Eiweißpulver Test - für starke und leistungsfähige Muskeln - Vergleich der besten Eiweißpulver 2023

Diagramm zum Preis-Leistungs-Verhältnis der Eiweißpulver

Muskelaufbau mit Eiweißpulver

Proteine sind die Bausteine der Muskeln, die ohne ausreichende Eiweißzufuhr nicht wachsen können. Eiweißpulver bieten Ihnen ein ideales Verhältnis von Protein und anderen Nährstoffen – oder enthalten reines Proteinisolat ohne jegliche Zusätze. Das Eiweißpulver ist feinkörnig und löst sich in Flüssigkeit gut auf; Sie sollten es unbedingt an einem trockenen Ort lagern. In den meisten Fällen rühren Sie das Eiweißpulver mit 150–300 ml Wasser oder Milch an. Häufig können Sie es auch in Joghurt oder Smoothies einrühren.

Ein Eiweißpulver Test zeigte wieder einmal: Proteine sind die Voraussetzung für das Wachstum von Muskeln – aber kein Wundermittel, welches das Training ersetzen kann. Als Helfer in der Küche ist das Eiweißpulver jedoch vielseitig einsetzbar, einfach anzuwenden und – meistens jedenfalls – durchaus schmackhaft.

Bei den meisten Eiweißpulver handelt es sich um Nahrungsergänzungsmittel, mit denen Sie Ihre Nahrung optimieren können. Dabei können und sollten Sie Ihre individuellen Vorlieben und Bedürfnisse berücksichtigen: Nicht Jeder ist gleich und reagiert deshalb unterschiedlich auf verschiedene Zusammensetzungen und Mengen. Einige spezielle Eiweißpulver können Sie dazu verwenden, um einzelne Mahlzeiten zu ersetzen oder – zum Beispiel bei einer Diät – vorübergehend vollständig auf Shakes umzusteigen.

Eiweißpulver ist der optimale Helfer in der Küche eines Bodybuilders und Sportlers. Ganz von allein wächst der Bizeps jedoch nicht – und auch der Waschbrettbauch formt sich nicht allein durch Proteinshakes. Die zusätzliche Dosis an Eiweiß macht den Muskelaufbau erst möglich; allerdings nur, wenn Sie die Muskulatur auch entsprechend fordern.

Regelmäßiges Training ist neben einer ausgewogenen Ernährung das A und O. Männern fällt es in der Regel leichter, Muskeln zu bilden. Verantwortlich ist dafür das Hormon Testosteron, welches unter anderem das Muskelwachstum anregt und im männlichen Körper deutlich höher konzentriert ist als bei Frauen.

Frauen neigen eher dazu, schlankere Muskelmasse zu bilden, die weniger stark definiert ist. Mit sehr intensivem Training über lange Zeiträume hinweg können allerdings auch Frauen Ihrer Muskulatur eine scharfe Definition verleihen.

Entgegen anderslautenden Gerüchten enthält Eiweißpulver übrigens keine Drogen oder Anabolika. Dieser Mythos entstammt vermutlich einer Vermischung von Tatsachen: Richtig ist, dass Bodybuilder häufig Eiweißshakes zu sich nehmen; und leider nutzen immer noch zu viele Bodybuilder Substanzen, um den Muskelaufbau noch schneller voranzutreiben, Fett zu reduzieren und eine stärkere Muskeldefinition sichtbar zu machen.

Diese beiden Dinge haben jedoch nichts miteinander zu tun. Eiweißpulver enthält Aminosäuren, Vitamine und Mineralien. Eher wenige enthalten weitere Nahrungsergänzungsmittel, die Kritiker zum Teil argwöhnisch beäugen oder auf Dopinglisten stehen. Seltener wird das Gerücht von Anabolika im Eiweißpulver bewusst von Personen gestreut.

Eiweißpulver ist nicht gleich Eiweißpulver: Kennen Sie die Unterschiede?

Reine Proteinisolate

Proteinisolate sind die ursprünglichste Form des Eiweißpulvers. Bei ihnen handelt es sich um Pulver, das weitestgehend aus Eiweiß besteht und keine zusätzlichen Vitamine und Mineralien enthält. Deshalb sind Proteinisolate ausschließlich zur Ergänzung der täglichen Nahrungszufuhr gedacht. Sie sollten sie dazu verwenden, Mahlzeiten vollständig zu ersetzen. Auch für Diäten sind Proteinisolate eher ungeeignet – es besteht sonst die Gefahr, dass Sie durch die Kombination aus verringerter Kalorienaufnahme und fehlendem Nährstoffausgleich einen ernstzunehmenden Mangelzustand entwickeln.

Einen großen Vorteil bieten Proteinisolate jedoch für alle, die vor allem am Muskelaufbau interessiert sind oder sich ketogen ernähren. Bei einer ketogenen Diät nehmen Sie weniger als 20g Kohlenhydrate pro Tag auf, sodass Ihr Körper seinen Stoffwechsel umstellt: Er verbraucht dann nicht mehr Zucker als primäre Energiequelle, sondern Fett.

Viele Bodybuilder und andere Sportler nutzen diese Ernährungsform, um während eines Cuts möglichst viel Fett zu verlieren und gleichzeitig die mühsam aufgebaute Muskelmasse zu schonen. Viele Eiweiß-Shakes enthalten Kohlenhydrate, welche die Ketose stören. Reine Proteinisolate sind flexibler und erlauben Ihnen, sich Ihren individuellen Shake zusammenzustellen.

Milch, Molke, Soja, Reis – Was darf es denn sein?

Der Markt bietet heutzutage Eiweißpulver aus verschiedenen Proteinquellen. Proteinshakes passen sich damit nicht nur an Ernährungsgewohnheiten und -philosophien an, sondern kommen auch Unverträglichkeiten und Allergien entgegen. Die meisten Arten von Proteinen haben ihren eigenen Fanclub: Einige schwören auf Molkeneiweiß, andere bevorzugen Kasein oder Sojaproteine. Ein objektiver Vergleich fällt im Dschungel aus Meinungen schwer – deshalb sollten Sie sich bei der Entscheidung Zeit nehmen und nicht verwirren lassen, wenn Ihnen zum Teil sehr enthusiastische und energische Argumentationen begegnen.

Die einzelnen Eiweißlieferanten unterscheiden sich sowohl hinsichtlich des Eiweißgehalts als auch hinsichtlich der biologischen Wertigkeit der Proteine. Die biologische Wertigkeit gibt an, wie gut man das jeweilige Eiweiß aufnehmen und für sich nutzen kann. Eine besonders hohe biologische Wertigkeit weist das Molkenprotein (Whey-Protein) auf.

Mahlzeitenersatz

Einige Proteinpulver eignen sich als Mahlzeitenersatz; Sie können sie leicht daran erkennen, dass sie von Herstellern ausdrücklich als solcher gekennzeichnet sind. Shakes und Pulver, die keinen entsprechenden Hinweis aufweisen, sollten Sie nicht dazu benutzen, um ganze Mahlzeiten zu ersetzen. Langfristig könnte ein schwerer Mangel an Vitaminen und Mineralien die Folge sein, was ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko für Sie darstellt. Wenn Sie Gewicht verlieren möchten, eignen sich die Meal-Replacement-Shakes besonders gut für kurzfristige Diäten. Anderen Crash-Diäten mangelt es im Gegensatz zum Eiweißpulver häufig an essentiellen Nährstoffen.

Trotz der guten Bilanz von Meal-Replacement-Shakes sollten Sie sie nicht länger als empfohlen zu sich nehmen. Die Anwendungsdauer schwankt je nach Shake zwischen einigen Tagen bis zwei Wochen. Insbesondere in den letzten Jahren ernten Shakes immer wieder Kritik, da sie möglicherweise Nieren und Leber übermäßig beanspruchen und somit langfristig zu Schädigungen führen können.

Diät-Shakes sind deshalb keine Dauerlösung und Sie sollten sich nicht zu lange ausschließlich auf Meal-Replacement-Shakes verlassen. Häufig können sie die Anwendung allerdings fortsetzen, wenn sie nicht alle Mahlzeiten durch Eiweißpulver ersetzen. Um Ihre Gesundheit zu fördern und nicht ungewollt zu beeinträchtigen, sollten Sie sich deshalb unbedingt an die Gebrauchshinweise des jeweiligen Produktes halten.

Verschiedene Geschmacksrichtungen

Heutzutage finden Sie beinahe jedes Eiweißpulver mit verschiedenen Aromen. Die Hauptrichtungen reichen dabei von neutral über fruchtig bis hin zu schokoladig. In einem  Eiweißpulver Test fielen viele Produkte durch einen unnatürlichen, leicht pappigen Geschmack auf. Negativ in Erinnerung blieben auch die Fruchtaromen, die zum Teil nur mit viel Fantasie an das jeweilige Obst erinnerten.

Positiv überrascht waren Tester von Geschmacksrichtungen wie Schokolade oder Cappuccino in einem Eiweißpulver Test 2023. Bei diesen Aromen fällt der Nachgeschmack des zubereiteten Shakes weniger ins Gewicht und selbst die leicht künstliche Note drängt sich weniger in den Vordergrund. Selbstverständlich hängt die Bewertung von den individuellen Vorlieben ab: Wer nach echtem Fruchtgeschmack sucht, wird von Eiweißmischungen mit Bananen-, Erdbeer- oder Cranberry-Geschmack eher enttäuscht sein.

Das neutrale Eiweißpulver erwies sich in vielen Tests als Anreiz für mehr Kreativität bei der Zubereitung. Wegen des dezenten Eigengeschmacks eignet es sich beispielsweise sehr gut als Zutat für selbstgemachte Smoothies. Mit Eiweiß, das erhitzt werden darf, können Sie sogar Suppen zubereiten. Vor allem bei Diäten kann es von Vorteil sein, Abwechslung in den eiweißlastigen Speiseplan zu bringen, damit Sie sie auch wie geplant durchhalten können.

