.

Die Flaschen werden zusammen mit vielen anderen Produkten in einem großen LKW geliefert, der die allgemeinen Anforderungen an den Transport von leicht verderblicher Ware erfüllen muss. Die Lebensmittel werden gekühlt und in stabilen Kartons verpackt, die meistens aus Pappe oder Presspappe bestehen.

Weinhändler und Weingüter achten jedoch auf eine Verpackung mit Kühlung, die dem edlen Getränk gerecht wird. Die meisten Flaschen werden in qualitativ hochwertigen Holzkisten mit entsprechender Innenausstattung auf den Weg gebracht, so dass sie vor Erschütterungen sicher sind.

Die Experten verschicken Champagner niemals zusammen mit Produkten und Lebensmitteln, die andere Anforderungen an Verpackung und Kühlung während des Transportes haben, es sei denn, sie können sie entsprechend trennen. Champagner mag keine Erschütterungen und keine schwankenden Temperaturen.

Die großen Transporte für die Supermärkte können sich jedoch aufgrund der Vielzahl unterschiedlicher Produkte nicht ausschließlich auf den Champagner konzentrieren. Die Wetterbedingungen während des Transportes variieren von heiß bis kalt. Ein speziell Temperatur kontrollierter Transport für alleine dieses Produkt kann nicht berücksichtigt werden.

Die Lagerungsbedingungen in den Supermärkten sind zu hell und zu warm. Das edle Getränk bevorzugt Lagerstätten mit wenig Lichteinfall und kühle Temperaturen, die 10 Grad Celsius nicht überschreiten. Die Flaschen werden zudem stehend in den Regalen gelagert, obwohl eine professionelle Lagerung liegend stattfinden muss. Die renommierten Weingüter wissen, warum sie ihren Champagner in eigens ausgebauten, dunklen und kühlen Kellergewölben liegend lagern. Eine zu warme Temperatur kann sich nachteilig auf den Geschmack auswirken, ebenso wie zu viel Licht durch Neonröhren und eine stehende Lagerung.

Experten bemerken sofort den sogenannten Lichteffekt, sie empfinden den Champagner als hart und unsauber. Eine stehende Lagerung führt dazu, dass der Korken nicht ausreichend mit Feuchtigkeit durch den Schaumwein versorgt wird. Er wird porös, wodurch von außen Luft in die Flasche eindringt und den Flascheninhalt zum Oxidieren bringen kann. Dadurch wird der Champagner ungenießbar. Aber auch ohne Oxidation kommt es zu negativen Folgen, wenn der ausgetrocknete Korken zerbröselt und der Champagner „korkt“. Die Teile des Korkens befinden sich in der Flüssigkeit, wodurch sie gleichfalls ungenießbar wird.

Online-Fachhändler

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die höchste Anforderungen an Ihren Champagner stellen, empfehlen wir Ihnen, beim Fachhändler oder einem Weinhändler zu kaufen. Auch ein Onlinekauf ist für viele Genießer eine gute Alternative, vorausgesetzt, man kauft hier bei ausgewiesenen Experten, die die idealen Lieferumstände dieses anspruchsvollen Getränks garantieren.

Mittlerweile haben auch die großen Hersteller und Weingüter die Zeichen der Zeit erkannt und vertreiben ihren Schaumwein online direkt von ihrer Produktionsstätte aus. Bevor Sie sich für eine Marke entscheiden, sollten Sie einen online Preis- und Produktvergleich durchführen. Sie haben eine viel größere Auswahl und können mit wenigen Klicks herausfinden, welche Marke Ihre individuellen Anforderungen am besten erfüllt. Unser Produktvergleich 2023 ist komplett Hersteller unabhängig.

Wir empfehlen nur die Champagner-Marken, von denen wir überzeugt sind und geben sowohl den teuren Produkten als auch den Marken für den etwas schmaleren Geldbeutel eine Chance. So können Sie unkompliziert die Preise vergleichen und auf die Erfahrungsberichte anderer Kunden zurückgreifen. Unser Champagner Vergleich berät sie darüber hinaus auch über Zubehör und die bekanntesten Marken.