Der Zweitplatzierte im Video

Die Wirkung von Eiweißpulver

Eiweißpulver kann Ihnen dabei helfen, mehr Protein als sonst zu sich zu nehmen, ohne dass Sie sich überessen müssen. Im Gegensatz zu Nahrungsmitteln, die reich an Eiweiß sind, hat Eiweißpulver weniger Kalorien. Die Extraportion kann Sie deshalb dabei unterstützen, die Makronährstoffe besser auszubalancieren.

Als Makronährstoffe bezeichnen Ernährungswissenschaftler die drei Hauptgruppen Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß. Ein gutes Verhältnis zwischen diesen drei Gruppen ist wichtig, um die Ernährung ausgewogen zu halten. Über die optimalen Proportionen sind sich die Anhänger verschiedener Ernährungsformen jedoch nicht einig. Während die Mehrheit davon ausgeht, eine gesunde Mitte zwischen allen drei Makronährstoffen sei am günstigsten, bevorzugen Low-Carb-Freunde ein Minimum an Kohlenhydraten und besonders viel Protein. Die Menge an Fett wird dabei moderat oder niedrig gehalten.

Eiweißpulver kommt in seinen verschiedenen Variationen in unterschiedlichsten Bereichen zum Einsatz. In jedem Fall bietet es jedoch nur eine Unterstützung – sowohl bei Diäten zum Abnehmen als auch beim Muskelaufbau. Man verstärkt seine Muskulatur nur dann, wenn sie ausreichend stimuliert wird. Eiweißshakes sind deshalb kein Ersatz zum Training.

Die zusätzlichen Aminosäuren sind die Bausteine, aus denen die Muskeln bestehen. Sie sind deshalb unentbehrlich, um sichtbare Trainingseffekte zu erzielen. Häufig reichen herkömmliche Nahrungsmittel nicht aus, um das optimale Verhältnis an Makronährstoffen zu erzielen. Obwohl Eiweißpulver also im Grunde genommen nichts anderes enthält, als das Essen aus dem Supermarkt, ist die Konzentration an nützlichen Inhaltsstoffen in ihnen viel höher.

Eiweißpulver richtig anwenden: Welche Vorteile hat es?

Geballte Protein-Power: Das optimale Verhältnis von Makro- und Mikronährstoffen

Eiweißpulver ist viel mehr als nur eine Alternative zu anderen Eiweißquellen. Die hochwertigen Aminosäuren liefern die Bausteine für den Aufbau von Muskeln. Im Konzentrat ist außerdem das Verhältnis von Kalorien und Nährstoffen sehr günstig. Der Eiweißgehalt des Pulvers liegt je nach Hersteller, Produkt und Sorte bei etwa 72–98 % Protein.

Mehr noch als andere Nahrungsmittel unterliegen Naturprodukte wie Fleisch, Milch und Milchprodukte, Gemüse und Hülsenfrüchte gewissen Schwankungen: Nicht jedes Putenbrust-Filet enthält genau gleich viel Eiweiß und nicht jede Portion Linsen beinhaltet die exakt gleiche Menge an Eisen. Die Differenzen spielen sich in der Regel innerhalb eines überschaubaren Rahmens ab; frische Produkte leiden dabei jedoch stärker unter dem natürlichen Zerfall von Vitaminen und Mineralien als getrocknete Waren oder Lebensmittel, die auf andere Weise konserviert wurden. Bei der Zubereitung gehen durch Hitze und Oxidation weitere wertvolle Nährstoffe verloren.

Während einige Produkte im Vergleich auch mit warmer Milch zubereitet werden können und als Heißgetränk ein angenehmes Aroma entfalten, eignen sich andere Eiweißpulver ausschließlich für die kalte Zubereitung in Wasser, Milch, Buttermilch, Joghurt, Quark oder einem Smoothie. Bei zu hohe Temperaturen oder UV-Licht (zum Beispiel durch direkte Bestrahlung mit Sonnenlicht) können die Eiweiße im Eiweißpulver denaturieren. Einige von ihnen büßen dadurch unter Umständen ihre biologische Funktionsfähigkeit ein.

Ernährung und Bodybuilding

Bereits seit Jahrzehnten nutzen Bodybuilder spezielle Nahrungsergänzungsmittel, um ihren Körper optimal auf das anspruchsvolle Training vorzubereiten. Sogar in der Antike kannten die Griechen bereits einen Zusammenhang zwischen sportlicher Leistung und dem Verzehr von Fleisch. Nicht alle Bodybuilder streben eine Figur an, wie sie durch Arnold Schwarzenegger und andere Größen der Szenen ins Gedächtnis der Allgemeinheit gebrannt wurden: Bodybuilder formen gezielt ihren Körper und können in verschiedenen Gewichtsklassen – und dementsprechend mit unterschiedlich großen Muskeln – in Wettbewerben gegeneinander antreten.

Obwohl das Training zeitlich gesehen den größeren Teil der Bemühungen ausmacht, kann es ohne die passende Ernährung kein Muskelwachstum geben. Wenn Sie trainieren, ohne Ihrem Körper ausreichend Eiweiß zuzuführen, bauen Sie die Muskeln nicht auf, sondern ab: Durch das Training entstehen feine Verletzungen in den Muskelfasern.

Bei guter Nährstoffversorgung nimmt der Körper diese Mikro-Verletzungen zum Anlass, den Muskel nicht nur zu reparieren, sondern gleichzeitig auch stärker aufzubauen. Diesen Prozess bezeichnen Sportler auch als Hyperkompensation. Sie hebt die Muskelmasse an und steigert dadurch die Leistungsfähigkeit. Bringen Sie den Muskel anschließend erneut an seine Belastungsgrenze, kompensiert der Muskelaufbau wieder über – und die Muskeln wachsen weiter, so lange genügend Bausteine vorhanden sind, um die bestehenden Muskeln zu erhalten, Mikro-Risse auszubessern und neue Fasern zu bilden.

Nehmen Sie jedoch zu wenig Eiweiß auf und beanspruchen die Muskulatur dennoch, kann der Körper die Mikro-Verletzungen nicht mehr reparieren. Infolgedessen baut er den beschädigten Muskel schrittweise ab statt auf. Bodybuilder müssen deshalb sehr genau darauf achten, dass sie immer ausreichend Proteine in ihrem Ernährungsplan haben. Die Proteine sollten außerdem alle erforderlichen Aminosäuren abdecken. Andere Zusätze wie L-Carnitin sollen darüber hinaus den Stoffwechsel anregen und die Fettverbrennung begünstigen.

Leistungssport und Freizeitsport

Wer auf hohem Niveau sportlich mithalten will, muss ganzheitlich denken. Egal, welche Sportart Sie ausüben: Ohne Muskeln wäre keine Bewegung möglich. Leistungssportler müssen häufig ähnlich auf ihre Körperkomposition achten, wie kompetitive Bodybuilder. In einigen Sportarten wie Gewichtheben, Ringen oder Boxen, in denen es verschiedene Gewichtsklassen gibt, spielt das optimale Verhältnis von Muskelmasse und Körperfett eine besonders wichtige Rolle.

Die Athleten versuchen die Gewichtsgrenze gerade genug auszureizen, um noch innerhalb derselben Klasse zu verbleiben. Gleichzeitig wollen sie das wertvolle Gewicht nicht mit Fettgewebe verschwenden, sondern nach Möglichkeit mit den angestrebten Muskeln.

Obwohl Hobbysportler unter deutlich weniger Druck stehen, erfolgreich zu sein, profitieren auch sie häufig von einer gezielten Ernährung. Übergewicht kann einige Sportarten erschweren und andere vollkommen unmöglich machen. In diesem Fall lohnt es sich, der Eiweiß-Diät einen zweiten Blick zu schenken.

Wenn Sie Ihr Wunschgewicht bereits erreicht haben und weder zu- noch abnehmen möchten, kann Eiweißpulver Sie dabei unterstützen, Ihre Makronährstoffe auf dem Teller auszubalancieren, ohne dass Sie Einschränkungen in Kauf nehmen müssen.

Spezielle Diäten aus gesundheitlichen Gründen

Einige Krankheiten und besondere Ernährungsbedürfnisse können für ausgewogene Ernährung eine große Herausforderung sein. Wenn Sie beispielsweise unter multiplen Unverträglichkeiten und Lebensmittelallergien leiden, sind Sie in der Auswahl ihres Essens womöglich stark eingeschränkt. Eiweißpulver kann in diesem Fall eine notwendige Ergänzung zu den üblichen Mahlzeiten sein.

Auch ältere und/oder pflegebedürftige Menschen profitieren potenziell vom Eiweißpulver. Einige Hersteller werben damit, dass Proteinshakes dabei helfen die bestehende Muskelmasse aufrecht zu erhalten. Ein Eiweißpulver Produkttest zeigt: Theoretisch besteht diese Möglichkeit tatsächlich. Allerdings sollten Interessenten nicht zu hohe Erwartungen in den Erfolg solcher Maßnahmen setzen, da sie stets maximal einen Teil zur Lösung beitragen.

Wenn Sie viele verschiedene Allergien und/oder Unverträglichkeiten haben, die unterschiedliche Gruppen von Lebensmitteln betreffen, sollten Sie zuvor mit Ihrem Arzt sprechen. So können Sie vermeiden, dass Sie wichtige Mikronährstoffe übersehen. Darüber hinaus stellen Sie auf diese Weise sicher, keine Kreuzallergien auszulösen.

Des Weiteren sollten Sie unbedingt die Hinweise für Allergiker beachten. Sie finden keine Hinweise oder haben noch Bedenken? Kontaktieren Sie ohne Umstände den Hersteller oder Verkäufer des Eiweißpulvers. Produzenten und Händler geben Ihnen gern Auskunft darüber, von welchen Lebensmitteln möglicherweise Spuren in einem bestimmten Proteinshake auftauchen.

Mit Eiweißdiäten zur Traumfigur

Low Carb ist keine Erfindung der letzten Jahre. Bereits in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts verfasste Atkins seinen Ernährungsratgeber. Das Standardwerk zur ketogenetischen Ernährung ist damit nicht nur ein Bestseller, sondern überzeugt viele Ernährungsbewusste auch durch seine Langlebigkeit. Damit stehen Eiweißdiäten in starkem Kontrast zu kurzlebigen Mode-Diäten, die sich nur eine Bikini-Saison halten und dann wieder von der Bildfläche verschwinden.

Wenn Sie eine Eiweißdiät ausprobieren wollen, müssen Sie sich zunächst dafür entscheiden, welcher Abnehmplan es konkret sein soll. Von Low Carb über No Carb bis zu Trennkost existieren zahlreiche Varianten. Vergleichende Studien gibt es kaum – somit ist die Frage, welche Ernährungsform überlegen ist, zumindest wissenschaftlich noch ungeklärt.

Trotzdem spricht der Erfolg jeder dieser Möglichkeiten für sich. Unser Tipp ist deshalb: Wählen Sie ein Ernährungskonzept, das zu Ihnen passt und das Ihnen realistisch erscheint. Wenn Sie sich an Ihr Programm halten, haben Sie in jedem Fall gewonnen – denn geplante Mahlzeiten mit einem durchdachten Konzept sind in jedem Fall besser als unsichere Halbherzigkeit ohne roten Faden.

Gewichtszunahme

Sie leiden unter Untergewicht und wollen gesund zunehmen? Eiweißpulver können auch in diesem Fall von großem Nutzen sein. Auch Altersheime machen sich die positiven Eigenschaften der Shakes zunutze, um pflegebedürftige Personen vor starkem Muskelschwund zu bewahren.

Wenn Sie mit Eiweißshakes Ihr Gewicht anheben möchten, können Sie das Eiweißpulver zusätzlich zu Ihren gewohnten Mahlzeiten zu sich nehmen. In diesem Fall sollten Sie also nicht auf Frühstück, Mittagessen und Abendessen verzichten und auch keine der Mahlzeiten durch einen Shake ersetzen, wie es zum Abnehmen ratsam ist.

Ein Schuss Sahne erhöht die Kalorienmenge pro Portion weiter und verfeinert darüber hinaus auch den Geschmack des Getränks. Wenn Sie einen Standmixer oder Pürierstab (Zauberstab) besitzen, können Sie außerdem leckere Smoothies zubereiten. Dem Eiweißpulver können Sie dazu zum Beispiel Banane, Avocado oder andere Früchte hinzufügen, die reich an Vitaminen und anderen Nährstoffen sind.

Testkriterien in einem Eiweißpulver Produkttest 2023

Testkriterium: Qualität des Eiweißes

Die Qualität des Proteins steht in einem Test an oberster Stelle. Ein günstiges Eiweißpulver mit einfacher Zubereitung und angenehmem Geschmack ist nur wenig wert, wenn die enthaltenen Proteine minderwertig sind und den Muskelaufbau nicht effektiv unterstützen. Zur Beurteilung der Qualität des Proteins kommen verschiedene Faktoren in Frage, die in einem Testergebniss kumulieren; der absolute Eiweißgehalt fließt in das Resultat ebenso ein wie die biologische Wertigkeit der verwendeten Proteine.

Die meisten Eiweißpulver konnten dabei überzeugen: Viele von den getesteten Eiweißpulvern greifen auf Molkeneiweiße oder Mischungen zurück, die verschiedene Proteinquellen miteinander kombinieren. Dadurch decken sie ein breites Spektrum an Aminosäuren ab und können folglich im Muskelaufbau definitiv punkten. Wirklich umstrittene Proteine oder fragwürdige Beimischungen konnten in Tests nicht gefunden werden.

Testkriterium: Trainingseffekt

Theoretische Überlegungen sind gut, praktische Ergebnisse sind besser. Bei der praktischen Erprobung der verschiedenen Eiweißpulver zeigte sich, dass sich alle getesteten Eiweißpulver grundsätzlich zum Muskelaufbau eignen und die Fasern wie gewünscht verstärken.

Besonders positiv stachen die Molkeneiweiße (Whey-Proteine) hervor. Das wundert uns kaum: Molkenproteine besitzen nicht nur einen enorm hohen Eiweißgehalt (bis zu 98 %), sondern haben auch eine biologische Wertigkeit, die bislang von keiner anderen einzelnen Proteinquelle übertroffen werden konnte: Der menschliche Körper setzt die Aminosäuren aus dem Whey-Protein besser um, als jedes andere Eiweiß. Wie zu erwarten zeigten sich hochwertigen Molkeneiweiße deshalb auch im Praxistest als besonders effektiv.

Testkriterium: Brennwert

Ob beim Bodybuilding oder während einer Diät: Den Brennwert Ihrer Speisen und Getränke sollten Sie immer gut im Auge behalten, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Der Brennwert gibt in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kj) an, wie viel Energie das jeweilige Nahrungsmittel dem Körper zuführt. Im Körper wird die Energie schließlich in Adenosintriphosphat (ATP) umgewandelt. Bei der Spaltung von ATP entsteht die Energie, welche die Muskeln benötigen, um zu kontrahieren und somit Bewegungen auszuführen.

Einige der Eiweißpulver, die für Sie getestet wurden, müssen mit Milch angerührt werden, andere mit Wasser; bei manchen haben Sie sogar die freie Wahl. Wenn Letzteres der Fall ist, sollten Sie allerdings nicht vergessen eventuell den Brennwert neu zu berechnen. Bei Shakes, die keine Auswahl zulassen, ist der Brennwert auf der Packung in der Regel nicht nur für 100 g Trockenpulver angegeben, sondern auch für eine zubereitete Portion (inkl. möglicher Milch).

Der Brennwert schwankt zwischen den einzelnen Produkten. Viele Eiweißpulver liegen mit einem Kaloriengehalt von rund 100 kcal klar im grünen Bereich. Andere Eiweißpulver kommen nach der Zubereitung auf 200–300 kcal. In Extremfällen kann der Brennwert sogar noch höher liegen. Hier sollten Sie vorsichtig sein. Meal-Replacement-Shakes bilden dabei eine Ausnahme: Sie wurden speziell dazu entwickelt, Mahlzeiten vollständig zu ersetzen und können deshalb auch etwas mehr Kalorien enthalten.

Testkriterium: Geschmack vom Eiweißpulver

An den Geschmack sollten Sie grundsätzlich keine zu hohen Erwartungen stellen. Bei Eiweißpulver handelt es sich um ein Nahrungsergänzungsmittel, bei dem der Geschmack nicht unbedingt im Vordergrund steht. Fairerweise müssen wir jedoch feststellen, dass sie die Hersteller von Eiweißpulver in den vergangenen Jahren große Mühe gaben, die Shakes geschmacklich attraktiver zu gestalten.

Dennoch: In erster Linie geht es darum, dem Körper eine zusätzliche Dosis an Eiweiß zuzuführen. Im Gegensatz zu Kohlenhydraten sind Eiweiße nicht süß und sprechen im Gehirn keine speziellen Areale an, die Wohlgefallen signalisieren. Seien Sie deshalb nicht zu sehr enttäuscht, wenn der Shake beim ersten Probieren kein Feuerwerk für die Geschmacksknospen auslöst.

Beinahe alle Proteinshakes schmecken leicht künstlich. Wenn Sie sich jedoch einmal an den Geschmack gewöhnt haben, können Sie darüber bald hinweg sehen. Verzichten Sie auf jeden Fall darauf, Zucker oder andere Zutaten hinzuzufügen – ausgenommen Sie verwenden die Eiweißshakes, um gezielt an Gewicht zuzunehmen. Böse Überraschungen mussten die Testperonen jedoch nicht erleben.

Testkriterium: Preis

Auch die Kosten für die getesteten Eiweißpulver nahmen Testpersonen natürlich unter die Lupe, um Kosten und Nutzen jeweils gegeneinander abzuwägen. Insgesamt können wir festhalten, dass kein Produkt massiv überteuert ist. Vor allem die hochwertigen Whey-Shakes haben zwar durchaus ihren Preis; jedoch ist er wegen der höheren Herstellungskosten gerechtfertigt, die das spezielle Extraktionsverfahren mit sich bringt.

Bei den günstigeren Mischungen leidet zum Teil die Qualität unter der billigeren Produktion, doch für Einsteiger und Hobbysportler können die Eiweißmengen trotzdem ausreichen. Die kleineren Packungsgrößen sind verhältnismäßig teurer, liegen jedoch im gleichen Preissegment wie die gleichen oder ähnliche Produkte, die Sie in Drogerien und Fitness-Shops vor Ort finden. Wenn Sie einen neuen Geschmack ausprobieren wollen, lohnen sich die kleineren Portionen jedoch; denn am Ende wollen Sie sicher keinen 5-Kilo-Eimer oder 10-Kilo-Sack wegwerfen, weil der Geschmack scheußlich ist.

Optimum Nutrition ON Gold Standard Whey Protein im Test

Viele dieser Eigenschaften finden wir beispielsweise auch bei Optimum Nutrition ON Gold Standard wieder, weshalb wir uns zu diesem Produkt die Punkte einmal genauer ansehen wollen.

Lieferung und Verpackung

Das für unseren Eiweißpulver Test 2023 ausgesuchte Optimum Nutrition Whey Gold Standard Protein in der Größe von 2.300 Gramm (es gibt auch andere Größen) erzielt zusammen mit der Verpackung ein Gewicht von 2.600 Gramm. Dadurch entsteht ein kompaktes Paket für den anschließenden Versand.

Innerhalb von Deutschland dauert der Versand zwei bis drei Tage und erfolgt versandkostenfrei. Das gilt sowohl für eine Zustellung an Straßenadressen als auch für die Lieferung an Postfächer, Packstationen oder Postfilialen.