Wir sagen Ihnen, worauf Sie beim Kauf achten müssen, welche Lagerungsbedingungen ideal sind, welche Marken und Hersteller die beliebtesten und besten sind und weisen auf eine treffsichere Kombination von Speisen und Getränken hin. Achten Sie bei einem Onlinekauf jedoch darauf, dass einige Händler Versandkosten berechnen. Ein Online-Preisvergleich und viele Homepages zum Thema bieten darüber hinaus noch Suchfunktionen zu bestimmten Themen an, mit denen Sie sich mit ein paar Klicks umgehend informieren können.

Auch auf eine Kundenberatung müssen Sie nicht verzichten, da mittlerweile fast alle Onlinehändler Wert auf ein gutes Verhältnis zu ihren Kunden legen, schließlich möchten sie, dass Sie nicht nur einmal bestellen. Diese Fachhändler garantieren die richtige Lagerung und die hohen Anforderungen während des Transportes zu Ihnen nach Hause, so dass Sie und Ihre Gäste unbeschwert den perfekten Champagner-Genuss erleben können.

Die Geschichte des Champagners

Bereits im 10. Jahrhundert bauten die Römer Champagner in der Champagne an, die aufgrund der Nähe zu Klöstern in Reims, Paris und Châlons-en-Champagne gefördert wurde. Ab 1670 wurde Champagner in der Art und Weise angebaut, wie wir ihn heute kennen. Die Flaschenabfüllung begann im 17. Jahrhundert. Der Wein wurde vor dem Transport in andere Länder in Flaschen abgefüllt und gärte durch diesen frühen Abfüllgang in der Flasche, ein unbeabsichtigter Vorgang.

Noch bis ins 19. Jahrhundert hinein waren Kelterung und Einkellerung des Champagners nicht ungefährlich, da der Kohlensäureüberdruck viele Flaschen zum Explodieren brachte. Im Jahr 1728 wurde die Flaschenabfüllung per Gesetz erlaubt, ein Jahr später wurde das bis zum heutigen Tage bestehende Traditionshaus Ruinart gegründet. Madame Cliquot erfand 1806 zusammen mit ihrem deutschen Kellermeister das Degorgieren und Rütteln.

1804 kam der erste Veuve-Rosé-Champagner auf den Markt. Etwa 1870 wurden die ersten Jahrgangs-Champagner abgefüllt. Bereits 1882 wurden 36 Millionen Flaschen verkauft. Seit 1911 ist die Bezeichnung Champagner auf Weine aus dem Department Marne geschützt. Alle Anbaugemeinden wurden in eine Prozent-Skala aufgenommen, um die Traubenpreise zu ermitteln.

Im Ersten Weltkrieg war die Champagne Schauplatz vieler Kampfhandlungen, wodurch die Champagner-Produktion nachhaltig beschnitten wurde. Das Prohibitionsgesetz in den Vereinigten Staaten in den 1930er-Jahren verursachte einen weiteren Absatzeinbruch. Die weltweite Finanz- und Wirtschaftskrise ab 2008 ließ die Champagner-Produktion kurzzeitig einbrechen. Die Champagne soll laut Antrag des „Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne“ in die Liste des UNESCO-Weltkultur-Erbes aufgenommen werden. Eine Ausweitung des Anbaugebietes auf 357 Gemeinden wurde mittlerweile beschlossen.

Zahlen, Daten, Fakten

Flaschengröße

Wir haben Champagner in verschiedenen Flaschengrößen getestet und festgestellt, dass sie durchaus Einfluss auf das Geschmackserlebnis haben kann. Die handelsübliche Flaschengröße ist 0,75 Liter. Oft werden auch Flaschen mit ein 1 Liter Fassungsvermögen verwendet. Abgesehen von diesen durchschnittlichen Größen gibt es noch die großen Abfüllungen in der Magnum-Flasche mit 1,5 Liter Fassungsvermögen, die bereits als ziemlich groß angesehen werden kann.

Wir haben jedoch herausgefunden, dass diese scheinbar große Flasche noch zu den kleinen Größen zählt. Es gibt Flaschengrößen mit Abfüllungen bis zu 30 Litern! In dieser Hinsicht hat uns die Champagner-Verkostung wirklich überrascht. Passend zu ihrer außergewöhnlichen Größe tragen diese Flaschen meistens biblische Namen, die ihrem Fassungsvermögen und ihrem Inhalt gerecht werden. Nachfolgend gehen wir näher auf diese Flaschengrößen und ihre außergewöhnlichen Namen ein.