Eine Lieferung nach Österreich dauert drei bis fünf Arbeitstage und kostet 9,90 Euro, während man bei einem Versand nach Belgien, Dänemark, Irland, Luxemburg, Niederlande, Frankreich und in das Vereinigte Königreich mit einer Dauer von vier bis sieben Arbeitstagen und einem Porto von 15,00 Euro rechnen muss. Soll das Paket nach Finnland, Griechenland, Portugal, Schweden, Italien oder Spanien versandt werden dauert das bei Lieferkosten von 15,00 Euro zwischen fünf und zehn Arbeitstagen. Vier bis sieben Tage dauert der Versand nach Liechtenstein und in die Schweiz bei Kosten von 30 Euro.

Inbetriebnahme

Das für unseren Eiweißpulver Test 2023 ausgewählte Optimum Nutrition Whey Gold Standard Protein muss in keiner Weise groß vorbereitet werden, um den ersten Einsatz zu genießen. So muss das Pulver einfach nur nach dem Einteilen der Lieferung ausgepackt und angerührt werden, wobei man sich am besten an die Zubereitungsempfehlungen halten sollte. Empfehlenswert ist das Vorhandensein eines Shakers, in dem sich das Auflösen des Pulvers im Handumdrehen erledigen lässt.

Daten & Fakten

Das in unserem Eiweißpulver Test 2023 unter die Lupe genommene Optimum Nutrition Whey Gold Standard Protein ist ein optimales Mittel aus den USA, um die Regeneration und das Wachstum der Muskeln zu fördern. Es handelt sich dabei um eine schnell verdauliche Proteinquelle, die dank der Inhaltsstoffe auch für Vegetarier geeignet ist. Das Produkt enthält Süßungsmittel sowie Milch und Sojabohnen, was für Allergiker von Bedeutung sein kann.

Dieses Eiweißpulver ist in den Geschmacksrichtungen Banana Cream, Caramel Frappe, Caramel Toffee Fudge, Chocolate Mint, Chocolate Peanut Butter, Cookies & Cream, Delicious Strawberry, Double Rich Chocolate, Extreme Milk Chocholate, French Vanilla Cream, Mocca Cappuccino, Rocky Road, Schoko, Strawberry Banana oder Vanilla Ice Cream erhältlich. Zudem kann zwischen den Größen 0,9 Kilogramm, 2,3 Kilogramm, 2,27 Kilogramm, 0,45 Kilogramm und 4,5 Kilogramm gewählt werden. Für unseren Eiweißpulver Test 2023 beschränken wir uns auf die Variante 2.300 Gramm und Double Rich Chocolate.

Immer auf eine Portionsgröße von 100 Gramm bezogen zeigen die Nährwertangaben attraktive Werte, wie zum Beispiel 1.558 kJ oder 372,362 kcal.

Bedienung & Funktionen

Das in unserem Eiweißpulver Test 2023 betrachtete Optimum Nutrition Whey Gold Standard Protein stellt sich als optimaler Helfer dar, wenn man komfortabel etwas für die Regeneration und das Wachstum der Muskeln tun möchte. Das Pulver lässt sich sehr einfach mit einem Shaker anrühren, wobei es sich vor allem im Wasser optimal auflöst. Lagern sollte man es in kühlen und trockenen Räumen und Kinder sollten es nur ab 14 Jahren und unter Beaufsichtigung einnehmen. Das Pulver ist schnell verdaulich und eine Einnahme sollte am besten morgens oder eine halbe Stunde vor oder nach dem Training erfolgen. Empfohlen wird dabei, einen gehäuften Portionslöffel, der ungefähr 6 bis 8 oz entspricht, in 180 bis 240 ml Wasser aufzulösen, wobei auch Milch als Flüssigkeit denkbar ist.

In unserem Praxistest

In unserem Eiweißpulver Test 2023 musste sich das Optimum Nutrition Whey Gold Standard Protein mehreren und vor allem verschiedenen Betrachtungen hingeben, damit eine aussagekräftige Meinung zu diesem Artikel gebildet werden konnte. Als sehr attraktiv erwies sich dabei schon auf dem ersten Blick die vielseitige Auswahl sowohl an Größen als auch an Geschmacksrichtungen.

So gibt es fünf verschiedene Größen zwischen 900 Gramm und 4,5 Kilogramm. Als Geschmacksrichtungen stehen einem Banana Cream, Caramel Frappe, Caramel Toffee Fudge, Chocolate Mint, Chocolate Peanut Butter, Cookies & Cream, Delicious Strawberry, Double Rich Chocolate, Extreme Milk Chocholate, French Vanilla Cream, Mocca Cappuccino, Rocky Road, Schoko, Strawberry Banana oder Vanilla Ice Cream zur Wahl.

Wir haben uns für unseren Eiweißpulver Test 2023 für die Variante zu 2,3 Kilogramm und die Geschmacksrichtung Schoko-Nougat entschieden, auch wenn sich alle Möglichkeiten als sehr lecker erweisen, was natürlich immer auch eine Geschmackssache ist.

Der Blick auf die Nährwertangaben – immer bezogen auf eine Portion von 100 Gramm – zeigt vor allem den hohen Proteingehalt von 78,5 Gramm, was natürlich wichtig ist für die gewünschte Wirkung des Pulvers. Zudem erkennt man sofort den niedrigen Anteil von nur 3,9 Gramm Zucker und 3,8 Gramm Fett, wovon 2,3 Gramm gesättigte Fettsäuren sind.

Auch die Anwendung führte zu attraktiven Ergebnissen, weil sich das Pulver vor allem im Wasser sehr leicht auflösen lässt. Aber auch mit Milch reicht ein Shaker vollkommen aus, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen und das aufgelöste Pulver angenehm trinken zu können.

Zubehör

Im Lieferumfang von dem in unserem Eiweißpulver Test 2023 betrachteten Optimum Nutrition Whey Gold Standard Protein besteht ausschließlich aus dem Pulver selber. Weiteres Zubehör ist nicht enthalten. Es empfiehlt sich immer, falls noch nicht vorhanden, einen Shaker mitzubestellen, damit man das Pulver optimal auflösen kann.

Fazit

Das Optimum Nutrition Whey Gold Standard Protein hat zurecht den zweiten Platz in unserem Eiweißpulver Vergleich 2023 belegt. Ein sehr hoher Eiweißgehalt, eine optimale Löslichkeit sowie verschiedene Auswahlmöglichkeiten bezüglich der Größe und der Geschmacksrichtung machen dieses Produkt zu einem jederzeit empfehlenswerten Artikel.

Übrigens: Im Test der Stifung Warentest (2020) konnte ON Gold Standard (Vanille Ice Cream) sowohl im Schadstofftest gut abschneinden als auch bei der Eiweißqualität, die mit „sehr gut“ bewertet wurde.

Brandl Individueller Muskelaufbau Shake im Praxistest

Post Workout Shake von Brandl im Test

Unsere Tipps zum Einkauf von Eiweißpulver

Hochwertige Eiweiße erkennen

Woran erkennen Sie, wie gut oder schlecht das Eiweißpulver ist? Ein wichtiger Faktor ist die Qualität des Eiweißes – denn nicht jedes Eiweiß ist gleich. Bei Casein (Kasein) handelt es sich um das Milchprotein. Es ist eines der Proteine, die am häufigsten in Nahrungsergänzungsmitteln zum Einsatz kommen. Das Milchprotein kann vollständig vorliegen oder abgebaut sein. Es besitzt Ähnlichkeit mit dem Molkenprotein (Englisch: „Whey“). Sowohl Casein als auch Molkenprotein eignen sich gut für den Muskelaufbau.

Auch das tierische Ovalbumin ist eine gute Wahl. Dabei handelt es sich um das Eiklarprotein des Hühnereis. Sojaproteine sind eine gute pflanzliche Alternative und auch für Vegetarier und Veganer geeignet. Einige Hersteller achten besonders darauf, dass ihre Produkte keine Spuren von tierischen Inhaltsstoffen aufweisen. Entsprechende Informationen finden Sie in der Regel auf der Packung oder auf der Website des Herstellers.

Bei günstigeren Eiweißpulvern verwenden die Hersteller häufig Kollagen, da es billiger ist als andere extrahierte Proteine. Der Körper verstoffwechselt Kollagen langsamer als beispielsweise Casein (Milchprotein); darunter leidet eventuell der Muskelaufbau. Gelatine besteht ebenfalls aus Kollagen, dessen Ursprung vor allem in tierischen Knochen liegt. In diversen Eiweißpulver Tests konnte festgestellt werden, dass die Qualität des Produktes oft sinkt, wenn der Kollagenanteil steigt.

Den richtigen Shake auswählen

Nicht alle Shakes sind gleich; Protein Isolate eignen sich vor allem als Eiweiß-Ergänzung zur üblichen Ernährung, Meal-Replacement-Shakes sind für Diäten geeignet und Proteinshakes mit zusätzlichen Nährstoffen eignen sich besonders gut für Sportler. Die richtige Auswahl spielt eine große Rolle – nur so können Sie sicherstellen, dass die Shakes Ihre Ernährung auch wirklich verbessern und nicht versehentlich verschlechtern.

Bei Unverträglichkeiten sollten Sie auf das Etikett achten. Einige Shakes basieren auf Soja, während andere auf Molken- oder Milcheiweiß (auch Milchprotein oder Casein) basieren. Wenn Sie unter einer Allergie leiden, sollten Sie drüber hinaus unbedingt die Hinweise für Allergiker beachten. In der Regel können Sie diese online einsehen. Sollten Sie sich unsicher sein, bieten die verschiedenen Hersteller Ihnen in der Regel eine Kontaktmöglichkeit, um Ihre Fragen zu beantworten. Im Zweifelsfall sollten Sie jedoch lieber auf ein alternatives Produkt ausweichen. Oft existieren vom selben Hersteller sogar verschiedene Eiweißpulver, die sich im Wesentlichen durch ihre Proteinquelle unterscheiden, aber ansonsten dieselbe Formel haben.

Haltbarkeit und Packungsgröße von Eiweißpulvern

Wie jedes Nahrungsmittel besitzt auch Eiweißpulver nur eine begrenzte Haltbarkeit. Wenn Sie zum ersten Mal einen Shake ausprobieren, wählen Sie lieber eine kleinere Packungsgröße. Eiweißpulver kann sich je nach Hersteller, Formel und Sorte stark im Geschmack unterscheiden. Wenn Sie Ihre Ernährung nur gelegentlich mit einer Extraportion Aminosäuren boosten wollen, sollten Sie Ihren voraussichtlichen Verbrauch grob berechnen. Verwenden Sie dafür einen realistischen Zeitraum wie zum Beispiel einen Monat, damit Sie anschließend Ihre tatsächlichen Erfahrungen beim nächsten Mal berücksichtigen können.

Eiweißpulver gibt es in vielen verschiedenen Packungsgrößen, von handlichen 200g bis zu mehreren Kilogramm für regelmäßige Anwender. Viele Hersteller bieten dasselbe Produkt in verschiedenen Mengen an, sodass Sie problemlos verschiedene Sorten testen können, bis Sie „Ihr“ Eiweißpulver gefunden haben.

Führende Hersteller von Eiweißpulver auf einen Blick

Das Eiweißpulver von Bodyworldgroup im Faktencheck

Wir haben für Sie die wesentlichen Eigenschaften des BWG Protein Master F90 Deluxe Proteinshake von Bodyworldgroup zusammengestellt:

Lieferung und Verpackung:

Der für unseren Eiweißpulver Test 2023 ausgewählte BWG Protein Master F90 Deluxe Proteinshake von Bodyworldgroup erzielt zusammen mit der Verpackung ein Gewicht von 3,4 Kilogramm. Das daraus entstehende Paket wird von Amazon per Standardversand verschickt. Da der Artikel derzeit mit seinem Preis unter der Grenze für einen kostenfreien Versand liegt, ist es empfehlenswert, einen zusätzlichen Artikel mit zu bestellen, wie zum Beispiel einen Shaker, um keine Versandkosten für den normalen Versand bezahlen zu müssen.

Wem der Standardversand nicht schnell genug ist, hat bei Amazon auch die Möglichkeit, andere Versandoptionen in Anspruch zu nehmen, wie zum Beispiel den so genannten Premiumversand, der sowohl nach Deutschland als auch nach Österreich erfolgen kann. Hierbei wird bei einer Bestellung bis zu einem bestimmten Zeitpunkt der entsprechende Artikel am nächsten Werktag geliefert.

Zustellungen erfolgen dabei von montags bis samstags, Firmen Adressen werden allerdings nicht an Samstagen beliefert. Bestellt werden können auf diese Weise alle Artikel, bei denen diese Versandoption als Möglichkeit angezeigt wird und die auf Lager sind. In der Bestellmaske und auf der späteren Bestellbestätigung kann man das garantierte Lieferdatum finden. Sollte Amazon diesen Termin nicht einhalten können, wird einem das zusätzlich angefallene Porto erstattet.

Außerdem kann bei Amazon immer auch die Lieferung in einer Geschenkverpackung gewählt werden. Das kann sehr nützlich sein, wenn man die Ware sofort nach der Zustellung verschenken oder den Artikel sofort als Geschenk an den Begünstigten senden möchte.

Zubereitung:

Der in unserem Eiweißpulver Test 2023 betrachtete BWG Protein Master F90 Deluxe Proteinshake von Bodyworldgroup bedarf keiner großen Vorbereitung. Das Pulver muss lediglich in Milch oder Wasser angerührt werden, sodass man den Geschmack unmittelbar nach dem Eintreffen des Paketes genießen kann. Es bietet sich daher an, einen entsprechenden Shaker zur Hand zu haben, um möglichst schnell den gewünschten Drink zubereiten zu können.

Daten & Fakten:

Der in unserem Eiweißpulver Test 2023 in Augenschein genommene BWG Protein Master F90 Deluxe Proteinshake von Bodyworldgroup ist ein sehr hochwertiges Mehrkomponenten Protein, das auch dank Made in Germany eine sehr hohe Güte aufweist. Das gilt sowohl für die Auswahl der Inhaltsstoffe als auch für die Zubereitung und auch die gute Löslichkeit und leichte Verdaulichkeit bilden sehr gute Argumente für dieses Produkt. Das Pulver versorgt den Körper mit allen für die Proteinsynthese benötigten Stoffen beim Body-Building.

Ein Blick auf die Nährstoffwerte bezogen auf eine Portion von 100 Gramm zeigt die folgenden Zahlen. Als Brennwerte sind 1.628 kJ und 389,092 kcal zu verzeichnen. Von den enthaltenen 3,6 Gramm Kohlenhydrate sind 0,8 Gramm Zucker und von den 4,8 Gramm Fett sind 3,7 Gramm gesättigte Fettsäuren. Zudem gibt es Ballaststoffe, Salz, Natrium, die Vitamine B6, B12, E, C sowie Thiamin und Niacin, Biotin, Pantothensäure sowie natürlich einen enormen Wert von 83 Gramm Eiweiß.

Dieser hohe Proteingehalt setzt sich aus der Mischung aus Soja Protein-Isolat, Milch Protein, Weizen Protein, Glycin, Molken Protein und Hühnerei Protein zusammen. Zudem setzt sich das Pulver aus Aromen, Süßungsmitteln und den schon erwähnten Vitaminen zusammen. Das Vorhandensein von Milch, Soja, Gluten und Eiern ist besonders bei Allergien und Unverträglichkeiten zu beachten. Dagegen ist es vollkommen frei von Aspartam.

Eigenschaften bei der Verarbeitung:

Der in unserem Eiweißpulver Test 2023 in Augenschein genommene BWG Protein Master F90 Deluxe Proteinshake von Bodyworldgroup ist sehr anwenderfreundlich, weil sich das Pulver sowohl in Wasser als auch in Milch optimal auflöst. Ein normaler Shaker reicht vollkommen aus, um sich schnell und komfortabel den optimalen Drink zuzubereiten.

Eine Portion besteht dabei aus 20 Gramm Pulver und 250 ml Wasser oder Milch. Ein bis vier dieser Portionen können täglich eingenommen werden, was auch in keinem Fall überschritten werden sollte. Abgesehen von Aufbau und der Regeneration der Muskeln eignet sich das Pulver auch gut für die so genannte Low Carb Diät. Das Produkt sollte immer so gelagert werden, dass Kinder keinen Zugriff haben.

In unserem Praxistest:

Wir haben in unserem Eiweißpulver Test 2023 den unter die Lupe genommene BWG Protein Master F90 Deluxe Proteinshake von Bodyworldgroup auf verschiedene Kriterien hin untersucht. Sehr auffällig ist der hohe Proteingehalt, wodurch das Pulver genau den Zweck erfüllt, den die Hersteller beabsichtigen und die Anwender erhoffen.

Über 80 Prozent beträgt dieser Eiweißgehalt und sorgt dafür, dass der Körper wirklich alles bekommt, was für den Muskelaufbau und die Regeneration erforderlich ist.

Zudem besticht das Pulver durch einen sehr niedrigen Gehalt von Fetten und Kohlenhydraten. Die Herstellung ausschließlich in Deutschland und auch die Wahl von nur als optimal bewerteten Inhaktsstoffen führen zu einer hohen Güte, die sich zusätzlich auch in einer guten Löslichkeit und einer leichten Verdaulichkeit äußert.

Sehr viele Vitamine, das Fehlen von Aspartam und unterschiedliche Geschmacksrichtungen machen dieses Pulver zusätzlich zu einem empfehlenswerten Produkt, auch wenn man als Allergiker auf das Vorhandensein von Milch, Soja, Gluten und Eiern achten muss.

Eiweißpulver online kaufen? Oder doch lieber im Fachhandel?

Wenn Sie sich dazu entschieden haben, Eiweißpulver auszuprobieren, stehen Sie bereits vor der nächsten Entscheidung: Kaufen sie das Protein online oder vor Ort im Fachhandel?

„Fachhandel“ ist im Zusammenhang mit Eiweißpulver ein schwer zu fassender Begriff. Einige wenige Fitness-Shops bieten ein breites Sortiment an. Allerdings sind diese Geschäfte so rar gesät, dass Sie schon sehr viel Glück benötigen, um einen kompetenten Laden in Ihrer Nähe zu finden. Häufiger finden Sie selbstverständlich Drogerien und Supermärkte – die mittlerweile auch ihre eigenen Produktlinien von Eiweißshakes anbieten.

Aus sportlicher Sicht sind diese Produkte jedoch zum Teil problematisch. In der überwiegenden Mehrzahl handelt es sich bei Supermarkt-Eiweißshakes nicht um pures Eiweißpulver, sondern um Diätdrinks für kurzzeitige Crash-Diäten. Obwohl die Supermarkt-Produkte ihre Daseinsberechtigung haben, sind sie mit den hochwertigeren Eiweißpulvern nicht zu vergleichen.

Das wäre nicht so schlimm, wenn die „Eiweiß“-Shakes keinen so hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten aufweisen würden. Der Sinn von Proteinshakes ist es, die Energiezufuhr besser zu kontrollieren und gezielt bestimmte Makro- und Mikronährstoffe hinzuzufügen. Diätdrinks mit vielen Kohlenhydraten machen diesen Effekt jedoch zunichte.

Sie hat zum Ziel, auch während eines Cuts die Muskeln zu schonen und vorwiegend Fett zu verlieren. Bei Supermarkt- und Drogerieprodukten müssen Sie deshalb gut hinsehen und im Idealfall die einzelnen Punkte auf der Zutatenliste zuordnen können.

Eiweißpulver von führenden Herstellern haben den Vorteil, bereits etabliert zu sein. Ohne große Umstände können Sie den Namen des gewünschten Produkts in eine Suchmaske eingeben und nach Erfahrungsberichten stöbern. Sie sind dadurch nicht mehr nur auf Werbung und Verpackungsversprechen angewiesen.