Standard, Magnum und Doppel-Magnum

Die Flaschengröße macht manchmal den gar nicht so kleinen Unterschied aus. Abhängig von der Größe gibt es auch hinsichtlich des Inhaltes im wahrsten Sinne des Wortes große Unterschiede. Der kleine Piccolo für zwischendurch ist die beliebteste Flaschengröße. Der durchschnittliche Verbraucher greift in den meisten Fällen auf die Standardgrößen mit 0,75 Liter und 1 Liter Inhalt zurück. Die nächste, auch noch sehr bekannte Größe ist die Magnum-Flasche mit 1,5 Liter Fassungsvermögen. Die Jeroboam-Flasche, auch als Doppel-Magnum bezeichnet, fasst 3 Liter Champagner.

Ein Test hat ergeben, dass bei den „ normalen“ Kunden die Flaschen bis zur Magnumgröße mit 1 Liter Inhalt durchaus nachgefragt werden. Die meisten Liebhaber kaufen Champagner, weil sie besondere Anlässe mit der Familie, Freunden oder Kollegen und Vorgesetzten feiern möchten. Für diese Feierlichkeiten reichen Flaschen mit bis einem Liter Inhalt aus.

Dass die überdurchschnittlich großen Flaschen bei den normalen Verbrauchern nicht unbedingt nachgefragt werden, liegt auch daran, dass sich die Anforderungen an Lagerung und Kühlung mit der Flaschengröße erhöhen. Champagner-Flaschen müssen liegend gelagert werden. Kaum ein Verbraucher hat in seinem Keller eine liegende Lagermöglichkeit für große Flaschen zwischen vier bis dreißig Liter. Während der Feierlichkeiten muss der Champagner gut gekühlt sein, die optimale Temperatur liegt bei 10 Grad Celsius.

Überdurchschnittlich große Flaschen benötigen ebenso große Kühlvorrichtungen, die jedoch kaum ein Kunde mit normalen Ansprüchen vorweisen kann. Mit der Flaschengröße steigen auch die Preise derart stark, dass Kunden mit einem durchschnittlichen Einkommen sich diese Abfüllungen kaum leisten können. Die edlen Sorten Dom Pérignon oder Rosé können mit einer Abfüllung von mehr als vier Litern mehrere hunderttausend Euro kosten.

Allerdings gibt es längst nicht alle Raritäten in allen Flaschengrößen. Aufgrund der hohen Preise, die sich nur die exklusivsten Kunden leisten können, werden diese Prestigeobjekte nur in geringen Mengen hergestellt.

Die Häuser Taittinger, Drapier und Brignac führen einige ihrer Sorten in übergroßen Flaschenabfüllungen. Für die meisten Produzenten lohnt sich die Abfüllung ihrer Champagner-Sorten in übergroße Flaschen jedoch nicht, weil der Fertigungsprozess zu teuer und der Kundenkreis zu klein ist. Testpersonen haben festgestellt, dass alle Flaschengrößen, die über die Magnum- beziehungsweise Doppel-Magnum-Flasche hinausgehen als Übergrößen bezeichnet werden können, die im Handel für Kunden mit normalen Ansprüchen kaum vertreten sind.

Da unser sich Champagner-Vergleich an den Bedürfnissen der Verbraucher mit durchschnittlichem Einkommen und normalen Lebensumständen orientiert, können wir die außergewöhnlichen Flaschengrößen durchaus vernachlässigen. Nachfolgend zählen wir diese nur kurz auf.

XXL-Abfüllungen

Die übergroßen Abfüllungen eigenen sich mehr als Geldanlage oder Statussymbol für die Kunden, die sich diesen Luxus leisten können. Ein Champagner Test hat gezeigt, dass Champagner in einer Magnum-Abfüllung harmonischer schmeckt als in einer kleineren Flasche. Wir empfinden Champagner als Magnum-Abfüllung als gutes Mittelfeld, damit können Sie nichts verkehrt machen. Nur ein kleines Detail wirkt sich auf die Flaschengröße und damit auf die ideale Reifung und Alterung aus: der Freiraum, der zwischen dem Inhalt und dem Korken besteht.