Lassen Sie sich von den Slogans und Etiketten jedoch nicht täuschen: Nicht jedes Pulver, das die Bezeichnung „Eiweiß“ im Namen hat, ist auch ein guter Proteinlieferant. In der Vergangenheit fielen uns mitunter Extrembeispiele auf, die weniger Protein als ein Glas Milch enthielten. In solch einem Fall können Sie sich den Kauf auch ganz sparen.

Leider können Sie weder im Laden noch beim Onlinehändler das Eiweißpulver vorher probieren, um den Geschmack zu testen. Wenn Sie Ihr Eiweißpulver online bestellen, vergleichen Sie in Ruhe die Angebote verschiedener Hersteller und/oder Händler. Zum Teil finden Sie dasselbe Produkt desselben Herstellers zu unterschiedlichen Preisen. Auf diese Weise sparen Sie sogar noch zusätzlich Geld.

Starke Fakten: Das sollten Sie über Eiweißpulver wissen

Sporternährung und Bodybuilding im Laufe der Geschichte

Bereits in der Antike kannten die Menschen spezifische Ernährungsformen für Sportler, um sie in Form zu bringen und gute Leistungen zu erbringen. Fleisch und Wein galten im antiken Griechenland als besonders geeignet für diesen Zweck. Da Fleisch reich an Proteinen ist, ist es tatsächlich eine gute Wahl für die Ernährung eines Sportlers; der Wein hingegen hatte – abgesehen von der enthemmenden Wirkung des Alkohols – keine Wirkung darauf, wie gut sich der Sportler in Wettkämpfen durchsetzte.

Tinkturen, Tränke und Aufgüsse aus Kräutern sollten die mentalen und körperlichen Stärken der Athleten stärken und sie besser, schneller, mutiger und agiler machen. Sogar noch ältere Kulturen überlieferten uns idealisierte Darstellungen athletischer Körper. Sie stellten nicht nur ein Sinnbild für Göttlichkeit dar, sondern sollten auch die Überlegenheit gegenüber anderen Personen demonstrieren.

Der erste Bodybuilder, wie wir ihn kennen, war Eugen Sandow. Er kam 1867 in Königsberg auf die Welt. Ende des 19. Jahrhunderts trat er in seiner eigenen Show auf einer Bühne auf, wo er seine Muskeln zur Schau stellte. Ein Höhepunkt seiner Darstellung bestand darin, dass er ein Pferd nur mit der Kraft seiner eigenen Muskeln stemmte.

In den 1890er Jahren bereiste er zusammen mit einem Kunstradfahrer namens Nick Kaufmann in den 1890er Jahren die USA, wo sie gemeinsam auftraten. 1894 trat Eugen Sandow sogar in einem Film auf, damals noch eine außerordentliche Seltenheit. Kurz nach der Jahrhundertwende, im Jahr 1901, rief Sandow den ersten Wettbewerb für Bodybuilder ins Leben.

Die Veranstaltung fand in London statt. Der schlichte Titel lautete „Der große Wettbewerb“ und wurde zwischen 12 Teilnehmern ausgetragen. In diesem Wettbewerb tauchte auch erstmal eine bronzene Statue als Preis auf. Sie zeigte Sandow persönlich wurde damals dem Mann verliehen, der den dritten Platz belegte. 76 Jahre später durfte der Gewinner des Bodybuilding-Wettbewerbs „Mr. Olympia“ eine Kopie ebendieser Statue in Empfang nehmen.

Seit 1977 wird diese Tradition fortgesetzt und der Gewinner des jeweiligen Jahres erhält eine kleine Statue von Sandow. Der Mann, der als erster Bodybuilder der Welt gilt, starb 1925 vermutlich an Syphilis.

Welchen Wert hat Eiweiß für den Körper?

Biologische Wertigkeit

Nicht alle Eiweiße sind gleich. Je nachdem, aus welcher Quelle sie stammen, besitzen Proteine eine unterschiedliche biologische Wertigkeit. Je höher die Wertigkeit ist, desto besser kann der menschliche Körper es für sich nutzen. Sie ist unabhängig vom tatsächlichen Eiweißgehalt. Die biologische Wertigkeit ist keine absolute Zahl, sondern steht im Verhältnis zu einem Referenzwert.

Den Begriff prägte Karl Thomas zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Thomas legte als Referenz die Wertigkeit eines Hühnereis fest, da er annahm, es handele sich dabei um das beste Protein. Nach dieser Definition hat ein Hühnerei eine biologische Wertigkeit von 100; alle anderen Eiweiße werden in Relation zu diesem Wert gesetzt. Als Referenz findet die biologische Wertigkeit noch heute Beachtung. Allerdings irrte sich Thomas in seiner Annahme, das Hühnerei habe von allen Eiweißen die höchste biologische Wertigkeit.

Der menschliche Körper kann Molkenprotein (Whey-Protein) noch etwas besser umsetzen als Hühnereiweiß; die biologische Wertigkeit des Molkenproteins liegt bei 104. Nimmt ein Mensch also eine gleiche Menge von Whey-Protein und Hühnerei-Protein auf, kommt in den Muskeln und Organen etwas mehr vom Whey-Protein an. Das bedeutet auch, dass ein höherer Anteil der Proteine für den Muskelaufbau zur Verfügung steht.

Whey-Protein erfreut sich deshalb zunehmender Beliebtheit und ist für allem unter Bodybuildern eines der am häufigsten verwendete Eiweißpulver. Bislang konnte kein anderes Eiweiß gefunden werden, dessen biologische Wertigkeit ebenso hoch oder höher ist. Allerdings können Mixturen die biologische Wertigkeit optimieren. Des Weiteren entscheidet das Herstellungsverfahren darüber, wie viel Eiweißpulver letztlich enthalten ist.

Ovalbumin ist leicht an seinem bitteren Geschmack zu erkennen. Es besitzt eine biologische Wertigkeit von 100, wie Thomas den Referenzwert festlegte. Sie finden es zum Teil in Pulver-Mischungen, zum Teil jedoch auch als Kapseln, um den unangenehmen Geschmack zu umgehen.

Um Molkenprotein zu gewinnen, können drei verschiedene Verfahren zum Einsatz kommen. Das Endprodukt fällt jedes Mal etwas anders aus. Molkenprotein-Isolat enthält 35–80 % Eiweiß und ist mit 7 % Fett und 8 % Kohlenhydrate für sehr strenge ketogenetische Diäten unter Umständen nicht geeignet. Molkenprotein-Konzentrat besitzt einen Eiweißgehalt von 90 bis 96 % und jeweils 1 % an Fett und Kohlenhydraten.

Auch Molkenprotein-Hydrolysat weist diesen Fett- und Kohlenhydratwert auf; allerdings liegt der Eiweißgehalt mit etwa 98 % noch etwas höher. Da die Herstellung von Molkenprotein-Hydrolysat mit höherem Aufwand verbunden ist und das Endprodukt auch eine so hohe biologische Wertigkeit aufweist, ist es kostspieliger als andere Mittel, die in Produkttests genauer betrachtet wurden. Hobbysportler und Bodybuilder, die gerade erst anfangen, sind auf diese Traumwerte jedoch nicht angewiesen.

Casein- oder Milcheiweißpulver besitzt eine biologische Wertigkeit von 77. Der Körper setzt es also deutlich schlechter in Muskelmasse um, als das Molkenprotein. Profisportler greifen deshalb weniger gerne zu dieser Eiweißquelle.

Diese Annahme ist jedoch umstritten. Sicher ist jedoch, dass Kaseinpulver zu einem geringen Prozentsatz den Milchzucker Laktose beinhaltet. Menschen, die den Zucker nicht verdauen können, reagieren deshalb unter anderem mit Übelkeit und Durchfall auf den Konsum des Milcheiweißes.

Eiweißpulver ist nicht für jeden geeignet

Ein Eiweißpulver Test der Stiftung Warentest zeigt, dass nicht jede Person zusätzliches Eiweiß in Form von Shakes oder Riegeln benötigt. Wer keine sportlichen Ambitionen verfolgt und sich ausgewogen ernährt, hat in der Regel keinen Bedarf an zusätzlichem Protein. Die Stiftung Warentest schreibt in ihrem Test 2020 als Fazit: „Für Frei­zeit­sportler sind die Mittel über­flüssig.“ (Trotzdem konnten viele Pulver bei der Stiftung Warentest mit „sehr guter“ Eiweisqualität  überzeugen; z. B. CHAMP Vanille und ESN Vanille.)

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) weist darauf hin, dass eine tägliche Proteinzufuhr von mehr als 2 g pro kg Körpergewicht gesundheitliche Schäden verursachen kann. Besonders die Nieren scheinen davon betroffen zu sein. Wenn Sie bereits unter Nierenproblemen leiden oder in der Vergangenheit eine Erkrankung der Nieren hatten, sollten Sie vom Eiweißpulver deshalb sicherheitshalber Abstand nehmen.

Aus ähnlichen Gründen sollten auch Schwangere auf Eiweißpulver verzichten. Darüber hinaus liegen kaum Informationen darüber vor, wie sich eine Eiweiß-Überdosis auf die Schwangerschaft auswirken kann. In diesem Fall sollten Sie deshalb die sichere Alternative wählen: den Verzicht.

Wenn Sie unter einer Unverträglichkeit oder Lebensmittelallergie leiden, sollten Sie zumindest Vorsicht walten lassen, bevor Sie zum Eiweißpulver greifen. Auch wenn der Stoff, auf den Sie allergisch reagieren, nicht explizit auf der Zutatenliste aufgeführt ist, könnten Spuren von ihm im Eiweißpulver enthalten sein. Wir empfehlen Ihnen deshalb, nach Hinweisen für Allergiker Ausschau zu halten und im Zweifelsfall beim Hersteller des Eiweißpulvers direkt nachzufragen.

Muskeln aufbauen und erhalten

Glatte und quergestreifte Muskulatur

Der menschliche Körper kennt zwei Arten von Muskulatur. Die glatte Muskulaturgarantiert in erster Linie die richtige Funktionsweise der Organe und umgibt die Blutgefäße, um sie zu regulieren. Obwohl die glatte Muskulatur beim Bodybuilding oft keine besondere Erwähnung findet, ist auch sie ein Teil des Muskelaufbaus:

Die wachsenden Muskeln benötigen mehr Nährstoffe und haben einen gesteigerten Sauerstoffverbrauch. Eine gute Blutversorgung beliefert die Muskelzellen darüber hinaus kontinuierlich mit Energie. Da Muskeln selbst im Ruhezustand mehr Kraft benötigen als Fettgewebe, sind sie auf zusätzliche Energie in Form von Adenosintriphosphat (ATP) angewiesen.

Bei der anderen Art von Muskeln handelt es sich um die quergestreifte Muskulatur, die den größten Teil des Bewegungsapparats darstellt. Die quergestreifte Muskulatur ist direkt oder indirekt durch Sehnen mit Knochen verbunden. Im Gegensatz zu den separaten Zellen der glatten Muskulatur sind die Muskelzellen im quergestreiften Gewebe nicht vollständig voneinander getrennt. Die Grenzen zwischen ihnen lösten sich im Verlauf der Evolution auf und die einzelnen Zellen gingen in eine übergeordnete Kontraktionseinheit auf. Sie agiert als ein einziges, zusammenhängendes Element und ist dadurch effektiver.

Die quergestreifte Muskulatur ist äußerlich gut sichtbar. Menschen empfinden ein Minimum an Muskelmasse als attraktiv, da sie einen Indikator für die körperliche Gesundheit der Person darstellt. In diesem Fall trügt der Schein nicht: Sowohl glatte als auch quergestreifte Muskulatur sind für einen gesunden Körper unabdingbar. Das Leben in einer modernen Zivilisation fordert sie jedoch nicht ausreichend, sodass häufig zusätzliches Training nötig ist, um fit, attraktiv und gesund zu bleiben.

Praktische Tipps für den optimalen Trainingsplan

Viele Sportwissenschaftler empfehlen, zwei- bis fünfmal pro Woche zu Trainieren. Fünf Trainingstage scheinen dabei optimal zu sein. Die übrigen zwei Wochentage sind Ruhetage; der Körper benötigt diese Pause, um sich zu regenerieren. Während der Ruhetage reparieren sich die Muskeln nicht nur, sondern wachsen auch. Nur wenn Sie dem Körper die nötige Zeit lassen, kann die Hyperkompensation stattfinden.

Wenn Sie kein Profi-Bodybuilder werden wollen, sondern Ihre Gesundheit in den Vordergrund stellen, sollten Sie nicht nur die bloße Muskelmasse ins Auge fassen. Reines Krafttraining verringert möglicherweise sogar die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Kardiovaskuläres Training (kurz: Kardio) kann deshalb viel mehr sein als nur eine willkommene Abwechslung im Trainingsplan.

Planen Sie deshalb mindestens zwei Kardio-Einheiten pro Woche ein. Eine Einheit sollte mindestens 30 Minuten dauern und Ihren Herzschlag merklich erhöhen. Laufen, Radfahren, Schwimmen oder (Fitness-)Boxen sind nur einige Möglichkeiten, wie Sie Ihr Ausdauertraining gestalten können. Wenn Sie beim Sport lieber Gesellschaft haben, können Sie auch Ballsportarten wie Fußball, Basketball oder Volleyball in Erwägung ziehen. Viele Fitness-Studios bieten darüber hinaus Kurse in Aerobic, Zumba oder Tanz an.

Mit der richtigen Ernährung den Muskelaufbau unterstützen

Wie viel Eiweiß braucht der Mensch?

Damit der Körper seine Muskelmasse erhalten kann, benötigt er etwa 1 g Protein pro kg Körpergewicht. In der Aufbauphase steigt der Bedarf an Eiweiß auf etwa 1,2–1,5 g an. Eine Frau, die 50 kg wiegt, benötigt während des Muskeltrainings deshalb 60–75 g pro Tag. Ein Mann, der 90 kg auf die Waage bringt, braucht jedoch wegen seiner höheren Körpermasse 108–135 g Protein pro Tag.

Seit einiger Zeit kritisiert die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) den hohen Proteinanteil, den viele Menschen über Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen. Zu viel Eiweiß schadet dem Körper möglicherweise. Die DGE empfiehlt deshalb, nicht mehr als 2 g Protein pro kg Körpergewicht und Tag aufzunehmen. Bei größeren Mengen könnten gesundheitliche Störungen wie Nierenprobleme auftreten.

Natürliche Eiweißquellen

Natürlich müssen Sie nicht jedes Gramm Eiweiß in Form von Protein-Isolaten und Shakes zu sich nehmen. Ideal ist es, wenn der Speiseplan eine Kombination aus natürlichen Eiweißquellen und einer Extraportion Eiweißpulver besteht.

Einige proteinreiche Lebensmittel sind zum Beispiel:

Unter den Milchprodukten ist vor allem fettarmer Hüttenkäse (körniger Frischkäse) bei Bodybuildern, Wrestlern und Boxern sehr beliebt. Vertreter dieser Sportarten müssen insbesondere vor einem Wettkampf stark auf ihr Gewicht achten, um innerhalb ihrer Gewichtsklasse blieben zu können. Ein Becher Hüttenkäse beinhaltet in der Regel 200 g mit rund 150 kcal und 22 g Eiweiß. Fettarmer Hüttenkäse erreicht demzufolge fast das optimale Verhältnis von magerem Hähnchenfleisch, das bei 100 g mit rund 100 kcal und 20 g Eiweiß auftrumpft.

Linsen bilden eine hervorragende Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung. Sie enthalten sowohl Kohlenhydrate als auch viel Eiweiß. Darüber hinaus haben sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Diese unverdaulichen Kohlenhydrate spielen für eine gesunde Verdauung eine große Rolle und nehmen noch an Bedeutung zu, da ballaststoffarme und eiweißreiche Nahrung Verdauungsstörungen hervorrufen kann.

Eiweiß vor oder nach dem Training?

Unabhängig davon, ob sie zum Proteinshake oder zu einer natürlichen Eiweißquelle greifen: Ihre Proteinreserven sollten sie nach dem Training wieder auffüllen. Direkt vor dem Workout ergibt es weniger Sinn, wenn Sie eine Extraportion trinken oder essen. Stattdessen sollten Sie kurz vor dem Training etwas kohlenhydratreiches essen, das nicht zu schwer im Magen liegt. Durch die Kohlenhydrate steigt ihr Energielevel, da Blutzucker freigesetzt wird und für die Zellen zur Verfügung steht, während Sie sich verausgaben.

Vegetarische und vegane Ernährung

Eine vegetarische oder vegane Ernährung stellt keinerlei Hindernis für den Muskelaufbau dar. Selbst eine rein pflanzliche Kost ohne Getreide und Hülsenfrüchte könnte den täglichen Proteinbedarf decken, der notwendig ist, damit die Muskeln wachsen. Viele Menschen unterschätzen den Eiweißgehalt von Salat, Obst, einigen Nüssen und Gemüse erheblich. Wenn Sie sich nur von den genannten Lebensmitteln ernähren wollen, müssen Sie jedoch große Mengen zu sich nehmen – nicht nur, um den Eiweißbedarf zu decken, sondern auch zur Sättigung des Energie-Hungers.

Vegetarier und Veganer müssen allerdings bei der Umstellung ihrer Ernährung darauf achten, alle Nahrungsgruppen zu berücksichtigen. Lediglich Veganer müssen zusätzlich Vitamin B12 substituieren, da es nur in tierischen Lebensmitteln vorkommen. Proteinpulver ist auch für Vegetarier und Veganer – wie für andere Sportler – optional.

Trends im Bereich Eiweißpulver

Vegane Eiweißlieferanten auf dem Vormarsch

Die Soja-Debatte

Sojaproteine erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Dieser Trend geht nicht nur von überzeugten Veganern aus, die aus ethischen Gründen auf jegliche tierische Produkte verzichten. Sportler, Bodybuilder und Ernährungsbewusste zweifeln immer öfter an den Vorteilen einer Ernährung mit Fleisch, Milch und Eiern und wenden sich immer öfter der veganen Küche zu. So verwundert es uns kaum, dass auch in einem Produkttest kein Weg an den Sojaproteinen vorbei führt.

In den letzten Jahren tobt eine – zum Teil sehr hitzig geführte Debatte – darüber, ob Sojaeiweiße gesundheitsfördernd oder gesundheitsschädlich sind. Die Befürworter von Sojaeiweißen argumentieren, dass Sojabohnen nicht nur reich an Eiweiß sind, sondern auch viele möglicherweise kritische Stoffe nicht beinhalten. Sie verweisen außerdem auf Studien, die den Sojaproteinen positive Effekte auf die Gesundheit bescheinigen: Beispielsweise könne der Verzehr von Soja und Sojaprodukten das Risiko senken, an einer Herz-Kreislauf-Krankheit zu erkranken.

Auf der anderen Seite weisen diejenigen, die Sojaeiweiße ablehnen, auf seine hormonelle Wirkung hin. Soja enthält Phytoöstrogene, welche die Synthese von Testosteron unterdrücken sollen. Soja-Gegner zeigen nicht nur die potenziellen gesundheitlichen Risiken auf, die damit verbunden sein könnten; sie argumentieren auch, dass Sojaeiweiß nicht zum Muskelaufbau geeignet sei, da Testosteron das Muskelwachstum fördert.

Die Wissenschaft konnte diese Frage bislang nicht abschließend klären. Einige Forschungsergebnisse sprechen für die Sojaeiweiße, andere gegen sie. Insofern bleibt es Ihnen überlassen, sich ein eigenes Urteil zu bilden. Sojaproteine besitzen eine biologische Wertigkeit von 86 und können vom menschlichen Organismus folglich besser verwertet werden als das Milcheiweiß Kasein, aber schlechter als Ovalbumin und Molkenproteine.