Die Flaschengärung ist besser als bei übergroßen Flaschen, die diesen Prozess nicht mehr garantieren. Ab der Flaschengröße Jeroboam (Doppel-Magnum) haben Liebhaber dieses edlen Tropfens keine Geschmacksvorteile mehr. Das liegt vor allem daran, dass der Champagner nicht mehr eigenständig in einer Flasche gärt, sondern dass der Inhalt aus verschiedenen Flaschen in die jeweiligen XXL-Flaschen abgefüllt wird.

Den pauschal besten Champagner gibt es leider nicht, wir können nur einen Vergleichs-Testsieger und einen Preissieger küren, denn Geschmack ist bekanntlich ein sehr individuelles Empfinden. Gourmet, Experten und Liebhaber empfinden Champagner als Magnum- und Jeroboam-Abfüllung als besonders intensiv und harmonisch. Dem können wir uns nur anschließen.

Falls Sie sich doch auf größere Abfüllungen einlassen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich vor dem Kauf online zu informieren und den Champagner bei Weinhändlern über das Internet zu kaufen, da Sie Flaschengrößen, die über die Magnum-Abmessung hinausgehen meistens nicht im stationären Handel vorfinden. Erkundigungen haben gezeigt, dass Onlinehändler in dieser Hinsicht günstigere Preise anbieten als Fachhändler vor Ort. Testpersonen haben die nachfolgenden Champagner-Sorten sehr gut geschmeckt:

Haltbarkeit und Lagerung

Je nachdem welche Art von Champagner Sie gekauft haben, bestehen unterschiedliche Anforderungen an Lagerung und Aufbewahrungszeiten. Es gibt günstige Sorten, die sich in einer Preisklasse von 20 Euro bewegen. Diese Sorten sind meistens in den Discountern anzutreffen. Der günstige Preis muss nicht unbedingt bedeuten, dass es sich um mangelhafte Qualität handelt. Es kommt immer darauf an, zu welchen Anlässen der Champagner serviert wird und welche Anforderungen bestehen. Im Gegensatz zu den Sorten, die sich im mittleren bis teuren Preissegment bewegen und die mit zunehmenden Alter immer besser und wertvoller werden, sind die günstigen Sorten auf einen zeitnahen Verbrauch ausgelegt.

Günstiger Champagner vom Discounter sollte nicht länger als zwei Jahre aufbewahrt, also am besten zeitnah konsumiert werden. Ansonsten besteht die Gefahr, dass er umkippt und ungenießbar ist. Einige Hersteller vermerken auf den Etiketten, wann die Enthefung (Degorierung) des Flascheninhaltes stattgefunden hat. Ab diesem Zeitpunkt beginnt die eigenständige Flaschengärung. Dieses Datum ist für die Kunden ein Orientierungspunkt, wie lange diese Flasche Champagner ohne qualitative Einbußen aufbewahrt werden kann.

Champagner der mittleren Preisklasse bewegt sich bei 25 bis 60 Euro. Die Haltbarkeit dieses Schaumweins ist wesentlich höher als bei den günstigen Flaschenabfüllungen, was sich auch auf die Qualität und den Geschmack auswirkt. Auf den ersten Blick konnten wir das Datum der Degorgierung (Enthefung) nicht finden. Wir mussten das Etikett gründlich unter die Lupe nehmen. Schützen Sie Ihren Champagner vor Lichteinfluss und Wärme, damit er nicht zu schnell reift und die Lagerungszeiten sich damit verkürzen.

Ab einem Preis von 100 Euro gilt ein Champagner als teuer. Diese Sorten können durchaus zehn Jahre und länger gelagert werden. Dies gilt besonders für Jahrgangs-Champagner. Sie werden oft auch als Geldanlage verwendet. Bei Auktionen kamen durchaus schon Flaschen unter den Hammer, die mehr als siebzig Jahre alt waren. Teure Champagner-Sorten werden meistens in dunklen Flaschen abgefüllt, sie sind dunkelbraun oder dunkelgrün, wie zum Beispiel Dom Pérignon. Alternativ verwenden die Hersteller manchmal eine Folie, die verhindert, das Licht in die Flasche eindringt. Es handelt sich um spezielle, Licht absorbierende Folien.

Champagner hat höhere Ansprüche als andere alkoholische Getränke. Die ideale Lagerung findet im Liegen statt, der ideale Ort ist ein trockener und dunkler Keller, der nicht wärmer als 10 Grad Celsius ist. Champagner mag keine Sonneneinstrahlung und Wärme, da er gärt und im nächsten Schritt umkippt. Auch die ständige Bestrahlung mit Neonlicht ist kontraproduktiv.