Weniger umstritten und dennoch vegan: Reis

Bei Reis handelt es sich um eine Proteinquelle, die nicht nur von Laien häufig übersehen wird. Dabei hat Reiseiweiß aus dem vollen Korn eine biologische Wertigkeit von 81. Es liegt damit nur knapp hinter den Sojaproteinen mit einer biologischen Wertigkeit von 86.

Reiseiweiß besitzt allerdings einen Nachteil: Die Aminosäure Lysin ist in der Zusammensetzung der Proteine unterrepräsentiert. Reiseiweiße sind deshalb nur selten in Reinform erhältlich. Für Allergiker, Veganer und Kritiker der Soja- und Milcheiweiße stellt Eiweißpulver aus Vollkornreis jedoch eine gute Alternative dar.

Hausgemachter Proteinshake

Damit Ihr selbstgemachter Eiweißshake gelingt, benötigen Sie einige Hilfsmittel: vorzugsweise einen Standmixer oder Pürierstab. Durch die gleichmäßige Rotation gelingt der Shake mit Links und erhält eine angenehm cremige Konsistenz. Eine gute Basis für einen Eiweißshake ist zum Beispiel Magerquark.

Grundrezept

• 150 g Magerquark (oder eine andere Eiweißquelle)
• 50 g Haferflocken (oder eine andere Kohlenhydratquelle)
• 1 EL Öl (oder eine andere Fettquelle)

Geben Sie alle Zutaten in den Standmixer, geben Sie etwas Wasser hinzu (etwa ½ bis 1 Tasse) und mixen Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Sie können das Grundrezept ganz einfach variieren, indem Sie zum Beispiel die Haferflocken zur Hälfte oder gänzlich durch Obst ersetzen.

Proteinshake mit Erdnussbutter und Banane

• 150 g Magerquark
• 1 Banane
• 1 EL Erdnussbutter
• Zimt
• 250 ml Milch

Fruchtiger Himbeer-Proteinshake mit Haferflocken

• 150 g Magerquark
• 1 handvoll Himbeeren
• 30g Haferflocken
• 250 ml Milch

Selbstgemachte Eiweißshakes, vor allem mit frischem Obst, können sehr schmackhaft sein. Unter Umständen bemerken Sie deshalb nicht, wie viel Sie bereits getrunken haben. Experimentieren Sie mit dem Grundrezept und entwickeln Sie einfache, saisonal passende Rezepte, die Ihnen Freude bereiten und schmecken.

Der Drittplatzierte im Video

Was sind Aminosäuren?

Aminosäuren sind die Bausteine, aus denen sich Proteine zusammensetzen. Proteine wiederum liefern den Rohstoff für den Aufbau von Muskeln und anderem Gewebe. Auch andere zentrale Körperfunktionen sind ohne Eiweiße undenkbar: Neurotransmitter, Hormone und einige Zellstrukturen bestehen ebenfalls aus Proteinen. Damit bilden sie eine wichtige Lebensgrundlage. Proteinmangel führt nicht nur zu unangenehmen Nebenwirkungen, sondern langfristig auch zu schweren Krankheiten und schließlich sogar zum Tod.

Insgesamt gibt es zwanzig verschiedene Aminosäuren. Acht von ihnen sind sogenannte essentielle Aminosäuren: Der menschliche Körper kann sie nicht selbst synthetisieren, sondern muss sie über die Nahrung zu sich nehmen.

Von Aminosäuren zu Proteinen

Aus den zwanzig Aminosäuren setzt sich jedes einzelne Eiweißmolekül zusammen.

Während der Proteinsynthese verbinden Enzyme die einzelnen Aminosäuren zu langen Ketten. Die Reihenfolge dieser Ketten entscheidet darüber, wie das fertige Protein beschaffen ist und wo im Körper es zum Einsatz kommt. Die Aminosäuren bilden in dieser Primärstruktur eine gerade Linie ohne Abzweigungen oder Anhänger.

Durch Anziehung und Abstoßung der einzelnen Atome in den Aminosäuren bilden die Aminosäureketten jedoch keine geraden Fäden: Sie falten sich räumlich und bilden schließlich komplexe Strukturen. Erst in der gefalteten Form sind Proteine biologisch aktiv und können somit ihre Aufgaben erfüllen.

Innerhalb einer Kette bilden sich Wasserstoffbrücken zwischen den polaren Gruppen der Peptide. Eine Wasserstoffbrücke verbindet zwei H-Atome miteinander; die Bindungen verleihen der Kette zusätzliche Beständigkeit. In der Sekundärstruktur ist die Peptidkette stabiler als in der Primärstruktur. Die Biologie kennt verschiedene Formen der Sekundärstruktur.

Welche Form entsteht, hängt davon ab, welche Bausteine in der Kette auftauchen und in welcher Reihenfolge sie Verwendung finden. Zwei Sekundärstrukturen treten besonders häufig auf: die α-Helixstruktur und die β-Faltblattstruktur. In der α-Helixstruktur kräuselt sich die Aminosäurekette und bildet eine einfache Helix, die wie eine Wendeltreppe geschwungen ist.

Die Kurven werden dabei ebenfalls durch Wasserstoffbrücken aufrechterhalten. In der β-Faltblattstruktur faltet sich die Aminosäure wie ein Fächer oder wie eine Reihe von geraden Treppenstufen. Diese beiden Hauptformen der Sekundärstruktur können in demselben Protein auftauchen. Das ganze Protein besteht aus einem komplexen Muster von Sekundärstrukturen, die ihrerseits wiederum von der Primärstruktur abhängen.

Die Tertiärstruktur fügt dem Eiweiß eine übergeordnete räumliche Ebene hinzu. Die Tertiärstruktur beinhaltet Abschnitte, die aus einer α-Helixstruktur oder β-Faltblattstruktur bestehen und dreidimensional angeordnet sind. Jene räumliche Anordnung ist kein Zufall: Die Reste einer Aminosäure machen sie einzigartig und verleihen ihr charakteristische biochemische und physikalische Eigenschaften.

Die verschiedenen Restgruppen interagieren miteinander und schieben die Polypeptidkette infolgedessen so zurecht, dass die Position der einzelnen Elemente zur Verteilung der anderen Reste passt. Ionenverbindungen festigen die Tertiärstruktur und fixieren sie.

Damit allerdings nicht genug: Die höchste Strukturebene der Proteine, die Quartiärstruktur, setzt sich aus mehreren Tertiärstrukturen zusammen. Die Untereinheiten verbinden sich zu diesem Zweck zu komplexen Makromolekülen. Bereits geringfügige Veränderungen und kleine Fehler auf einer der Ebenen haben unter Umständen schwere Folgen: Nur wenn das Protein die richtige Struktur aufweist, ist es biologisch aktiv und damit funktionsfähig. Fehler können auf jeder Strukturebene geschehen. Die Ursache dafür liegt beispielsweise in einem Gendefekt; ein solcher führt dazu, dass sich die Aminosäuren nicht in der richtigen Reihenfolge anordnen bzw. die Synthese ein Peptid überspringt oder unsinnigerweise einfügt.

FAQ zum Thema Eiweißpulver

Welches Produkt gilt allgemein als Eiweißpulver Testsieger?

Als allgemeiner Testsieger gilt zufolge unterschiedlichen Tests im Internet Weider Premium Whey. Das Produkt besteht zu 60 % aus Molkenprotein-Konzentrat und zu 20 % aus Molkenprotein-Isolat.


Welches ist das beste Eiweißpulver?

Das beste Eiweißpulver ist laut mannigfaltiger externer Tests im Internet Weider Premium Whey. Die Großpackung umfasst 2,3 kg und liefert neben Molkenproteinen ebenso Vitamin B6 und Calciumcarbonat. Es gibt aber auch viele weitere gute Whey Proteine, wie ON Gold Standadrd, ESN oder CHAMP.


Proteinpulver Bewertung – was sind die wesentlichen Punkte?

Eiweißpulver (auch Proteinpulver) dient als Nahrungsergänzungsmittel und wird auch für den Sport oder zu diätetischen Zwecken eingesetzt. Weider Premium Whey überzeugt dank Eiweißen, Produktgewichten und ausgesuchten Zusätzen. Somit konnte sich das Produkt als Testsieger bei unzähligen externen Tests durchsetzen.

Nützliches Zubehör

Eindrücke aus unserem Eiweißpulver - Test

Nutri-Plus POST WORKOUT Shake V LOADER, PROTEIN PULVER Erbse-Reis – Mandel und PROTEINPULVER VEGAN Schokolade im Test

POST WORKOUT Shake V LOADER, PROTEIN PULVER Erbse-Reis – Mandel und PROTEINPULVER VEGAN Schokolade von Nutri-Plus im Test – in Deutschland hergestellt

PROTEIN PULVER Erbse-Reis – Mandel von Nutri-Plus im Test – von Ernährungswissenschaftlern entwickelt

PROTEINPULVER VEGAN Schokolade von Nutri-Plus im Test

POST WORKOUT Shake V LOADER, PROTEIN PULVER Erbse-Reis – Mandel und PROTEINPULVER VEGAN Schokolade von Nutri-Plus im Test – für die Zunahme und den Erhalt von Muskelmasse

POST WORKOUT Shake V LOADER, PROTEIN PULVER Erbse-Reis – Mandel und PROTEINPULVER VEGAN Schokolade von Nutri-Plus im Test – für eine normale Muskelfunktion und Eiweißsynthese

Alternativen zum Eiweißpulver

Weitere Eindrücke aus unserem Eiweißpulver-Test

SHEKO Eiweißpulver im Test – SHEKO ist ein Proteindrink für ernährungsbewusste Genießer und aktive Trendsetter

Weiterführende Links und Quellen

• „Bodybuilding.com“
• Sara Verena Pauritsch: „Nahrungsergänzungsmittel im Breitensport“
• Wikipedia: „Eugen Sandow“

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