Lagern Sie Ihren Champagner also bitte nicht in Ihrem Hobbykeller! Wer regelmäßig Champagner lagert und konsumiert, sollte sich über die Anschaffung eines Weinkühlschranks Gedanken machen. Dies bedeutet zwar zunächst eine finanzielle Investition, die nicht unbedingt günstig ist, die sich jedoch auf lange Zeit gesehen bezahlt macht, da Sie regelmäßig mit Champagner belohnt werden, der trotz Lagerung nichts an Qualität eingebüßt hat.

Die günstigere Alternative ist ein Weinregal. Sie können Ihren Champagner auch zeitweise im Kühlschrank aufbewahren, allerdings nimmt er dort viel Platz weg. Andere dort gelagerte Lebensmittel können sich durchaus negativ auf den Geschmack auswirken. Bewahren Sie Ihren Champagner auf keinen Fall im Tiefkühlfach auf, denn die frostigen Temperaturen wirken sich nachteilig auf die natürliche Flaschengärung aus.

Champagner vs. Sekt vs. Prosecco: der große Vergleich

Champagner kommt, wie der Name bereits aussagt, aus dem Weinanbaugebiet der französischen Champagne. Hier finden die weißen und roten Champagnertrauben Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier und die idealen Anbaubedingungen für den Reife– und Herstellungsprozess. Diese Trauben fühlen sich im kühlen Klima und dem Kreidegestein der Region wohl. Champagner reift immer aus der Hefe in den Flaschen innerhalb von zwei bis drei Jahren.

Die Trauben werden handverlesen und schonend gepresst. Das gegärte Endprodukt wird mit einem Naturkorken verschlossen und erhält die geschützte Bezeichnung „Appellation d’Origine Contrôlée“ (AOC).

Erst wenn diese strengen Produktionsrichtlinien erfüllt sind, darf der Hersteller seine Flaschen mit der Bezeichnung „Champagner“ schmücken. Diese hohen Anforderungen sind der Grund dafür, dass Champagner deutlich teurer ist als Prosecco und Sekt.

Sekt ist ein Perlwein, an dessen Herstellung nicht so hohe Anforderungen gestellt werden. Der Herstellungsprozess ist wesentlich. Die Trauben für diesen Schaumwein sind nicht auf ein spezielles Anbaugebiet oder eine bestimmte Sorte begrenzt. Sekt ist das Produkt von unterschiedlichen Anbaugebieten, von Frankreich bis Nordamerika. Die Trauben für Sekt werden nicht handverlesen, sondern in großen Stahltanks der zweiten Gärung zugeführt. Eine Flaschengärung ist nicht üblich. Sekt weist einen Überdruck von mindestens drei bar auf. Während der zweiten Gärung wird er, wie Champagner, mit Kohlensäure versetzt.

Der Alkoholgehalt beträgt laut EU-Verordnung mindestens zehn Prozent. Die Lagerzeit beträgt neun Monate und ist damit deutlich kürzer als beim Champagner. Der große Unterschied besteht hinsichtlich des Verschlusses. Er ist nicht wie beim Champagner aus Naturkork, sondern ein Schaumweinstopfen aus Kork oder Plastik. Zusätzlich kommt ein Metallbügel hinzu. In Deutschland wird Sekt als Schaumwein bezeichnet, in Spanien als Cava und in Italien als Spumante. Die Franzosen bezeichnen auch Sekt als Champagner, auch wenn dieser hinsichtlich der gesetzlichen Vorschriften kein Champagner ist. In Deutschland werden alle Schaumweinsorten als Sekt bezeichnet, die nach den gesetzlichen Vorschriften kein Champagner sind.

Prosecco gibt es in drei Sorten zu kaufen: als Perlwein „Prosecco Frizzante“, Schaumwein „Prosecco Spumante“ und als Stillwein „Prosecco Tranquillo“. Am beliebtesten ist der Perlwein mit einem Alkoholanteil von mindestens acht Prozent. Die Unterschiede zwischen Sekt und Prosecco sind nur gering. Die Trauben für den Prosecco reifen spät, so das der entsprechende Säureanteil mit der Ernte gewährleistet ist.

Der entscheidende Unterschied liegt in der Rebsorte. Es handelt sich um weiße Tauben aus der norditalienischen Provinz Treviso. Ein Dekret des italienischen Landwirtschaftsministeriums hat im Jahr 2010 festgelegt, dass nicht mehr nur die Traubensorte für Prosecco geschützt ist, sondern diese Bezeichnung auch gleichzeitig Auskunft über die Herkunft des Perlweins gibt.

Ähnlich wie die Champagne für den Champagner steht Prosecco für die Herkunftsbezeichnung für dieses spritzige Getränk. Auf diese Weise wird verhindert, dass Prosecco weltweit unerwünschte Nachahmer findet. Nur neun Provinzen dürfen die Trauben für Prosecco anbauen: Venezia, Vicenza, Udina, Trieste, Trevisio, Pordenone, Padova, Gorizia und Belluno.

Entsteht die Kohlensäure während der zweiten Gärung, dürfen die Hersteller ihren Prosecco als Sekt bezeichnen. Qualitativ hochwertige Winzersekte und Champagner werden der Flaschengärung unterzogen, während Prosecco in den meisten Fällen mit der Trankgärung produziert wird. Prosecco Tranquillo erfreut sich eher bei den italienischen Konsumenten großer Beliebtheit, in unseren Breitengeraden ist er jedoch selten anzutreffen. Prosecco gilt als typisches Frauengetränk. Der leichte Schaum- und Perlwein eignet sich jedoch auch als spritziges Sommergetränk für zwischendurch als leichter Begleiter zu kalten Speisen und Häppchen.

Top10 Champagner Mischgetränke

Champagner ist die ideale Grundlage für viele Mischgetränke, insbesondere edle Cocktails erfreuen sich besonderer Beliebtheit.

Neben Champagner-Cocktails gibt es weitere beeindruckende Kreationen wie Champagner-Sorbet, Champagner-Bier, Champagner-Suppe und fantasievolle Snacks. Für einen Cocktail wird vorzugsweise ein trockener Champagner verwendet, da die weiteren Zutaten oft selbst einen gewissen Grad an Süße enthalten. Wird der Cocktail zu süß, schmeckt er mehr nach Zucker als nach Champagner.

Der Champagner sollte immer gut gekühlt sein. Im Gegensatz zu anderen Cocktailsorten sollen Champagner-Cocktails nicht im Sinne eines Mixgetränks geschüttelt, sondern lediglich mit einem Barlöffel vorsichtig umgerührt werden.

Auf diese Weise verliert der Champagner nicht seinen perlenden und lebendigen Geschmack. Der Anteil des Champagners macht ungefähr die Hälfte des Cocktails aus.

Diese edlen Cocktails sollten stilecht in Champagner-Flöten oder Champagner-Kelchen serviert werden. Besonders gut macht sich ein Zuckerrand um das Glas herum. Champagner sollte immer mit guten und qualitativ hochwertigen Zutaten gemixt werden.

Emulsionsschnäpse wie zum Beispiel Batida de Cocco eignen sich nicht, da der Geschmack des Champagners in diesem milchigen Getränk untergeht. Geschmacklich nicht geeignet sind Kräuterschnapse, eine Ausnahme ist Angosturabitter, der manchmal mit ein paar Tropfen zum Verfeinern verwendet wird.

Liköre wie Grand Marnier, Lufthansa, Cointreau, Pfirsich-Likör, Erdbeer-Likör, Cognac, Calvados, Cassis, Brandy oder Absinth vertragen sich geschmacklich sehr gut mit Champagner. Orangensaft bietet die ideale Grundlage für viele Champagner-Cocktails.

Testpersonen haben Champagner mit verschiedenen Zutaten gemixt und festgestellt, Champagner-Cocktails schenken jeder Feier und Zusammenkunft mit Familie, Freunden und Kollegen eine besondere Magie. Als Favoriten haben Tester diese zehn Champagner-Cocktails gekürt:

Lufthansa-Cocktail: Lufthansa-Cocktail und Champagner werden zu gleichen Anteilen gemixt und das Glas mit einem Zuckerrand versehen. Wer mag, kann auch etwas Orangensaft hinzufügen.

Bellini: Champagner, Pfirsichsaft oder Pfirsich-Likör mit einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Chamapgner-Flip: Champagner, Weißwein, Cognac, Zuckersirup, Sahne und Eigelb werden in einem Shaker gemixt. Der Weißwein macht den größten Anteil aus, Sahne, Cognac und Zuckersirup machen aufgrund ihres süßen Geschmackes nur ein Viertel des Getränks aus. Wie hoch der Anteil der einzelnen Zutaten ist, hängt davon ab, für wie viele Personen Sie diesen Cocktail mischen. Ein gutes Verhältnis ist 4:1, der Champagner wird am Schluss zum Auffüllen verwendet.

Bei Kir Royal ist ein bekannter Klassiker, gemixt aus Champagner und Cassis. Das Verhältnis Cassis/Champagner sollte 2:1 betragen.

Ritz: Cognac, Cointreau und Orangensaft werden zu gleichen Anteilen im Shaker gemixt und anschließend mit Champagner aufgefüllt.

Sir Henry: Pfirsich-Likör, Calvados und Orangensaft werden zu gleichen Anteilen im Shaker gemixt und mit Champagner aufgefüllt.

Hemingway: Pastis wird mit Champagner aufgefüllt.

Airattack: Absinth, Brandy, Calvados, White Peach, Gin und Kirschsaft werden in einem Shaker gemixt und anschließend mit Champagner aufgefüllt. Das Verhältnis der einzelnen Zutaten zueinander ist von Ihrem Geschmack abhängig, da manche der Schnäpse und Liköre stärker im Geschmack sind.

Champagner-Bier ist die ausgefallene Variante unter den Champagner-Cocktails. Es handelt sich um eine geschmacklich reizvolle Variante, die aus französischer Champagner-Hefe und Hopfen kombiniert ist und sich mittlerweile sogar bei eingefleischten Bierfans durchgesetzt hat.

Diese Bier-Variante erfordert eine hohe Brau-Expertise und ist vom Geschmack her blumig, vollmundig und frisch. Der Alkoholgehalt ist höher als bei normalen Bier. Entsprechend höher ist auch der Preis für dieses ungewöhnliche Getränk. Die Bezeichnung lautet Champagne-Style Beer oder Bière Brut.

Eindrücke aus unserem Champagner - Test

Louis Roederer Champagne Brut Premier im Test – elegant mit reife Fruchtfülle

Louis Roederer Champagne Brut Premier im Test – Herkunftsregion: Champagne, Frankreich

Louis Roederer Champagne Brut Premier im Test – Jahrgang: NV

Louis Roederer Champagne Brut Premier im Test – Genuss zu Zweit Geschenkpackung mit 2 Gläser

Louis Roederer Champagne Brut Premier im Test – als Aperitif, zu Carpaccio vom Rind mit weißem Trüffel, gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln, mildem Ziegenkäse sowie cremigen Käsesorten

Louis Roederer Champagne Brut Premier im Test – Servierempfehlung: gekühlt bei 8 Grad Celsius servieren

Louis Roederer Champagne Brut Premier im Test – Rebsortenkomposition: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier

Louis Roederer Champagne Brut Premier im Test – Verkostungsnotiz: Elegant, Toastig, Frucht

Louis Roederer Champagne Brut Premier im Test – zartwürziger Duft von Pfirsichen, Apfeln, Grapefruit und frisches Brioche

Nützliches Zubehör

Als Zubehör für Ihre nächste Champagner-Party dürfen Champagner-Kühler, Sektflöten und Sektkelche nicht fehlen. Beeindrucken Sie Ihre Gäste und zeigen Sie, dass Sie ein wahrer Kenner dieser Materie sind.

Mit einem Champagner-Säbel öffnen Sie Ihre Champagner-Flaschen leicht und stilecht. Wein- und Fachhändler bieten dieses Accessoire in verschiedenen Größen an.

Weitere edle Accessoires sind Tropfenfänger, Champagner-Öffner und Korken, Isolierhüllen, Tiffany-Gläser und Kochersets für Suppen und warme Getränke.

Alternativen zum Champagner

Die Alternativen zum Champagner haben wir bereits unter dem Punkt „Champagner, Sekt und Prosecco – der große Vergleich“ behandelt.

Wem Champagner zu teuer ist, für den sind Sekt und Prosecco die idealen Alternativen.

Weiterführende Links und Quellen

2. http://www.foodhunter.de/die-champagne-insidertipps/
3. http://www.frankreich-info.de/reisen/champagne/champagne-touren

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